Меню во время бизнес-ланча имеет два варианта: либо предлагают набор блюд, которые не предусматривают свободы выбора, либо каждый может заказать для себя из меню все, что захочет. Если на деловом обеде Вам приносят блюдо, которое вы не можете есть, так как здоровье не позволяет, нельзя на весь стол заявлять: «Я не буду это есть, так как у меня язва!» В обществе говорить о своих болезнях не принято. Максимум, что можно, — тихо сказать об этом официанту. При заказе блюд, двигайтесь по меню логически: холодные блюда, затем горячие, затем десерт. Десерт, как правило, заказывают в конце обеда, когда уже съедены основные блюда.
Неприлично есть десерт, запивая чаем. Десерт это самостоятельное блюдо и сопровождать можно только десертным вином. Чай или кофе пьют уже после десерта. Начинать есть необходимо в одно время и заканчивать трапезу нужно также в одно время с главным человеком за столом. Если он сложил приборы, вы делаете то же самое, даже если еще не все съели. Если обед с фиксированным меню, приборы обычно лежат в порядке очередности — от края к тарелке. Если Вы заказали мясо, а ранее лежал нож для рыбы, его должны заменить. На бизнес-обеде не принято пить и закусывать — принято есть и запивать. Нельзя чокаться, можно просто поднять бокалы, выказывая свое почтение. Пить водку и заедать ее оливье — тоже не совсем деловой формат.
Лучше заказывать вино. Если сидеть за столом прямо, то произведёте хорошее впечатление на собеседников. Руки держите на коленях или на столе. Нельзя ставить локти на стол во время еды. Если вы уронили кусочек пищи, поднимите его, с помощью столового прибора, и положите на край стола. Беседу лучше вести на приятные и не ведущие к противоречиям темы. Официант принес счет, лучше, если каждый платит за себя, чтобы не возникало двусмысленностей и неловкостей. Бывает, что платит тот кто пригласил. В общем, соблюдение правил бизнес-этикета активно входит в обиход компаний в России в последние годы.
На сегодняшний день очень модно торжественно готовится к приему зарубежных гостей, изучать тонкости бизнес-этикета родной страны партнеров. Но, любой человек, тем более, начинающий предприниматель, должен начинать с себя. На основании уважения своих клиентов и партнеров, соблюдения временных регламентов, вежливого обращения с коллегами, Вы сможете построить отличную бизнес-репутацию, а освоить расположение приборов за деловым обедом вовсе не составит труда при возникновении такой необходимости.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Бизнесэтикет, культура деловых отношений имеют огромное значение для успеха всех начинаний в деловой сфере: будь то управление, бизнес, политика, образование или искусство. Как оптимизировать общение во всех сферах человеческой жизнедеятельности, как сделать бизнес благородным, а успех достижимым и постоянным, как подняться по лестнице карьеры самым честным и эффективным путем, как преуспеть на любом деловом поприще без высокой культуры общения, без знания элементарных, но столь важных норм и правил этикета. Под деловым этикетом понимаем установленный порядок поведения в сфере бизнеса и деловых контактов.
В современном бизнесе лицу организации отводится важная роль. Те организации, в которых не соблюдается бизнес-этикет, теряют очень многое. Где присутствует этикет, выше производительность, лучше итоги деятельности. Значит всегда необходимо помнить один из главных постулатов, который знают бизнесмены всего мира: хорошие манеры прибыльны. Гораздо приятнее работать с той организацией, где соблюдается этикет. Практически во всём мире он стал нормой деятельности. Так как этикет в силу своей жизненности создаёт приятный психологический климат, который способствует деловым контактам.
Нужно помнить, что этикет помогает только тогда, когда нет внутреннего напряжения, рождающегося из попытки сделать по правилам этикета то, что раньше мы никогда не делали. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫБраим И. Н. Этика делового общения. — Минск: 1996
Волгин Б. Деловые совещания. — М.: 2003
Данкел Жаклин Деловой этикет. — Ростов-на-Дону: Феникс, 1997
Дебольский М. Психология делового общения. — М.: 2002
Панфилов А. К. Деловой стиль в общении. — М.: 2002
Сухарев В. А. Быть деловым человеком. — Симферополь: 2002
Харченко Н. П. Русский деловой стиль (Деловая речь и официально-деловой стиль современного русского литературного языка). — Владивосток: 2003.
