Технология приготовления блюд на пару в условиях школьного кружка для учащихся 10-11 классов
Дипломная
Необходимость обновления содержания и технологий образования, внедрения новых государственных стандартов общего образования на основе компетентностного подхода заявлена в «Федеральной целевой программе развития образования на 2006;2010 годы». В условиях реализации «Концепции модернизации российского образования на период до 2010 г.» обновление содержания образования по технологии характеризуется… Читать ещё >
Список литературы
- Федеральная целевая программа развития образования на 2006 — 2010 годы. Утверждена постановлением Правительства Российской Федерации от 23 декабря 2005 г. № 803
- Концепция модернизации российского образования на период до 2010 года. Утверждена приказом Минобразования России от 11.02.2002 N 393.
- Абрамов Г. С. Возрастная психология: Учебное пособие для студентов вузов. — М.: Академический проект; Екатеренбург: Деловая книга, 2000. — 624 с. — (Gaudeamus).
- Баранов В.С. Технология производства продукции общественного питания. — М. Экономика, 1982.
- Бойко Е.А. Лучшие рецепты блюд на пару. — М.: АСТ-Астрель, 2010. — 32 с.
- Возрастная и педагогическая психология: Учебное пособие для студентов пед. институтов по спец. 2121 «Педагогика и методика нач. обучения» / М. В. Матюхина, Т. С. Михальчик, Н. Ф. Прокина и др.; Под ред. М. В. Гамезо и др. — М.: Просвещение, 1984. — 256 с.
- Ермакова В. И. Программы общеобразовательных учреждений: Основы кулинарии: 10—11 кл. — М.: Просвещение, 2001. — 16 с.
- Ермакова В. И. Основы кулинарии: Учебник для 10—11 классов. — М.: Просвещение, 2001. — 223 с.: ил.
- Ермакова В. И. Основы физиологии питания, санитарии и гигиены: Учебное пособие для 10—11 классов. — М.: Просвещение, 2001. — 79 с.: ил.
- Домоводство. — М.: Колос, 2000. — 512 с.
- Домоводство полезные советы по ведение домашнего хозяйства. — М.: Эксмо-Пресс, 1994. — 350 с.
- Кон И. С. Психология старшеклассника: Пособие для учителей. — М.: Просвещение, 1980. — 192 с.
- Кравцов И.С. Советы молодым хозяйкам. — Одесса.: Маяк, 1970. — 307 с.
- Кругликов, Е.М. Подготовка учителя к занятиям по технологии./ Е. М. Кругликов.// Школа и производство. — 2001.- № 3.- С.23−33.
- Лернер, П.С. Модернизация содержания образования по технологии в 5−11-х классах общеобразовательной школы./ П. С. Лернер, В. П. Пустовойтов, О. Д. Палло.// Школьные технологии. — 2002.- № 6.- С. 106−119.
- Муравьев, Е.М. Структурный подход к обучению технологии./ Е. М. Муравьев.// Школа и производство. — 2004.- № 5.- С. 17−19.
- Максимова М., Кузьмина М. Школа домоводства. — М.: Эксмо-Пресс, 2000. — 105 с.
- Мухина В.С. Возрастная психология: феноминология, развития, детство, отрочество, юность: Учебник для студ. вузов. — 5-е изд., стереотип. — М.: Издательский центр «Академия», 2000. — 456 с.
- Настольная книга учителя технологии: Справочно-методическое пособие./ Состав. А. В. Марьенко. — М.: АСТ: Астрель, 2005.
- Новые педагогические и информационные технологии в системе образования: Учеб. пособие для студент. педагог. вузов и системы повышен. квалификации педагог. кадров./ Под ред. Е. С. Полат. — М.: Издательский центр «Академия», 2001.
- Одинец А. Домоводство. Настольная книга хозяйки. — М.: Аст-Пресс, 2007. — 320 с.
- Педагогический энциклопедический словарь./ Гл. ред. Б.М.Бим-Бад. — М.: Большая Российская энциклопедия, 2002. Ловачева Г. Н., Мглинец А. И., Успенская Н. Р. Стандартизация и контроль качества продукции./ Учебное пособие для студентов спец. 2711. — М.: Экономика, 1990.
- Педенко А.И., Лерина И. В., Белицкий Б. И. Гигиена и санитария общественного питания. — М. Экономика, 1991.
- Пивоваров В.И., Платонов В. М. Организация производства полуфабрикатов в общественном питании. — М., Высшая школа, 1990.
- Программа ср. общеобразовательных учреждений «Технология» 5−11 кл. — М.: Просвещение 1996
- Сборник рецептур блюд и кулинарных изделии для предприятий общественного питания. — М. Экономика, 1983.
- Современное домоводство: советы со всего света. — М.: Инвента, 1993. — 515 с.
- Справочник технолога общественного питания. М.: Колос, 2000. — 415 с.
- Технология производства продукции общественного питания./ Учебник для студентов, обуч. по спец. 1011/В.С. Баранов, А. И. Мглинец, Л. М. Алешина и др. — М.: Экономика, 1986. -400с.
- Технология. Метод проектов в технологическом образовании школьников. Пособие для учителя /Под редакцией И. А. Сасовой. — М. «Вентана-граф», 2005. — 288 с.
- Фельдштейн Д.И. Проблемы возрастной и педагогической психологии. — М.: Международная педагогическая академия, 1995. — 368 с.
- Шумилин Е. А. Педагогическая и возрастная психология: психологическая характеристика личности старшеклассника//Вопросы психологии. — 2001. — № 3. — С.72−79
- Шумилин Е. А. Психологические особенности личности старшеклассника. — М., 1979. — 152 с.