Помощь в написании студенческих работ
Антистрессовый сервис

Управление предприятием общественного питания на примере ООО «Капитал»

Дипломная Купить готовую Узнать стоимостьмоей работы

4 Производительность от человека Люди — главный источник производительности Недостаток мотивации в продвижении по службе Снижение производи-тельности Свобода действий и жесткость одновременно Контроль за качеством выполнения работы Не всегда объективное понимание обстановки Недостаточный опыт и квалификация Приверженность своему делу Интерес к работе, повышение производительности — Необходимость… Читать ещё >

Управление предприятием общественного питания на примере ООО «Капитал» (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Содержание

  • 1. Теоретические аспекты управления предприятием общественного питания
    • 1. 1. Понятие, основные функции и задачи системы управления предприятием
    • 1. 2. Виды и методы исследования систем управления предприятием
    • 1. 3. Роль и место систем управления на предприятиях общественного питания
  • Глава 2. Анализ организации управления предприятием общественного питания ООО «Капитал»
    • 2. 1. Организационно-экономическая характеристика предприятия
    • 2. 2. Исследование процесса организации управления ООО «Капитал»
    • 2. 3. Анализ и оценка систем управления предприятием, его внешней и внутренней среды
  • Глава 3. Пути совершенствования управления ООО «Капитал»
    • 3. 1. Основные направления совершенствования управления
    • 3. 2. Способы реализации совершенствования управления ООО «Капитал»
    • 3. 3. Экономическая эффективность и прогноз ожидаемых результатов совершенствования управления ООО «Капитал»
  • Заключение
  • Список использованной литературы
  • Приложения

Проведение рекламных мероприятий ООО «Капитал» не планирует. С целью привлечения покупателей периодически раздаются рекламные листовки.

Для того, чтобы оценить влияние эффективности системы управления ООО «Капитал», необходимо проанализировать нормы и ценности организации, которые представлены в матрице организационной культуры (таблица 8).

Таблица 8

Матрица организационной культуры ООО «Капитал»

Нормы и ценности культуры организации Положительны е аспекты Отрицательные аспекты Проблемы 1 2 3 4 Ориентация на действия Стремление вперед, совершенствование организации «Зацикленность» на своей работе Недостаточно ресурсов для реализации планов Самостоятельность и предприимчивость Творчество и энтузиазм поддерживаются свободой действий — - Лицом к потребителю Все для покупателя, клиент — контроль — - Связь с жизнью и ценное руководство Объективные знания Малая степень адаптации к внешней среде ;

Продолжение таблицы 8

1 2 3 4 Производительность от человека Люди — главный источник производительности Недостаток мотивации в продвижении по службе Снижение производи-тельности Свобода действий и жесткость одновременно Контроль за качеством выполнения работы Не всегда объективное понимание обстановки Недостаточный опыт и квалификация Приверженность своему делу Интерес к работе, повышение производительности — Необходимость подготовки кадров Простая форма организации Эффективные коммуникации внутри организации Не всегда эффективное управление ;

Проведенный анализ показал, что на предприятии создана система управления, имеющая все свойственные ей элементы: механизм управления (цели, задачи, принципы, функции, методы), структуру управления, процесс управления, механизм развития системы управления и искусство управления.

Компания имеет комбинированную (смешанную) организационную структуру, представляющую собой упорядоченную совокупность взаимосвязанных элементов, находящихся между собой в устойчивых отношениях и обеспечивающих функционирование и развитие организации как единого целого.

На основании проведенного анкетирования работников было выявлено, что в данной организации преобладает ролевая культура, и, причем достаточно явно. Одним из основных факторов, влияющих на культуру организации, остаются цели и задачи, стоящие перед предприятием. Основными из них являются качество продаваемой продукции и получение прибыли, Такая цель, как качество продукции, легче всего контролируется в ролевой культуре.

Исходя из вышесказанного, в качестве вывода по параграфу 2.3 следует отметить то, что в анализируемый период — 2011;2012 гг. ООО «Капитал» уступает своим основным конкурентам, практически не ведет коммерческую деятельность.

Таким образом, целесообразно отметить следующее:

— во-первых, ООО «Капитал» является юридическим лицом (малым предприятием) и организует свою деятельность на основании законодательства РФ и г. Москва в частности;

— во-вторых, на предприятии снизились финансовые показатели (выручка, прибыль). Однако, улучшилось имущественное состояние по причине приобретения производственных помещений за счет долгосрочного займа;

— в-третьих, в ООО «Капитал» имеет место комбинированная (смешанная) организационная структура. Пекари подчиняются главному технологу и главному бухгалтеру. Горизонтальные связи отсутствуют. Вся нагрузка по руководству организации ложится на плечи директора — владельца ООО «Капитал» что порождает ситуации тотального контроля над каждой операцией;

— в-четвертых, у ООО «Капитал» практически отсутствует коммерческая деятельность, что связано с недостаточностью ресурсов для реализации планов, снижением производительности, недостаточным опытом и квалификацией, необходимостью подготовки кадров.

Глава 3. Пути совершенствования управления ООО «Капитал»

3.

1. Основные направления совершенствования управления

В сфере управления для каждого предприятия существенное значение имеет интеграция сбалансированной системы показателей со стратегическим планированием и процессом формирования бюджета. Большая часть предприятий использует бюджет в роли основной системы управления для установления целей, распределения ресурсов, контроля и подведения итогов. Но большая часть предприятий также считает, что формирование бюджета и анализ показателей производятся отдельно от процесса стратегического планирования. На предприятиях, где основное средство контроля — это бюджет, внимание руководителей все же устремляется на краткосрочные финансовые цели.

Бюджетирование больше приспособлено для решения оперативных тактических вопросов, а для стратегического управления не предназначено. Стратегия развития предприятия не может контролироваться в краткосрочном периоде. В то же время процесс составления бюджетов на предприятии не взаимосвязан со стратегическими целями. В итоге образуется разрыв между стратегическим и оперативным управлением, что препятствует реализации стратегических целей предприятия и тормозит ее долгосрочное развитие. Возникает необходимость создания связующего звена между стратегическим планированием и бюджетированием и объединением этих двух концепций в единую систему. В качестве данного связующего звена следует использовать наиболее проработанную концепцию сбалансированной системы показателей.

Сегодня, когда стратегия есть важнейший залог успеха любого предприятия, сбалансированная система показателей стала новаторской системой управления стратегией. Однако она должна быть привязана к старой — бюджету, для того чтобы управлять тактикой. Это необходимо именно потому, что стратегическое планирование и бюджетирование операций так сильно отличаются.

Исходя из вышесказанного, в качестве вывода по параграфу 3.

1. следует отметить то, что целевая комплексная программа ООО «Капитал» должна представлять собой инструмент системного анализа, который эффективно сможет помочь решать задачи планирования организационного развития по завоеванию большей доли рынка города за счет увеличения объема производства. Именно системный подход требует взаимосвязанности планирования организационного развития коммерческой системы с научно-техническим и социально-экономическим развитием. Взаимосвязанность в развитии должна быть обеспечена и в основных сферах организационной деятельности ООО «Капитал»: организация материально-вещественной части, организация труда и организации системы управления. Возникает, таким образом, задача комплексного управления организационно-техническим и социально-экономическим развитием организации в целом.

3.

2. Способы реализации совершенствования управления ООО «Капитал»

Совершенствования управления ООО «Капитал», на наш взгляд, позволят добиться следующие основные мероприятия.

Мероприятие № 1. ООО «Капитал», как уже было отмечено, выпускает следующую продукцию: бисквит обыкновенный, рулет «Сказка», рулет «Особый», рулет «Особый с орехом», рулет «Чудо», рулет с малиновым повидлом и сгущенкой с сахаром, рулет с джемом, рулет с джемом и темной глазурью, рулет французский с кремом на растительных маслах, батоны нарезные. Пшеничный белый хлеб предприятие не производит.

На наш взгляд, необходимо организовать производство такого хлеба, в цели чего приобрести специализированное хлебопекарное оборудование.

Оборудование самой компактной и простой пекарни, способной производить за 8 часов работы 350 кг хлеба, обойдется в сумму около 75 тыс. руб. (сюда входит оплата проектных и пусконаладочных работ, а также обучение персонала). Доставка оборудования оплачивается отдельно, её стоимость — 2 тыс. руб.

Более производительное оборудование мощностью 2500 кг. хлеба за 8-часовую смену будет стоит около 310 тыс. руб. На первое время достаточно будет приобретения простой пекарни.

Для пекарни мощностью 350 кг хлеба в смену необходимо помещение в 60 квадратных метров, при этом оно не должно быть размещено в подвальном или полуподвальном помещении. На потолки и верхнюю часть стен должна быть нанесена побелка. Нижняя часть стен до 1,75 м от пола должна быть облицована плиткой или окрашена светлой краской. Пол — водонепроницаемый. Необходима горячая и холодная вода, водоотвод.

В помещениях необходима система вентиляции.

Всё это имеется у ООО «Капитал»".

Для выпечки 1000 кг. белого хлеба, по ГОСТу необходимо:

— мука пшеничная (в/с) — 740 кг,

— дрожжи прессованные — 7,4 кг,

— соль — 9,6 кг,

— масло растительное — 1,2 кг.

Сырье необходимо закупить как минимум на неделю вперед.

В сфере массовой продукции, в число которой входит ржаной, формовой, подовый хлеб конкуренция достаточно высока, так как его производят в основном хлебозаводы с огромными производственными мощностями. Более того, таких гигантов поддерживает государство путем выделения дотаций и дополнительных налоговых льгот на сбыт продукции и ее транспортировку.

Но хлебозаводы обладают целым рядом недостатков:

1) хлебозаводы неравномерно располагаются по административно-территориальным округам, а значит, обеспечить каждый район свежим хлебом не возможно;

2) растут транспортные перевозки, что увеличивает цену на продукцию.

Мероприятие № 2. Предусмотреть в штатном расписании 0,5 ставки по должности специалист по коммерческой работе.

Закрепить за специалистом по коммерческой работе следующие обязанности:

— изучение спроса потребителей;

— заключение дополнительных договоров на поставку продукции;

— формирование новых эффективных связей;

— разработка рекламных мероприятий;

— внедрение прогрессивных форм и методов продаж.

Со временем обязанности могут быть скорректированы согласно текущей ситуации в ООО «Капитал».

Мероприятие № 3. Повысить цены на бисквиты и рулеты на 10%. Цены на эту продукцию были установлены еще в 2010 году, с того времени не корректировались. Однако, за этот период уже неоднократно поднимались цены на сырье и материалы, что на прямую влияет на рост себестоимости продукции.

Повышение цен на 10% не снизит привлекательность продукции, но позволит возместить часть возросших расходов.

Исходя из вышесказанного, в качестве вывода по параграфу 3.

2. следует отметить, что нами были предложении три мероприятия, направленные на совершенствование управления ООО «Капитал»: 1) организовать производство пшеничного белого хлеба; 2) ввести в штатном расписании 0,5 ставки по должности специалист по коммерческой работе; 3) повысить цены на бисквиты и рулеты на 10%. Какова экономическая эффективность предлагаемых мероприятий будет выявлено в рамках следующего параграфа данного исследования.

3.

3. Экономическая эффективность и прогноз ожидаемых результатов совершенствования управления ООО «Капитал»

Проведем расчет экономической эффективности и спрогнозируем результаты совершенствования управления ООО «Капитал» согласно предложенным мероприятиям.

Мероприятие № 1. Пекарня мощностью 350 кг. в смену, выпускает 110 тонн хлеба в год. При себестоимости пшеничного хлеба 9,5 руб. за килограмм, себестоимость годового объема продукции этой пекарни оценивается в 1045 тыс. руб.

Расчет себестоимости 1 кг пшеничного хлеба произведем в таблице 9.

Таблица 9

Расчет себестоимости 1 кг пшеничного хлеба Наименование показателя Значение показателя 1 2 1. Амортизация оборудования, тыс. руб. 15,4 2. Выпуск в год, т. 110 3. Стоимость сырья и материалов, тыс. руб.

733,2 4. Фонд оплаты труда, тыс. руб. 296,4 5. Себестоимость партии выпуска, тыс. руб. 1045 6. Себестоимость 1 кг, руб.

9,5

Согласно данным таблицы 9 амортизация оборудования (норма амортизации 20% в год) составляет:

(75 тыс. руб. + 2 тыс. руб.) * 20% = 15,4 тыс. руб.

Годовой выпуск хлеба согласно документации к оборудованию составляет 110 тонн пшеничного хлеба.

Стоимость сырья и материалов составляет 733,2 тыс. руб. (стоимость муки, дрожжей прессованных, соли, масла растительного, воды, электроэнергии).

Только один человек требуется для работы с данной пекарней. Оклад пекарю устанавливаем равным 19 тыс. руб.

Фонд оплаты труда с учетом налогов (30%), соответственно, равен:

19 тыс. руб. * 12 мес. * 1,3 = 296,4 тыс. руб.

Итого годовые затраты на производство:

733,2 тыс. руб. + 15,4 тыс. руб. + 296,4 тыс. руб. = 1045 тыс. руб.

Себестоимость 1 кг хлеба:

1045 тыс. руб. / 110 т = 9,5 руб.

Расчет экономической эффективности хлебопекарни произведем в таблице 10.

Таблица 10

Расчет экономической эффективности хлебопекарни для ООО «Капитал»

Наименование показателя Значение показателя 1 2 1. Стоимость оборудования, наладка, обучение, тыс. руб. 75 2. Стоимость доставки оборудования, тыс.

руб. 2 3. Выпуск в год, т. 110 4. Себестоимость 1 кг, руб.

9,5 5. Себестоимость партии выпуска, тыс. руб. 1045 6. Розничная цена 1 кг продукции, руб. 11 7. Выручка от реализации всей партии, тыс. руб.

1210 8. Прибыль от реализации, тыс. руб. 165 9. Налог на прибыль, тыс.

руб. 33 10. Чистая прибыль, тыс. руб. 132 11. Рентабельность, % 13,64

По данным таблицы 10 получаем, что рентабельность продаж составит 13,64%. Это хороший показатель. Розничный товарооборот вырастет на 1210 тыс. руб., а затраты на 1045 тыс. руб. Чистая прибыль только от выпечки хлеба составит 132 тыс. руб.

Мероприятие № 2. Затраты на 0,5 ставки новой должности специалиста по коммерческой работе с учетом ежемесячного оклада в 20 тыс. руб. составят:

20 тыс. руб. * 0,5 ставки * 12 мес. * 1,3 = 156 тыс. руб.

Планируется увеличение объема производства за счет эффективной коммерческой работы в 2 раза от показателя 2012 года, что составляет:

288 тыс. руб. * 200% = 576 тыс. руб.

Снижения себестоимости продукции не наблюдается, напротив, она увеличится на 156 тыс. руб. и пропорционально росту объему производства на 324 тыс. руб.

Прирост прибыли:

576 тыс. руб. — 156 тыс. руб. — 324 тыс. руб. = 96 тыс. руб.

Общий прирост чистой прибыли:

96 тыс. руб. * (100% - 20%) = 76,80 тыс. руб.

Мероприятие № 3. Повышение цен на 10% на бисквиты и рулеты повысит выручку. Бисквиты и рулеты составляют 80% всего объема продаж, следовательно, 80% выручки вырастет на 10%. Получаем увеличение выручки 2012 года на:

288 тыс. руб. * 90% * 10% = 25,92 тыс. руб.

Себестоимость продукции не изменится.

Общий прирост чистой прибыли:

25,92 тыс. руб. * (100% - 20%) = 20,74 тыс. руб.

Результаты расчетов экономической эффективности предлагаемых мероприятий отражены в таблице 11.

По данным таблицы 11 видно, что за счет всех трех мероприятий, прирост объема реализации продукции составит 1811,9 тыс. руб., прирост прибыли — 286,92 тыс. руб. Снижения себестоимости не наблюдается. Общий прирост прибыли (за вычетом налога на прибыль) составит 354,34 тыс. руб.

Таблица 11

Экономическая эффективность мероприятий по совершенствованию коммерческой деятельности Наименование мероприятий Прирост объема реализации продукции, тыс. руб. Прирост прибыли от реализ. продукции, тыс. руб. Снижение себестоимости, тыс.

руб. Общий прирост прибыли, тыс. руб. Инвестиции, тыс. руб. Годовой экономический эффект, тыс. руб.

1 2 3 4 5 6 7 1. Организовать производство пшеничного белого хлеба 1210 165 0 132 75 57 2. Ввести в штатном расписании 0,5 ставки по должности специалист по коммерческой работе 576 96 0 201,60 0 201,60 3. Повысить цены на бисквиты и рулеты на 10% 25,92 25,92 0 20,74 0 20,74 Итого 1811,9 286,92 0 354,34 75 279,34

Инвестиции требуются в размере 75 тыс. руб. — для приобретения пекарни мощностью 350 кг хлеба в смену.

Результаты влияния внедрения рекомендуемых мероприятий на основные технико-экономические показатели сведём в форму, представленную в таблице 12 .

Таблица 12

Изменения основных технико-экономических показателей в результате предлагаемых мероприятий (по данным 2012 года)

№ п/п Показатели Фактический Проектируемый Проектируемый в % к фактическому 1 Площадь помещения, кв. м 88 88 100 2 Площадь используемого помещения, кв. м 88 88 100 3 Объем закупки, тыс. руб. 978 1173,6 120 4 Объем реализованной продукции, тыс. руб. 288 2099,9 729 5 Численность персонала, чел.

7 8 114 6 Фонд оплаты труда, тыс. руб. 1716 1872 109 7 Среднемесячная заработная плата одного работника, руб. 20 429 19 500 95 8 Себестоимость реализованной продукции, тыс. руб.

240 1765 735 9 Затраты на 1 рубль реализованной продукции, руб. 0,83 0,84 101 10 Прибыль от реализованной продукции, тыс. руб. 48 490,92 1023 11 Прибыль, остающаяся в распоряжении предприятия, тыс.

руб. 0 354,34 — 12 Рентабельность продаж, % 16,67 16,87 101 13 Среднегодовая стоимость оборотных средств, тыс. руб. 470 470 100 14 Средний товарооборот, тыс. руб. 211 253,2 120

Из таблицы 12 видно, что рентабельность вырастет с 16,67% до 16,87%, что считается положительным моментом. Это подтверждает эффективность рекомендуемых мероприятий и их положительное влияние на основные технико-экономические показатели ООО «Капитал».

Таким образом, обобщая исследуемый материал по параграфам 3.1 — 3.

3., и делая по 3-й главе общие выводы, целесообразно отметить следующее:

— во-первых, целевая комплексная программа ООО «Капитал» должна представлять собой инструмент системного анализа, который будет эффективно помогать решать задачи планирования по организационному развитию в области завоевания большей доли рынка в городе Москве за счет создания производства новых видов хлебобулочных изделий;

— во-вторых, предприятию следует внедрить три мероприятия, направленные на совершенствование управления: организовать производство пшеничного белого хлеба; ввести в штатном расписании 0,5 ставки по должности специалист по коммерческой работе; повысить цены на бисквиты и рулеты на 10%.

— в-третьих, все три мероприятия обладают положительным экономическим эффектом и положительно влияют на основные технико-экономические показатели ООО «Капитал»;

— в-четвертых, выполнение предложенных мероприятий в ООО «Капитал» в установленные сроки позволит предприятию осуществить реализацию поставленных задач, достичь главной цели предприятия и осуществить стратегию завоевания большей доли рынка города за счет открытия новых производств, что в свою очередь приведет к быстрому и значительному росту эффективности всей коммерческой деятельности на предприятии в целом.

Заключение

Таким образом, цель данной работы достигнута, а именно — осуществлен комплексный анализ систем управления, а также роли и места систем управления на примере организации управления в ООО «Капитал».

Подведем итоги по материалу работы.

Под современным предприятием следует понимать сложную производственную систему, включающую такие структурные элементы, как основные фонды, сырье и материалы, трудовые и финансовые ресурсы. Первостепенная задача управления организацией — использовать указанные элементы таким образом, чтобы достигнуть эффективного функционирования производственно-хозяйственной системы, выживание компании и стратегическое развитие в ситуации конкурентной борьбы.

Каждая организация пребывает в состоянии динамического развития, что определяет необходимость решения множества проблем, следующих одна за другой или вместе в процессе производственно-хозяйственной деятельности, поэтому исследование системы управления обеспечивает такой подход к управлению, который априори предполагает высокое качество управленческих решений.

Управление компанией успешно лишь в том случае, если оно непрерывно развивается, оптимизируясь в соответствии с изменениями внешней и внутренней среды, в результате чего обеспечивается жизнестойкость организации и накопление ею инновационного потенциала инноваций. Исследование систем управления позволяет добиться динамически-инновационной направленности системы и процесса управления компанией.

В управление человеческими ресурсами любого предприятия входят несколько видов деятельности: установление потребности в персонале, отбор и адаптация работников, планирование карьеры работников, обеспечение необходимых условий труда, в том числе благоприятной социально-психологической атмосферы для каждого работника.

Новая парадигма управления персоналом ориентирована на максимально эффективное использование потенциала сотрудников в соответствии с целями организации и общества, основываясь на мотивационных факторах и социальных методах управления; при этом необходимо установление конструктивного сотрудничества между членами коллектива и различными социальными группами.

ООО «Капитал» является юридическим лицом (малым предприятием) и организует свою деятельность на основании законодательства РФ и г. Москва в частности. На предприятии в 2012 году снизились финансовые показатели (выручка, прибыль). Однако, улучшилось имущественное состояние по причине приобретения производственных помещений за счет долгосрочного займа.

В ООО «Капитал» имеет место комбинированная (смешанная) организационная структура. Пекари подчиняются главному технологу и главному бухгалтеру. Горизонтальные связи отсутствуют. Вся нагрузка по руководству организации ложится на плечи директора — владельца ООО «Капитал» что порождает ситуации тотального контроля над каждой операцией.

У ООО «Капитал» практически отсутствует коммерческая деятельность, что связано с недостаточностью ресурсов для реализации планов, снижением производительности, недостаточным опытом и квалификацией, необходимостью подготовки кадров.

Нами были предложении три мероприятия, направленные на совершенствование управления ООО «Капитал»:

1) организовать производство пшеничного белого хлеба;

2) ввести в штатном расписании 0,5 ставки по должности специалист по коммерческой работе;

3) повысить цены на бисквиты и рулеты на 10%.

Выполнение предложенных мероприятий в ООО «Капитал» в установленные сроки позволит предприятию осуществить реализацию поставленных задач, достичь главной цели предприятия и осуществить стратегию завоевания большей доли рынка города за счет открытия новых производств, что в свою очередь приведет к быстрому и значительному росту эффективности всей коммерческой деятельности на предприятии в целом.

1. Конституция Российской Федерации от 12.132 1993 // Российская газета. — 25.

12.1993. — № 237.

Трудовой кодекс Российской Федерации" (принят Государственной Думой Федерального Собрания Российской Федерации в 2001 г. (с изменениями и дополнениями, вступившими в силу с 30.

11.2012 г.) // ПС «Консультант Плюс».

Федеральный закон от 26 июля 2006 года № 135-ФЗ «О защите конкуренции» // ПС «Консультант Плюс».

Авдулова Т. П. Менеджмент: учебное пособие — М.: ГЭОТАР-Медиа, 2012. 532 с.

Альберт М., Мескон М. Х., Хедоури Ф. Основы менеджмента: Учебное пособие — М.: Вильямс, 2012. 672 с.

Армстронг М. Практика управления человеческими ресурсами. 10-ое изд. — СПб.: Питер, 2009. 832 с.

Арнольд Ф. Менеджмент: учимся у знатоков — М.: Феникс, 2012. 333 с.

Бабук И.М., Экономика промышленного предприятия — М: «НИЦ ИНФРА-М», 2013, 439 с.

Базаров Т. Ю. Управление персоналом/Т.Ю. Базаров. — 8-е изд. — М.: Академия, 2010. — 224 с.

Базаров Т. Ю. Управление персоналом. Практикум. Издательство: «Юнити-Дана», 2012, 239.

Бухалков М. И. Планирование на предприятии:

учебник-3-е изд. — М.: ИНФРА-М, 2007. 513 с.

Волкова В. Н. Основы теории систем и системного анализа: / В. Н. Волкова, А. А. Денисов. — М., 2010 — 679 с.

Выварец А. Д. Экономика предприятия: Учебник для студентов вузов. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007.

Горфинкель В.Я., Швандир В. А. Экономика предприятия: учебник для вузов. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2008. 736 с.

Грибов В. Д. Экономика предприятия — Курс, 2013. 448 с.

Грошева, Т. А. Мировая экономика: учебное пособие / Т. А. Грошева, Ж. А. Ермушко, О. Ю. Корнева. — Томск: Изд-во ТПУ, 2007. 501 с.

Дафт Р. Л. Менеджмент. 6-е изд.- СПб.: ПИТЕР, 2009. 864 с.

Драчева Е.Л., Юликов Л. И. Менеджмент: Учебник — М.: Академия. 2012. 304 с.

Друкер П. Ф., Макьярелло Д. А. Менеджмент.: Пер. с англ. — М.: ООО «И.Д. Вильямс», 2010. 704 с.

Зайцева Т.В., Зуб А. Т. Управление персоналом. — М., 2009.- 336 с.

Иванцевич Дж., Лобанов А. А. Человеческие ресурсы управления. — М., 2003. — 301 с.

Каплан Р.С., Нортон Д. П. / Организация, ориентированная на стратегию. Как в новой бизнес-среде преуспевают организации, применяющие сбалансированную систему показателей / [Пер. с англ. М. Павловой]. — М.: ЗАО «Олимп-Бизнес», 2009. — 416 с.

Карпова С.В., Данилова О. В., Фирсова И. А. Управленческие решения: Учебник — М.: Юрайт, 2012. 399 с.

Кафидов В. В. Современный менеджмент: Учебник — М.: МФПУ Синергия, 2011. 400 с.

Кашшай Ш. Предприятие и предпринимательство. В 5 т. Т.

1. Предпринимательская среда: изменения структуры собственности в период экономической трансформации — М.: Наука, 2011, 694 с.

Кибанова А. Я. Оценка экономической и социальной эффективности управления — М: Проспект, 2012. 141 с.

Кови С. Лидерство, основанное на принципах. — Пер. с англ. — М.: Альпина Бизнес Букс, 2008. — 302 с.

Козырев В. М. Основы современной экономики: учебник-3-е изд. — М.: Финансы и статистика, 2009.

Колмыкова Т. С. Инвестиционный анализ — М: Инфра-М, 2012, 204 с.

Корпоративное управление в государственных и частных компаниях в эпоху перемен/ под ред. А. Ландиа и А. А. Филатова — М.:Либрайт, 2009. 240 с.

Кудров В. М. Национальная экономика России: Учебник. — 2-е изд. испр. и доп. — М.: Дело, 2007.

Кэхилл М. Инвестиционный анализ и оценка бизнеса — Дело и Сервис, 2012, 428 с.

Ломакин В. К. Мировая экономика: Учебник для вузов. — М.: Финансы, ЮНИТИ, 2008. 427 с.

Маслов В. И. Стратегическое управление персоналом в XXI веке./ В. И. Маслов — М.: Эксмо, 2008. 216 с.

Окрепилов В. В. Управление качеством: учебник для вузов. -3-е изд., — СПб.: Наука, 2008. 434 с.

Пелих А.С., Чумаков А. А., Баранников М. М., Боков И. И, Дреев Г. А., Пронченко А. Г., Попета Г. Г. «Экономика и управление»: изд. «Март» — 2006. 412 с.

Поршнев А., Румянцев З. П., Саломатин Н. А. Управление организацией. М.: Инфра — М, 2012. 235 с.

Практикум по организации и планированию машиностроительного производства: учебн. пособие/ Под ред. Ю. В. Скворцова. — М.: Высшая школа, 2006.

Предпринимательство: учебник для вузов / Под ред. преф. В. Я. Горфинкеля, проф. Г. Б. Поляка, роф. В. А. Швандира. — 7-е изд.

перераб. и доп. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007. 712 с.

Предпринимательство: Социально-экономическое управление: Учебное пособие/ Под ред. Родионовой Н. В. и др. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2008. 653 с.

Пястолов С. М. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия: учебник. — М.: Академия, 2009.

Рыбалкин В. Е. Учебник для вузов. Международные экономические отношения. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007. 357 с.

Рыжова В. В. Экономическое управление организацией — ИЦ РИОР, 2012, 248 с.

Спиридонов Н. А. Мировая экономика: Учебное пособие. — М.: ИНФРА-М, 2007.

Трифонов Ю.В., Григорьев О. В. /Бюджетное управление: Монография. — Нижний Новгород: Изд-во ННГУ им. Н. И. Лобачевского, 2011. — 364 с.

Управление организацией: Учебник / Под ред. А. Г. Поршнева, З. П. Румянцевой, Н. А. Соломатина. — 2-е изд., перераб.

и доп. — М.: ИНФРА-М, 2008. 452 с.

Управление организацией. Под ред. А. Поршнева, З. П. Румянцевой, Н. А. Саломатина — М: Инфра-М, 2012, 735 с.

Фомичев А. Н. Стратегический менеджмент — ИТК Дашков и К, 2013, 468 с.

Хасбулатов Р. И. Международные экономические отношения — изд. Юрайт, 2012. 910 с.

Чаплина А. Н. Менеджмент в торговле: Учеб. пособие / А. 11. Чаплина, И.

В. Кошелева; КГТЭИ. — Красноярск, 2006.

312 с.

Шеремет А.Д., Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия — М: Инфра-М, 2011. 367 с.

Экономика предприятия: Тесты, задачи, ситуации: учеб. Пособие для студентов вузов/ Под ред. В. Я. Горфинкеля, Б. Н. Чернышева. -4-е изд. перераб и доп. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007. 539 с.

Экономика предприятия: учебник для вузов / Под ред. проф. В. Я. Горфинкеля, проф., В.А. Швандира- 5-е изд., перераб/ и доп. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2008. 598 с.

Янковская В. В. Планирование на предприятии — М: НИЦ Инфра-М, 2013. 425 с.

Буланов В., Катайцева Е. Человеческий капитал как форма проявления человеческого потенциала // Общество и экономика. — 2011. — № 1. — С. 13 — 22.

Гутгарц Р. Д. Эволюция подходов к проблеме управления кадрами предприятия // Менеджмент в России и за рубежом. — 2010. — № 5. — С. 25 — 27.

Красильщиков В. А. Модернизация: Зарубежный опыт и уроки для России // Модернизация России: условия, предпосылки, шансы. / Под. ред. В. Л. Иноземцева. Вып. 1. М.: Центр исследований постиндустриального общества, 2009. С.55−62

Куренков Ю., Попов В. Конкурентоспособность России в мировой экономике. // Вопросы экономики, 2008. — № 6

Системы управления предприятием и их классификация // Компьютер Пресс. — 2010. — № 9. — С.34−36

Экономика и управление энергетическими предприятиями: учебник/ Под ред. Н. Н. Кожевникова: учебник. -М:Академия, 2006.

Приложения Приложение 1

Приложение 2

Продолжение Приложения 2

Продолжение Приложения 2

Продолжение Приложения 2

Продолжение Приложения 2

Приложение 3

Продолжение Приложения 3

Продолжение Приложения 3

Куренков Ю., Попов В. Конкурентоспособность России в мировой экономике. // Вопросы экономики, 2008. — № 6. С.69

Бабук И. М. Экономика промышленного предприятия. М.: НИЦ ИНФРА — М, 2013. С.

315.

Поршнев А., Румянцев З. П., Саломатин Н. А. Управление организацией. М.: Инфра — М, 2012. С.35

Горфинкель В.Я., Швандир В. А. Экономика предприятия: учебник для вузов. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2008. С.36

Кибанова А. Я. Оценка экономической и социальной эффективности управления. М.: Проспект, 2012. С.30

Грибов В. Д. Экономика предприятия. М.: Курс, 2013. С.

125.

В.Е. Рыбалкин. Учебник для вузов. Международные экономические отношения. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007. С.87

Рыжова В. В. Экономическое управление организацией. М.: ИЦ РИОР, 2012. С.

41.

Copeland T. E., Weston J. F. Financial Theory and Corporate Policy. — Addison-Wesley, 1992.

Рыжова В. В. Экономическое управление организацией. М.: ИЦ РИОР, 2012. С.

201.

Ломакин В. К. Учебник для вузов. Мировая экономика. М.: Финансы, ЮНИТИ, 2008. С.

38.

Волкова В. Н. Основы теории систем и системного анализа: / В. Н. Волкова, А. А. Денисов. — М., 2010. С.78

Дафт Р. Л. Менеджмент. 6-е изд.- СПб.: ПИТЕР, 2009. С.76

Волкова В. Н. Основы теории систем и системного анализа: / В. Н. Волкова, А. А. Денисов. — М., 2010. С.85

Дафт Р. Л. Менеджмент. 6-е изд.- СПб.: ПИТЕР, 2009. С.90

Каплан Р.С., Нортон Д. П. / Организация, ориентированная на стратегию. Как в новой бизнес-среде преуспевают организации, применяющие сбалансированную систему показателей / [Пер. с англ. М. Павловой]. — М.: ЗАО «Олимп-Бизнес», 2009. С.54

Бабук И. М. Экономика промышленного предприятия. М.: НИЦ ИНФРА — М, 2013. С.

317.

Copeland T. E., Weston J. F. Financial Theory and Corporate Policy. — Addison-Wesley, 1992.

Смирнов Ю.Ф., Лебедева Н. Н., Гусев А. А. и др. Экономика предпринимательства. М.: Феникс, 2008. С.189

Пелих А.С., Чумаков А. А., Баранников М. М., Боков И. И, Дреев Г. А., Пронченко А. Г., Попета Г. Г. «Экономика и управление»: изд. «Март», 2006. С.

115.

Янковская В. В. Планирование на предприятии. М.: НИЦ Инфра — М, 2013. С.

78.

McAuley A. Social Welfare In Transition: What Happened in Russia. Research Paper Series, № 6. Transition Economics Division Policy Research Department. Washington, DC: The World Bank, 1994.

Карпова С.В., Данилова О. В., Фирсова И. А. Управленческие решения: Учебник — М.: Юрайт, 2012. С.85

Кафидов В. В. Современный менеджмент: Учебник — М.: МФПУ Синергия, 2011. С.62

Карпова С.В., Данилова О. В., Фирсова И. А. Управленческие решения: Учебник — М.: Юрайт, 2012. С.93

Авдулова Т. П. Менеджмент: учебное пособие — М.: ГЭОТАР-Медиа, 2012. С.112

Корпоративное управление в государственных и частных компаниях в эпоху перемен/ под ред. А. Ландиа и А. А. Филатова — М.:Либрайт, 2009. С.

145.

Авдулова Т. П. Менеджмент: учебное пособие — М.: ГЭОТАР-Медиа, 2012. С. 148.

step-by-step method — 1) метод последовательных интервалов 2) метод последовательных приближений, метод повторных подстановок, метод простой итерации.

SWOT-анализ — метод стратегического планирования, используемый для оценки факторов и явлений, влияющих на проект или предприятие. Все факторы делятся на четыре категории: strengths (сильные стороны), weaknesses (слабые стороны), opportunities (возможности) и threats (угрозы). Метод включает определение цели проекта и выявление внутренних и внешних факторов, способствующих её достижению или осложняющих его.

Колмыкова Т. С. Инвестиционный анализ. М.: Инфра — М, 2012. С.

61.

Горфинкель В.Я., Поляк Г. Б., Швандир В. А. Учебник для вузов. Предпринимательство. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007. С.

96.

Армстронг М. Практика управления человеческими ресурсами. 10-ое изд. — СПб.: Питер, 2009. С.123

Базаров Т. Ю. Управление персоналом/Т.Ю. Базаров. — 8-е изд. — М.: Академия, 2010. С.38

Поршнев А., Румянцева З. П., Саломатин Н. А. Управление организацией. М.: Инфра — М, 2012.С.

115.

Армстронг М. Практика управления человеческими ресурсами. 10-ое изд. — СПб.: Питер, 2009. С.135

Зайцева Т.В., Зуб А. Т. Управление персоналом. — М., 2009. С.159

Друкер П. Ф., Макьярелло Д. А. Менеджмент.: Пер. с англ. — М.: ООО «И.Д. Вильямс», 2010. с.75

Зайцева Т.В., Зуб А. Т. Управление персоналом. — М., 2009. С.168

Иванцевич Дж., Лобанов А. А. Человеческие ресурсы управления. — М., 2003. С.62

Друкер П. Ф., Макьярелло Д. А. Менеджмент.: Пер. с англ. — М.: ООО «И.Д. Вильямс», 2010. С.91

Буланов В., Катайцева Е. Человеческий капитал как форма проявления человеческого потенциала // Общество и экономика. — 2011. — № 1. — С. 13

Зайцева Т.В., Зуб А. Т. Управление персоналом. — М., 2009. С.90

Буланов В., Катайцева Е. Человеческий капитал как форма проявления человеческого потенциала // Общество и экономика. — 2011. — № 1. — С. 15

Гутгарц Р. Д. Эволюция подходов к проблеме управления кадрами предприятия // Менеджмент в России и за рубежом. — 2010. — № 5. — С. 25

Рыжова В. В. Экономической управление организацией. М.: ИЦ РИОР, 2012. С.194

Гутгарц Р. Д. Эволюция подходов к проблеме управления кадрами предприятия // Менеджмент в России и за рубежом. — 2010. — № 5. — С. 28

Кови С. Лидерство, основанное на принципах. — Пер. с англ. — М.: Альпина Бизнес Букс, 2008. С.90

Маслов В. И. Стратегическое управление персоналом в XXI веке./ В. И. Маслов — М.: Эксмо, 2008. С.53

Маслов В. И. Стратегическое управление персоналом в XXI веке./ В. И. Маслов — М.: Эксмо, 2008. С.71

Армстронг М. Практика управления человеческими ресурсами. 10-ое изд. — СПб.: Питер, 2009. С.152

Армстронг М. Практика управления человеческими ресурсами. 10-ое изд. — СПб.: Питер, 2009. С.156

Базаров Т. Ю. Управление персоналом. Практикум. М.: Юнити-Дана, 2012. С.85

Скворцов Ю. В. Практикум по организации и планированию машиностроительного производства. М.: Высшая школа, 2006. С.

218.

Чаплина А. Н. Менеджмент в торговле. КГТЭИ, Красноярск, 2006. С.

82.

Кожевников Н. Н. Экономика и управление энергетическими предприятиями. М.: Академия, 2006. С.197

Заказчики (контрагенты)

Водитель

Пекари

Главный бухгалтер (управляющий производством)

Главный технолог

Директор

Показать весь текст

Список литературы

  1. Конституция Российской Федерации от 12.132 1993 // Российская газета. — 25.12.1993. — № 237.
  2. Трудовой кодекс Российской Федерации" (принят Государственной Думой Федерального Собрания Российской Федерации в 2001 г. (с изменениями и дополнениями, вступившими в силу с 30.11.2012 г.) // ПС «Консультант Плюс».
  3. Федеральный закон от 26 июля 2006 года № 135-ФЗ «О защите конкуренции» // ПС «Консультант Плюс».
  4. Т.П. Менеджмент: учебное пособие — М.: ГЭОТАР-Медиа, 2012. 532 с.
  5. М., Мескон М. Х., Хедоури Ф. Основы менеджмента: Учебное пособие — М.: Вильямс, 2012. 672 с.
  6. М. Практика управления человеческими ресурсами. 10-ое изд. — СПб.: Питер, 2009. 832 с.
  7. Ф. Менеджмент: учимся у знатоков — М.: Феникс, 2012. 333 с.
  8. И.М., Экономика промышленного предприятия — М: «НИЦ ИНФРА-М», 2013, 439 с.
  9. Т.Ю. Управление персоналом/Т.Ю. Базаров. — 8-е изд. — М.: Академия, 2010. — 224 с.
  10. Т. Ю. Управление персоналом. Практикум. Издательство: «Юнити-Дана», 2012, 239.
  11. М.И. Планирование на предприятии:учебник-3-е изд. — М.: ИНФРА-М, 2007. 513 с.
  12. В.Н. Основы теории систем и системного анализа: / В. Н. Волкова, А. А. Денисов. — М., 2010 — 679 с.
  13. А.Д. Экономика предприятия: Учебник для студентов вузов. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007.
  14. В.Я., Швандир В. А. Экономика предприятия: учебник для вузов. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2008. 736 с.
  15. В.Д. Экономика предприятия — Курс, 2013. 448 с.
  16. , Т.А. Мировая экономика: учебное пособие / Т. А. Грошева, Ж. А. Ермушко, О. Ю. Корнева. — Томск: Изд-во ТПУ, 2007. 501 с.
  17. Р. Л. Менеджмент. 6-е изд.- СПб.: ПИТЕР, 2009. 864 с.
  18. Е.Л., Юликов Л. И. Менеджмент: Учебник — М.: Академия. 2012. 304 с.
  19. П. Ф., Макьярелло Д. А. Менеджмент.: Пер. с англ. — М.: ООО «И.Д. Вильямс», 2010. 704 с.
  20. Т.В., Зуб А.Т. Управление персоналом. — М., 2009.-
  21. с.
  22. Дж., Лобанов А. А. Человеческие ресурсы управления. — М., 2003. — 301 с.
  23. Р.С., Нортон Д. П. / Организация, ориентированная на стратегию. Как в новой бизнес-среде преуспевают организации, применяющие сбалансированную систему показателей / [Пер. с англ. М. Павловой]. — М.: ЗАО «Олимп-Бизнес», 2009. — 416 с.
  24. С.В., Данилова О. В., Фирсова И. А. Управленческие решения: Учебник — М.: Юрайт, 2012. 399 с.
  25. В. В. Современный менеджмент: Учебник — М.: МФПУ Синергия, 2011. 400 с.
  26. Кашшай Ш. Предприятие и предпринимательство. В 5 т. Т.1. Предпринимательская среда: изменения структуры собственности в период экономической трансформации — М.: Наука, 2011, 694 с.
  27. А.Я. Оценка экономической и социальной эффективности управления — М: Проспект, 2012. 141 с.
  28. С. Лидерство, основанное на принципах. — Пер. с англ. — М.: Альпина Бизнес Букс, 2008. — 302 с.
  29. В.М. Основы современной экономики: учебник-3-е изд. — М.: Финансы и статистика, 2009.
  30. Т.С. Инвестиционный анализ — М: Инфра-М, 2012, 204 с.
  31. Корпоративное управление в государственных и частных компаниях в эпоху перемен/ под ред. А. Ландиа и А. А. Филатова — М.:Либрайт, 2009. 240 с.
  32. В.М. Национальная экономика России: Учебник. — 2-е изд. испр. и доп. — М.: Дело, 2007.
  33. М. Инвестиционный анализ и оценка бизнеса — Дело и Сервис, 2012, 428 с.
  34. В.К. Мировая экономика: Учебник для вузов. — М.: Финансы, ЮНИТИ, 2008. 427 с.
  35. В.И. Стратегическое управление персоналом в XXI веке./ В. И. Маслов — М.: Эксмо, 2008. 216 с.
  36. В.В. Управление качеством :учебник для вузов. -3-е изд., — СПб.: Наука, 2008. 434 с.
  37. А.С., Чумаков А. А., Баранников М. М., Боков И.И, Дреев Г. А., Пронченко А. Г., Попета Г. Г. «Экономика и управление»: изд. «Март» — 2006. 412 с.
  38. А., Румянцев З. П., Саломатин Н. А. Управление организацией. М.: Инфра — М, 2012. 235 с.
  39. Практикум по организации и планированию машиностроительного производства: учебн. пособие/ Под ред. Ю. В. Скворцова. — М.: Высшая школа, 2006.
  40. Предпринимательство: учебник для вузов / Под ред. преф. В. Я. Горфинкеля, проф. Г. Б. Поляка, роф. В. А. Швандира. -7-е изд. перераб. и доп. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007. 712 с.
  41. Предпринимательство: Социально-экономическое управление: Учебное пособие/ Под ред. Родионовой Н. В. и др. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2008. 653 с.
  42. С.М. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия: учебник. — М.: Академия, 2009.
  43. В.Е. Учебник для вузов. Международные экономические отношения. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007. 357 с.
  44. В.В. Экономическое управление организацией — ИЦ РИОР, 2012, 248 с.
  45. Н.А. Мировая экономика: Учебное пособие. — М.: ИНФРА-М, 2007.
  46. Ю.В., Григорьев О. В. /Бюджетное управление: Монография. — Нижний Новгород: Изд-во ННГУ им. Н. И. Лобачевского, 2011. — 364 с.
  47. Управление организацией: Учебник / Под ред. А. Г. Поршнева, З. П. Румянцевой, Н. А. Соломатина. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: ИНФРА-М, 2008. 452 с.
  48. Управление организацией. Под ред. А. Поршнева, З. П. Румянцевой, Н. А. Саломатина — М: Инфра-М, 2012, 735 с.
  49. А.Н. Стратегический менеджмент — ИТК Дашков и К, 2013, 468 с.
  50. Р.И. Международные экономические отношения — изд. Юрайт, 2012. 910 с.
  51. А.Н. Менеджмент в торговле: Учеб. пособие / А. 11. Чаплина, И. В. Кошелева; КГТЭИ. — Красноярск, 2006. 312 с.
  52. А.Д., Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия — М: Инфра-М, 2011. 367 с.
  53. Экономика предприятия: Тесты, задачи, ситуации: учеб. Пособие для студентов вузов/ Под ред. В. Я. Горфинкеля, Б. Н. Чернышева. -4-е изд. перераб и доп. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007. 539 с.
  54. Экономика предприятия: учебник для вузов / Под ред. проф. В. Я. Горфинкеля, проф., В.А. Швандира- 5-е изд., перераб/ и доп. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2008. 598 с.
  55. В.В. Планирование на предприятии — М: НИЦ Инфра-М, 2013. 425 с.
  56. В., Катайцева Е. Человеческий капитал как форма проявления человеческого потенциала // Общество и экономика. — 2011. — № 1. — С. 13 — 22.
  57. Р.Д. Эволюция подходов к проблеме управления кадрами предприятия // Менеджмент в России и за рубежом. — 2010. — № 5. — С. 25 — 27.
  58. В.А. Модернизация: Зарубежный опыт и уроки для России // Модернизация России: условия, предпосылки, шансы. / Под. ред. В. Л. Иноземцева. Вып. 1. М.: Центр исследований постиндустриального общества, 2009. С.55−62
  59. Ю., Попов В. Конкурентоспособность России в мировой экономике. // Вопросы экономики, 2008. — № 6
  60. Системы управления предприятием и их классификация // Компьютер Пресс. — 2010. — № 9. — С.34−36
  61. Экономика и управление энергетическими предприятиями: учебник/ Под ред. Н. Н. Кожевникова: учебник. -М:Академия, 2006.
Заполнить форму текущей работой
Купить готовую работу

ИЛИ