Совершенствование технологии и способов контроля получения затравочных материалов кристаллизацией из растворов
Диссертация
Альтернативным способом производства затравочных материалов является кристаллизация из пересыщенных растворов. В этом направлении известны работы И. Ф. Бугаенко, С. М. Петрова, Н. М. Подгорновой и J1. А. Сапроновой. Преимуществом данного способа является возможность влияния на размер и дисперсный состав затравочных кристаллов, а также пригодность к автоматизации процесса получения на основании… Читать ещё >
Список литературы
- А.с. 281 861 СССР, МПК G 01 N 25/08. Устройство для определения температуры кипения растворов и жидкостей Текст. / Тужилкин В. И. — заявитель Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти. № 1 258 618/18−10 — заявл. 26.07.68 — опубл. 14.09.70, Бюл. № 29.
- Бажал, И. Г. Переконденсация в дисперсных системах Текст. / И. Г. Бажал, О. Д. Куриленко. Киев: Наукова думка, 1975. — 216 с.: ил.
- Бобровник, Л. Д. Гидратация и фазовое превращение сахарозы / Л. Д. Бобровник, И. С. Гулый, В. М. Климович // Сахарная промышленность. -1992.-№ 6.-С. 10−11.
- Бугаенко, И. Ф. Технохимический контроль сахарного производства: уч. пособие для студ. Текст. / И. Ф. Бугаенко. М.: Агропромиздат, 1989. -216 с.: ил.
- Бурыма, А. К. Давление пара водных растворов сахарозы Текст. / А. К. Бурыма // Сахарная промышленность. 1987. — № 5. — С. 21−25.
- Васильцов, Э. А. Аппараты для перемешивания жидких сред Текст. / Э. А. Васильцов, В. Г. Ушаков. JI.: Машиностроение, 1960. — С. 143−144.
- Веригин, А. Н. Кристаллизация в дисперсных системах : инженерные методы расчета Текст. / А. Н. Веригин, И. Н. Щупляк, М. Ф. Михалев. JI.: Химия, 1986.-248 с.: ил.
- Войтылов, В. В. Электрооптика и кондуктометрия полидисперсных систем Текст. / В. В. Войтылов, А. А. Трусов. JI.: Изд-во Ленинградского университета, 1989. — 188 с.
- Гаряжа, В. Т. Интенсификация процесса уваривания утфелей Текст. / В. Т. Гаряжа, В. Р. Кулинченко, Ю. Г. Артюхов, Б. Г. Дидушко. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. — 152 с.
- Гаспарянц, А. Г. О процессах массовой кристаллизации из растворов Текст. / А. Г. Гаспарянц, Ю. К. Губиев, В. В. Красников // Известия вузов. Пищевая технология. 1975. — № 3. — С. 112−117.
- Грабка, Я. Процесс уваривания утфелей при заводке кристаллов специальной пастой Текст. / Я. Грабка // Сахарная промышленность. 1987. -№ 12.-С. 22−25.
- Градус, Л. Я. Руководство по дисперсному составу методом микроскопии Текст. / Л. Я. Градус. М.: Химия, 1979. — 202 с.
- Грилихес, М. С. Контактная кондуктометрия : теория и практика метода Текст. / М. С. Грилихес, Б. К. Филановский. Л.: Химия, 1980. -176 с.
- Громковский, А. И. Расчет оптимального режима охлаждения утфеля последнего продукта Текст. / А. И. Громковский, В. С. Богданчикова // Сахарная промышленность. 1980. — № 5. — С. 40—43.
- Гулый, И. С. Физико-химические процессы сахарного производства Текст. / И. С. Гулый, В. М. Лысянский, JI. П. Рева [и др.]. М.: Агропром-издат, 1987.-264 с.
- Даденкова, М. Н. Исследование кристаллизации сахарозы методом светорассеяния Текст. / М. Н. Даденкова, А. И. Шипшовская, Р. С. Бурдукова // Известия вузов. Пищевая технология. 1974. — № 2. — С. 69−71.
- Добжицкий, Я. Химический анализ в сахарном производстве Текст. / Я. Добжицкий — перевод с польск. — М.: Агропромиздат, 1985. 351 с.
- Духин, С. С. Электропроводность и электрокинетические свойства дисперсных систем Текст. / С. С. Духин. Киев: Наукова думка, 1975. -245 с.
- Заборсин, А. Ф. К вопросу о методах ситового анализа сахара-песка Текст. / А. Ф. Заборсин // Труды ВНИИСП. 1966. — Вып. XIII. -. С.193−205.
- Зимон, А. Д. Коллоидная химия Текст.: учеб. для вузов / А. Д. Зи-мон, Н. Ф. Лещенко. 3-е изд., доп. и исправл. — М.: Агар, 2001. — 320 с.
- Зубченко, А. В. Новое в кинетике кристаллизации сахарозы Текст. / А. В. Зубченко. -М.: Пищевая промышленность, 1973. 160 с.
- Иванова, Г. М. Теплотехнические измерения и приборы: учебник Текст. / Г. М. Иванова, Н. Д. Кузнецов, В. С. Чистяков. М.: Энергопро-миздат, 1984.-232 с.
- Инструкция по химико-техническому контролю и учету сахарного производства Текст. Киев: ВНИИСП, 1983. — 476 с.
- Кавецкий, Г. Д. Процессы и аппараты пищевых производств: учебник Текст. / Г. Д. Кавецкий, А. В. Королев. М.: Агропромиздат, 1991. -432 с.
- Каганов, И. Н. Гранулометрия сахара-песка Текст. / И. Н. Каганов,
- A. А. Славянский // Сахарная промышленность. 1970. — № 12. — С. 6−10.
- Каганов, И. Н. Электросопротивление сахарсодержащих растворов при переходе сахара в кристаллическое состояние Текст. / И. Н. Каганов,
- B. И. Тужилкин // Сахарная промышленность. 1972. — № 2. — С. 11−13.
- Каганов, И. Н. Электросопротивление сахарсодержащих растворов при переходе сахара в кристаллическое состояние Текст. / И. Н. Каганов, В. И. Тужилкин // Сахарная промышленность. 1972. -№ 2. — С. 11−13.
- Карпенко, В. А. Новый затравочный материал Текст. / В. А. Карпенко, В. О. Штангеев, А. К. Сущенко, А. Ф. Кравчук // Сахарная промышленность. 1994.- № 2. — С. 16−17.
- Карпенко, В. А. Современные способы и устройства для заводки кристаллов Текст. / В. А. Карпенко, И. С. Гулый, В. О. Штангеев, А. Ф. Кравчук, И. С. Шубин, М. В. Елькина // Обзорная информация. Сер. 23, Вып. 12.-М.: АгроНИИТЭИПП, 1991. 32 с.
- Козявкин, А. П. Кристаллическая паста для уваривания утфеля / А. П. Козявкин, И. П. Мельник, Н. Н. Саган Текст. // Сахарная промышленность. 1992.- № 2. — С. 20.
- Колчинский, Е. В. Затравка ССС-Р как инициатор-катализатор кристаллизации сахара Текст. / Е. В. Колчинский, Л. П. Станиславский // Сахар. -2003.-№ 6.-С. 43−45.
- Колчинский, Е. В. Пеногаситель ПГ-3 и затравочная паста ССС-Р для интенсификации процессов сахарного производства Текст. / Е. В. Колчинский, JI. П. Станиславский // Сахар. 2002. — № 4. — С. 50−51.
- Кот, Ю. Д. Определение гранулометрического состава кристаллов сахара Текст. / Ю. Д. Кот, JI. Г. Белостоцкий // Известия вузов. Пищевая технология. 1968. — № 5. — С. 168−169.
- Кот, Ю. Д. Теория кристаллизации сахарозы Текст. / Ю. Д. Кот // Сахарная свекла. 1987. — № 12. — С. 15−17.
- Коузов, П. А. Основы анализа дисперсного состава промышленных пылей и измельченных материалов Текст. / П. А. Коузов. — JI.: Химия, 1971. 280 с.
- Кравчук, А. Ф. Методы измельчения и качество затравочных паст Текст. / А. Ф. Кравчук, В. А. Карпенко, Л. И. Штангеева // Сахарная промышленность. -1992. № 1. — С. 18−20.
- Кузьмин, С. В. Определение концентрации и размера частиц в жидких технологических средах Текст. / С. В. Кузьмин, С. А. Саунин, Ю. А. Сприжицкий, С. М. Безручко, В. С. Банников // Микроэлектроника. -1984. Вып. 6. — С. 558−560.
- Кухар, Н. С. Опыт применения поверхностно-активных веществ при уваривании утфелей на сахарных заводах Текст. / Н. С. Кухар, А. П. Пусто-ход, Я. Г. Ропотенко // Сахарная промышленность. 1978. — № 4. — С. 22−23.
- Лапкин, А. И. Номограмма электросопротивлений для сахарных растворов Текст. / А. И. Лапкин, И. Н. Каганов, В. И. Тужилкин // Сахарная промышленность. 1974. — № 3. — С. 25−27.
- Низовцев, В. В. Пособие по микросъемке с основами оптики микроскопа Текст. / В. В. Низовцев // МГУ им. М. В. Ломоносова. М.: Изд-во МГУ.-1986.-90 1. с.: ил.
- Новиков, А. Н. Устойчивость пересыщенных растворов, содержащих ПАВ, в присутствии затравочных кристаллов Текст. / А. Н. Новиков,
- В. И. Панов, В. А. Присяжнюк // Промышленная кристаллизация, Т. XX. Л.: Химия.-С. 58−65.
- Нывлт, Я. Кристаллизация из растворов Текст. / Я. Нывлт. М.: Химия, 1974.-150 с.
- Панов, В. И. Скорость роста и растворения кристаллов в присутствии ПАВ Текст. / В. И. Панов, А. Н. Новиков, В. А. Присяжнюк // Промышленная кристаллизация, Т. XX. JI.: Химия. — С. 93−110.
- Панов, В.И. Эффективность действия ПАВ в периодических процессах кристаллизации Текст. / В. И. Панов, А. Н. Новиков, В. А. Присяжнюк // Промышленная кристаллизация, Т. XX. Л.: Химия. — С. 58 — 65.
- Пат. 2 163 639 Российская Федерация, МКИ7 С 13 F1/02. Способ получения затравочной суспензии для варки утфелей Текст. / Петров С. М.,
- Подгорнова Н. М. — заявитель и патентообладатель Воронеж, гос. технол. акад. № 99 126 665/13 — заявл. 15.12.99 — опубл. 27.02.01, Бюл. № 6. — С. 204.
- Пат. 2 163 640 Российская Федерация, МКИ7 С 13 F1/02. Способ получения затравочной суспензии Текст. / Подгорнова Н. М. — заявитель и патентообладатель Воронеж, гос. технол. акад. № 99 127 242/13 — заявл. 31.12.99- опубл. 27.02.01, Бюл. № 6. — С. 204.
- Пат. 2 227 292 Российская Федерация, МПК7 G 01 N 33/02, С 13 F 1/02. Устройство для исследования процессов кристаллообразования и кристаллизации охлаждением сахарсодержащих растворов Текст. / Петров
- С. М., Шлык Ю. К.|, Подгорнова Н. М., Солуянова Н. Н. — заявитель и патентообладатель Воронеж, гос. технол. акад. № 2 002 127 491/13 — заявл. 14.10.02 — опубл. 20.04.04, Бюл. № 11 (III ч.). — С. 563.
- Перелыгин, В. М. Влияние поверхностно-активных веществ на кинетику зародышеобразования в пересыщенных растворах сахарозы Текст. / В. М. Перелыгин, Н. М. Подгорнова, С. М. Диденко, С. М. Петров // Сахарная промышленность. 2000. — № 4. — С. 25−26.
- Перелыгин, В. М. Влияние примесей на продолжительность индукционных периодов при кристаллизации сахарозы и лактозы Текст. / В. М. Перелыгин, А. И. Гнездилова // Хранение и переработка сельхозсырья.- 2001. — № 3. С. 38−40.
- Петров, С. М. Дисперсионный анализ в пищевых производствах Текст.: учеб. пособие / С. М. Петров, Н. М. Подгорнова, Н. Н. Солуянова- М-во образования РФ, Воронеж, гос. технол. акад. Новое изд. — Воронеж: ВГТА, 2003. — 140 с.
- Петров, С. М. Измерение электропроводности и диэлектрической проницаемости при уваривании сахарных растворов Текст. / С. М. Петров,
- B. И. Тужилкин, А. Р. Сапронов, Т. И. Кравченко // Сахарная промышленность: науч. техн. реф. сб. 1981. — № 8. — С. 15−19.
- Петров, С. М. Контроль малых количеств кристаллической фазы в насыщенных растворах по электрофизическим свойствам Текст. /
- C. М. Петров, Н. М. Подгорнова, Н. Н. Солуянова // Материалы XLII отчетной науч. конф. за 2003 г. Ч. 1. / Воронеж, гос. технол. акад. Воронеж, 2004.- С. 37−39.
- Петров, С. М. Лазерный контроль образования кристаллов на основе светорассеяния Текст. / С. М. Петров, Н. Н. Солуянова // Материалы XLI отчетной науч. конф. за 2002 г. Ч. 1. / Воронеж, гос. технол. акад. Воронеж, 2003.-С. 28−29.
- Петров, С. М. Относительный эбулиометрический критерий и его использование в контроле уваривания утфелей Текст. / С. М. Петров,
- B. И. Тужилкин, А. Р. Сапронов // Сахарная промышленность. 1981. -№ 11.-С. 43−45.
- Петров, С. М. Оценка влияния затравочного материала на уваривание утфелей и дисперсный состав сахара-песка Текст. / С. М. Петров, Н. М. Подгорнова, С. М. Диденко // Хранение и переработка сельхозсырья. -1999. -№ 12. -С. 51−55.
- Петров, С. М. Получение затравочных материалов методом политермической кристаллизации Текст. / С. М. Петров, Н. М. Подгорнова, Н. Н. Солуянова // Хранение и переработка сельхозсырья. 2004. — № 11.1. C. 40−42.
- Петров, С. М. Разработка вертикальной утфелемешалки-кристал-лизатора вибрационного типа Текст. / С. М. Петров, А. А. Ясир // Известия вузов. Пищевая технология. 2000. — № 5 — 6. — С. 55−58.
- Петров, С. М. Электрофизические характеристики насыщенных сахарсодержащих растворов с малым содержанием кристаллической фазы Текст. / С. М. Петров, Н. М. Подгорнова, Н. Н. Солуянова // Хранение и переработка сельхозсырья. 2004. — № 8. — С. 40−42.
- Подгорнова, Н. М. Воздействие поверхностно-активных веществ на рост осциллирующих кристаллов сахара Текст. / Н. М. Подгорнова, С. М. Петров, В. М. Перелыгин, А. В. Горбуличев // Известия вузов. Пищевая технология. 1999. -№ 4. — С. 48−50.
- Подгорнова, Н. М. Гранулометрический состав затравочных материалов, полученных различными способами Текст. / Н. М. Подгорнова, Н. Н. Солуянова // Материалы XLI отчетной науч. конф. за 2002 г. Ч. 1. / Воронеж. гос. технол. акад. Воронеж, 2003. — С. 27.
- Подгорнова, Н. М. Образование дисперсной фазы при кристаллизации сахарных растворов охлаждением с виброперемешиванием и добавками
- ПАВ Текст. / Н. М. Подгорнова, С. М. Диденко // Модернизация существующего и разработка новых видов оборудования для пищевой промышленности: сб. науч. тр. / Воронеж, гос. технол. акад. Воронеж, 1998. — Вып. 8. -С. 48−49.
- Подгорнова, Н. М. Оценка массовой кристаллизации сахарозы в вибрирующем слое при низких температурах Текст. / Н. М. Подгорнова, С. М. Петров, А. Г. Шестов // Сахарная промышленность. 1998. — № 3. — С. 25−27.
- Полянский, К. К. Кристаллизация лактозы: физико-химические основы Текст. / К. К. Полянский, А. Г. Шестов. Воронеж: Издательство ВГУ, 1995.- 184 с.: ил.
- Попов, В. Д. Основы теории тепло- и массообмена при кристаллизации сахарозы Текст. / В. Д. Попов. М.: Пищевая промышленность, 1973. -320 с.
- Попов, В. Д. Прибор для определения объемной концентрации кристаллов в утфеле Текст. / В. Д. Попов, И. Г. Бажал // Известия ВУЗов. Пищевая технология. 1960. — № 4. — С. 154−157.
- Преображенский, В. П. Теплотехнические измерения и приборы /
- B. П. Преображенский. 3-е изд. — М.: Энергия, 1978. — 703 с.
- Рабинович, Ф. М. Кондуктометрический метод дисперсионного анализа Текст. / Ф. М. Рабинович. JI.: Химия, 1970. — 176 с.
- Ропотенко, Я. Г. Кристаллизация утфелей с добавками поверхностно-активных веществ Текст. / Я. Г. Ропотенко, 3. И. Беговая, Л. В. Еременко, Л. Н. Биневская [и др.] // Сахарная промышленность. 1975. — № 5. — С. 9−12.
- Ропотенко, Я. Г. Применение ПАВ для интенсификации процесса кристаллизации сахарозы : обзор Текст. / Я. Г. Ропотенко. М.: ЦНИИ-ТЭИПищепром, 1973. — 23 с.
- Сапронов, А. Р. Рассеяние света в водных растворах сахарозы Текст. / А. Р. Сапронов // Известия вузов. Пищевая технология. 1962. -№ 2. — С. 30−34.
- Сапронов, А. Р. Технология сахарного производства Текст.: учебники и учеб. пособия для студентов высших учебных заведений / А. Р. Сапронов. 2-е изд., исправл. и доп. — М.: Колос, 1999. — 495 с.: ил.
- Сапронова, Л. А. Определение скорости кристаллизации сахарозы Текст. / Л. А. Сапронова // Сахарная промышленность. 1998. — № 5−6.1. C. 25−27.
- Силин, П. М. Технология сахара Текст. / П. М. Силин. 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Пищевая промышленность, 1967. — 624 с.: ил.
- Сиренко, С. И. Кристаллообразование при непрерывной варке сахарных утфелей Текст. / С. И. Сиренко, И. С. Гулый, В. Д. Попов, И. Г. Бажал // Сахарная промышленность. 1969. — № 2. — С. 24−29.
- Славянский, А. А. Качество сахара песка и его оценка : обзор Текст. / А. А. Славянский, В. И. Тужилкин. М.: ЦНИИТЭИпищепром, 1975.-28 с.
- Слоним, И. Я. Определение размера частиц по светорассеянию Текст. // Оптика и спектроскопия. 1960. — Вып. 1. — С. 98−108.
- Соколова, А. Л. Оценка однородности размера кристаллов сахара Текст. / А. Л. Соколова, В. Н. Терешин // Сахарная промышленность. 1965. -№ 1.-С. 19−21.
- Соломенцева, И. М. Изучение хлопьеобразования в растворах гид-ролизующихся коагулянтов с помощью лазера Текст. / И. М. Соломенцева, А. К. Запольский, В. В. Теселкин, Л. И. Панченко // Химия и технология воды. 1985. — № 4. — С. 82−83.
- Статистические методы обработки эмпирических данных: рекомендации Текст. / ВНИИНМАШ. М.: Изд-во стандартов, 1978. — 232 с.
- Стромберг, А. Г. Физическая химия: учеб. для хим. спец. вузов / А. Г. Стромберг, Д. П. Семченко — под ред. А. Г. Стромберга. М.: Высш. шк., 1999.-527 с.
- Суворов, В. И. Особенности микроскопического метода изучения дисперсности порошковых материалов / В. И. Суворов // Заводская лаборатория, 1990.-№ 7.-С. 39−41.
- Траоре, М. Кинетика зародышеобразования в растворах сахарозы Текст. / М. Траоре, В. И. Тужилкин, А. Р. Сапронов // Сахарная промышленность. 1981. -№ 10. — С. 28−30.
- Тужилкин, В. И. Влияние кристаллов на электросопротивление сахарных растворов Текст. / В. И. Тужилкин, И. Н. Каганов // Сахарная промышленность. 1971. — № 9. — С. 20−22.
- Тужилкин, В. И. Давление пара над водными растворами сахарозы Текст. / В. И. Тужилкин, И. Н. Каганов // Сахарная промышленность. 1978. — № 2. — С. 52−54.
- Тужилкин, В. И. Законы Рауля, Бабо и правило Дюринга для концентрированных растворов сахарозы Текст. / В. И. Тужилкин, И. Н. Каганов // Известия вузов. Пищевая технология 1969. — № 2. — С. 129−132.
- Тужилкин, В. И. Импедансметрия насыщенных растворов сахарозы в присутствии твердой фазы Текст. / В. И. Тужилкин, Н. М. Подгорнова // Известия вузов. Пищевая технология. 1982. — № 4. — С. 35−37.
- Тужилкин, В. И. Кинетика изменения электросопротивления утфеля при кристаллизации сахара Текст. / В. И. Тужилкин, В. В. Ярошевич, И. Н. Каганов // Известия вузов. Пищевая технология. 1974. — № 2. -С. 146−147.
- Тужилкин, В. И. Моделирование процесса кристаллизации сахара при охлаждении Текст. / В. И. Тужилкин, М. В. Лыскж, А. И. Сорокин, А. Р. Сапронов // Известия вузов. Пищевая технология. 1989. — № 4. — С. 66−68.
- Тужилкин, В. И. Непрерывный контроль содержания твердой фазы в кристаллизующихся системах Текст. / В. И. Тужилкин // Известия вузов. Пищевая технология. 1982. — № 2. — С. 116−118.
- Тужилкин, В. И. О повышении температуры кипения пересыщенных свеклосахарных растворов Текст. / В. И. Тужилкин, Е. Б. Схиртладзе, М. И. Васин, А. Ф. Епихин // Сахарная промышленность. 1977. — № 10. -С. 61−65.
- Тужилкин, В. И. Повышение температуры кипения чистых растворов сахарозы Текст. / В. И. Тужилкин, И. Н. Каганов // Сахарная промышленность, 1969. № 4. — С. 6−9.
- Тужилкин, В. И. Построение математической модели процесса кристаллизации сахарозы Текст. / В. И. Тужилкин, М. А. Карагодин, А. И. Сорокин // Известия вузов. Пищевая технология. — 1982. № 6. — С. 76−79.
- Тужилкин, В. И. Способ аналогового измерения концентрации производственных растворов сахарозы Текст. / В. И. Тужилкин, А. И. Лапкин, В. К. Тубольцев // Сахарная промышленность. 1978. — № 9. — С. 30−32.
- Тужилкин, В. И. Температура кипения концентрированных сахарных растворов Текст. / В. И. Тужилкин, И. Н. Каганов // Сахарная промышленность. 1969. — № 1. — С. 17−20.
- Тужилкин, В. И. Термодинамические основы эбулиометрического контроля процесса уваривания утфелей в вакуум-аппаратах Текст. / В. И. Тужилкин // Сахарная промышленность: науч. техн. реф. сб. М.: ЦНИИТЭИпищепром. — 1978. — № 4. — С. 11−18.
- Тужилкин, В. И. Установка для непрерывного определения величины максимальной электропроводности Текст. / В. И. Тужилкин, А. И. Лапкин, В. А. Хомяков // Сахарная промышленность. 1974. — № 8. — С. 34−36.
- Тужилкин, В. И. Эбулиометрия производственных растворов сахарозы / В. И. Тужилкин, А. А. Славянский // Сахарная промышленность: науч. техн. реф. сб. М.: ЦНИИТЭИпищепром. — 1976. — № 7. — С. 24−26.
- Тужилкин, В. И. Эбулиометрия чистых водных растворов сахарозы / В. И. Тужилкин, А. А. Славянский // Сахарная промышленность: науч. техн. реф. сб. М.: ЦНИИТЭИпищепром. — 1976. — № 7. — С. 4−11.
- Тужилкин, В. И. Электросопротивление производственных сиропов в период сгущения до заводки кристаллов Текст. / В. И. Тужилкин, Л. М. Бочко // Сахарная промышленность. 1976. — № 1. — С. 44−47.
- Уплотнения и уплотнительная техника: справочник / Л. А. Кондаков и др. М.: Машиностроение, 1986. — 464 с.: ил.
- Усиков, С. В. Электрометрия жидкостей Текст. / С. В. Усиков. -Л.: Химия, 1974. 144 с.
- Ушан, А. Е. Сахарный миф, или кое-что о варке утфеля Текст. / А. Е. Ушан // Сахар. 2003. — № 5. — С. 50−55.
- Федин, JI. А. Микрофотография Текст. / Л. А. Федин, И. Я. Барский. Л.: Наука, 1971.
- Фольмер, М. Кинетика образования новой фазы Текст. / М. Фоль-мер. М.: Наука, 1986.
- Френкель, Я. И. Кинетическая теория жидкостей Текст. / Я. И. Френкель. Л.: Наука, 1975. — 592 с.
- Ходяков, Г. С. Современные методы измерения дисперсности промышленных порошков и суспензий (Обзор) Текст. / Г. С. Ходяков // Заводская лаборатория. 1988. -№ 7. — С. 30−38.
- Шифрин, К. С. Рассеяние света в мутной среде Текст. / К. С. Шиф-рин. -М.-Л.: Гос. изд. техн.-теор. лит., 1951. 288 с.
- Штангеев, В. О. Затравочная паста «Магмас» повышение эффективности работы продуктовых отделений Текст. / В. О. Штангеев, А. К. Су-щенко, А. Ф. Гуцол, А. В. Власенко, В. Г. Мирончук // Сахар. — 2002. — № 4. -С. 52−53.
- Штангеев, В. О. Оптимальные условия образования зародышей сахарозы Текст. / В. О. Штангеев, Р. Ц. Мищук, А. К. Сущенко [и др.] // Сахарная промышленность. 1993. -№ 2. — С. 23−25.
- Шумская, Э. Е. О влиянии готовой кристаллической поверхности на скорость кристаллообразования сахарозы Текст. / Э. Е. Шумская, В. Д. Попов, С. И. Сиренко // Известия вузов. Пищевая технология. 1972. — № 6. -С. 155−158.
- Юинг, Г. В. Инструментальные методы химического анализа Текст. / Г. В. Юинг. М.: ГНТИХЛ, 1960.-510 с.
- Azevedo, S. F. Monitoring crystallisation / S. F. Azevedo, J. Chorao, M. J. Goncalves, L. S. M. Bento // Int. Sugar Jul. 1993. — Vol. 96. — № 1140. -Part II.-P. 18−26.
- Chen James, C. P. Boiling techniques for the evaluation of surfactants / C. P. Chen James, S. Raugh James, B. A. Smith // Sugar J. 1981. — № 7. -S. 9−13.
- Dunning, W. J. The Vapour Pressures of Concentrated Aqueous Sucrose Solutions up to the Pressure of 760 mm Text. / W. J. Dunning, H. C. Evans, M. Taylor // Journal Chemical Society (London). 1951. — Sept. — P. 2363−2372.
- Solujanova, N. Der Vorzug der Anwendung von Slurry in der Zuckerin-dustrie Text. // Материалы науч.-практ. конф. аспирантов и соискателей ВГТА на иностранных языках. / Воронеж, гос. технол. акад. Воронеж, 2002. -С. 46.