Помощь в написании студенческих работ
Антистрессовый сервис

Разработка бизнес – плана создания ресторана (на примере отеля «Кристофф»)

Дипломная: Разработка бизнес – плана создания ресторана (на примере отеля «Кристофф»)
ДипломнаяПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

Это документ, который описывает все основные аспекты будущего коммерческого предприятия, анализирует все проблемы, с которыми оно может столкнуться, а также определяет способы решения этих проблем. Бизнес-план может разрабатываться как для нового, только создавшегося предприятия, так и для уже существующих организаций на определённом этапе их развития. Бизнес-план — это план развития предприятия… Читать ещё >

Разработка бизнес – плана создания ресторана (на примере отеля «Кристофф») (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Содержание

  • Введение
  • Глава 1. Бизнес планирование
    • 1. 1. Понятие, цель, задачи и особенности составления бизнес — плана
    • 1. 2. Сущность и функции бизнес — плана
    • 1. 2. Структура бизнес — плана
  • Вывод
  • Глава 2. Описание текущей деятельности ресторана
    • 2. 1. Понятие и сущность ресторанной деятельности
    • 2. 2. Анализ состояния ресторанного бизнеса в РФ и СПб
    • 2. 3. Особенности ресторанов японской кухни
    • 2. 4. Характеристика создаваемого ресторана
  • Вывод
  • Глава 3. Бизнес — план открытия нового ресторана японской кухни
    • 3. 1. Резюме
    • 3. 2. Меморандум о конфиденциальности
    • 3. 3. Общее описание предприятия
    • 3. 4. Описание продукции
    • 3. 5. Организационный план
    • 3. 6. Маркетинговый план
    • 3. 7. Производственный план
    • 3. 8. Финансовый план
    • 3. 9. Анализ рисков проекта
  • Вывод
  • Заключение
  • Список использованных источников
  • Приложения

Глава 1. Бизнес — планирование

1.1.Понятие, цель, задачи и особенности составления бизнес-плана

Бизнес-план — это план развития предприятия, необходимый для освоения новых сфер деятельности в данном случае ресторана, создания новых видов бизнеса.

Бизнес-план может разрабатываться как для нового, только создавшегося предприятия, так и для уже существующих организаций на определённом этапе их развития.

Это документ, который описывает все основные аспекты будущего коммерческого предприятия, анализирует все проблемы, с которыми оно может столкнуться, а также определяет способы решения этих проблем. [1, ст. 7]

Бизнес-план — план, программа осуществления бизнес — операций, действий организации, содержащая сведения об организации, товаре, его производстве, рынках сбыта, маркетинге, организации операций и их эффективности. [2]

Составление бизнес — плана позволит принимать важнейшие деловые решения, понимать финансовые аспекты вашего бизнеса, собирать важнейшую информацию о состоянии отрасли и рынка, предвидеть препятствия, с которыми может столкнуться бизнес, и избегать их. А также расширить бизнес в новых, всё более выгодных направлениях, успешно привлекать финансовые ресурсы. [3]

Показать весь текст

Список литературы

  1. В.З. Бизнес — план. — М. — Альфа — Пресс, 2007. — 464 с.
  2. Википедия. Свободная энциклопедия. Бизнес — планирование // http://ru.wikipedia.org
  3. Ронда Абрамс. Как составить наилучший бизнес — план для любой отрасли и сферы деятельности. — СПб.: Прайм — Еврознак, 2009. — 536 с.
  4. В. З. Чараева Г. Г. Бизнес — планирование. Учебное пособие для студентов ВУЗОВ, обучающихся по направлению Экономика и Менеджмент. — 4 изд. — М.: ЮНИТИ, 2010. — 591с.
  5. . Бизнес — планирование: эффективные методики разработки. — М.: АСТ: Астрель, 2008. — 575 с.
  6. М.И. внутрифирменное планирование: учебник. — М.: Инфра — М, 1999. — 392 с.
  7. В. Как создать бизнес план. Практическое руководство с примерами готовых бизнес — планов для разных отраслей. — М.: ООО И. Д. Вильяис, 2008. — 208 с.
  8. О. Н. Найденков В.И. Бизнес — план: теория и практика. — М.: Альфа — Пресс, 2005 — 272 с.
  9. Ю. А. Юсупова С.Р. Бизнес — планирование. Учебно — практическое пособие. — М.: ТК Велби, Проспект, 2006. — 352 с.
  10. Г. К. Петров А.Н Планирование в условиях рынка. Учебное пособие. — М.: торговая корпорация Дашков и К, 2003. — 252 с.
  11. В.А. Энциклопедия бизнес — планов: методика разработки. — 2 изд., 2007. — 1120 с.
  12. Л.П. Прогнозирование и планирование в условиях рынка. Учебное пособие. — 5 изд. — М.: торговая корпорация Дашков и К, 2005. — 400 с.
  13. Д. Бизнес — планирование. — СПб.: Питер, 2003. — 266 с.
  14. Дистанционное образование. Понятие и сущность бизнес — плана // http://www.compcentr.ru
  15. В.А. Планирование на предприятии: учебник для бакалавров. — 7 изд. — М.:Юрайт, 2012 — 695 с.
  16. П.Дж. Бизнес — план за 30 дней: пошаговое руководство по успешному бизнес планированию и началу собственного дела. — 3 изд. — М.: ЭКСМО, 2008 — 392 с.
  17. М. А. Медведев А.Л. Бизнес планирование в гостиничном и ресторанном деле. Учебное пособие. — СПб.: Д.А.Р.К, 2008. — 200 с.
  18. В. П. Самарина О.А. страхова О.А. Бизнес — планирование. — СПб: Питер, 2004. — 384 с.
  19. Е.А. Стратегический менеджмент. Учебное пособие. — СПб.: Д.А.Р.К, 2009. — 139 с.
  20. Н.Д. Бизнес — планирование. — М., СПб.: Питер, 2009. — 345 с.
  21. В. А. Буров В.П. Бизнес — планирование. Учебное пособие. — М.: Форум — Инфра -М, 2007. — 256 с.
  22. А. В. Ямпольская Д.О. Маркетинговое планирование. — СПб.: Питер, 2002. — 352 с.
  23. И.Ю. Савельева Бизнес -план предприятия. — Ростов — на — Дону.: Феникс, 2002. — 405 с.
  24. В. М. Ляпунов С.И. Финансовый бизнес — план. — М.: Финансы и статистика, 2005. — 458 с.
  25. Е.Н. Бизнес — план: финансовы анализ инвестиционного проекта. — М.: Ось — 89, 2001. — 96с.
  26. Лапыгин Ю. Н Бизнес — план: страгедии и тактика развития компании: практическое пособие. — 2 изд. — М.: Омега — Л, 2008. — 350 с.
  27. А.С. Бизнес — план или как организовать собственный бизнес. — 2 изд. — М.:Ось — 89, 2002. — 96с.
  28. М.И. Внутрифирменное планирование. Учебное пособие. — 2 изд. — М.: Инфра — М, 2001. — 400 с.
  29. В. М. Ляпунова С.И. Млодик С.Г Бизнес — планирование. — М.: Финансы и статистика, 2009. — 427 с.
  30. В.М. Финансовый бизнес — план. Учебное пособие. — М.: Финансы и статистика, 2000. — 480 с.
  31. Ю.Ф. Гостиничное и ресторанное дело, туризм: сборник нормативных документов. — Ростов на Дону: Феникс, 2007. — 635 с.
  32. Л.П. Туризм и гостиничное хозяйство. Учебное пособие. — 4 изд. — Ростов н/Д.: Феникс, издательский центр Март, 2010. — 352 с.
  33. А. Л. Смирнов М. Н. Нормы и правила обслуживания в ресторанном бизнесе. — М.: ООО АС ПЛЮС, 2002. — 104 с.
  34. З.А. управление персоналом на предприятиях гостиничного бизнеса. — СПб.: Питер. — 144 с.
  35. К. Центральный дом ресторана в России и за рубежом. Хороший штат сотрудников залог успеха // http://www.dom-restoratora.ru
  36. Л.А. Обслуживание на предприятии общественного питания. Учебное пособие. — 5 изд. Ростов н/Д.: Феникс, 2010. — 318 с.
  37. А. Э. Якименко М.В. Менеджмент в индустрии гостеприимства. Учебное пособие. — СПб.: Питер, 2007. — 432 с.
  38. М. А. Колесникова Ю.Ю. Менеджмент ресторанного предприятия. Учебное пособие. — часть 1. — СПб.: БАТиП, 2010. — 112 с.
  39. М. А. Колесникова Ю.Ю. Менеджмент ресторанного предприятия. Учебное пособие. — часть 2. — СПб.: БАТиП, 2010. — 60 с.
  40. Р.К. Управление персоналом. — Перевод с английского — 3 изд. — М.: ЮНИТИ — ДАНА, 2009. — 535 с.
  41. .А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Учебное пособие. — 22 изд. — М.: Новое издание, 2008. — 365 с.
  42. Д. А. Багдасарян В.Э. Горлов В. Н. История сервиса . Учебное пособие. — М.: Инфра — М, 2009. — 297 с.
  43. Гуманитарный словарь // http://slovari.yandex.ru/
  44. Н. Вы и ваш ресторан. Дизайн японского ресторана. — Вып. 2. — 2001. — 90 с.
  45. Р. Лукин Ю. Ресторанные ведомости. Всероссийский журнал для профессионалов общественного питания. Гармония во всём. — 2007. — 96 с.
Заполнить форму текущей работой

Сессия? Спокойно!