Теоретические и экспериментальные исследования формирования качества риса
Диссертация
Особенности гидрофильных свойств зерна риса в зависимости от сорта и степени спелости проявляются слабо или вообще не проявляются при поглощении влаги, находящейся в парообразном состоянии (из воздуха). Они могут быть выявлены при определении водоудерживающей способности и способности к связыванию воды из жидкой фазы. В зависимости от сорта равновесная влажность зерна риса колеблется в пределах… Читать ещё >
Список литературы
- Программа Коммунистической Партии Советского Союза. «Полит-издат», 1975.
- Брежнев Л. И. Отчетный доклад Центрального Комитета КПСС
- ХХ1У съезду Коммунистической партии Советского Союза. М., «Политиздат», 1971.
- Брежнев Л.И. Отчет Центрального Комитета КПСС и очередныезадачи партии в области внутренней и внешней политики (Доклад на ХХУ съезде КПСС 24 февраля 1976 года). «Коммунист», 1976, № 4.
- Косыгин А.Н. Основные направления развития народного хозяйства СССР на 1976−1980 годы (Доклад на. ХХУ съезде КПСС I марта 1976 года) «Политиздат, М., 1976.
- Алексеева Л., Беспалов А. и др. О сроках хранения рисазерна „Мукомольно-элеваторная и комбикормовая промышленность“, 1974, N2 12.
- Авдусь П.Б., Сапожникова А. С. Определение качества зерна, муки и крупы, М., „Колос“, 1967.
- Аказава Т. Крахмал, инулин и другие запасные полисахариды.- В кн.: Биохимия растений. Под ред. Б^Л. Кретовича, М., „Мир“, 1968. f
- Алешин Е.П., Апрод А. И. и др. Влияние условий хранения насеменные и технические Свойства риса-сырца. „Сообщения и реферанты ВНИИЗ“, 1962, вып. 4.
- Алексеева Л.В., Тихонова Л. И. и др. Развитие плесневой флоры при хранении семян крупяных культур с влажностью, близкой к критической. „Труды ВНИИ риса“, 1971, вып. 71.
- Аль-Хафаджи К. М. Влияние минеральных удобрений на продук- .тивность растений и посевные качества семян риса. Автореферат диссерт. на соиск. ученой степ.кандид. сельскохоз. наук, Краснодар, 1969.
- Аниканова З.Ф. Технологический анализ зерна риса в лабораторных условиях „Селекция и семеноводство“, 1965, № 6.г
- Аниканова З.Ф. Агротехника и крупяные качества риса „Зерновое хозяйство“, 1971″ № 8.
- Аниканова З.Ф., Кузнецова И. В. Лабораторный прибор для качественной оценки риса. ЦИНТИ Госкомзаг СССР, вып. 8, 1965.
- Анискин В.И., Окунь Г. С. и др. Равновесная влажность зернаразличных культур. Сборник № 34 ЦБТИ Госкомзаг СССР, М., 1962.
- Анискин В.И., Окунь Г. С. и др. Гигроскопические свойствазерна различных кудьтур. ЦИНТИ Госкомзаг СССР, Элеваторная промышленность, М., 1967.
- Апрод А.И. Влияние сроков уборки и условий хранения на качество зерна. Автореферат диссерт. на соиск. ученой степ, кандид. сельскохоз. наук, Краснодар, 1959.
- Апрод А.И. Влияние сроков уборки урожая на качество рисасырца. „Сообщения и рефераты ВНИИЗ“, вып. 2, I960.
- Апрод А.И. Влияние сроков уборки на технологические качества риса. „Земледелие“, I960, № 8.
- Апрод А.И., Баллод З. И. Качество риса заготавливаемого внекоторых районах СССР. „Труды ВНИИЗ“, вып. 54, 1965.
- Апрод А.И., Ерыгин П. С. Зависимость качества зерна риса отсодержания в нем воды при уборке. „Краткие итоги НИР КРОС за 1966 г.“, Краснодар, 1967.
- Бабиченко Л.В., Мамедова З. И. и др. Исследования физико-химических свойств крахмала риса. В сб.: „Вопросы технологии производства продуктов общественного питания“, вып. I, М., 1972.
- Баллод З.И. Исследование семян риса, как объекта хранения.
- Автореферат диссерт. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук, М., 1973.
- Баллод З.И., Апрод А. И. Влияние условий длительного хранения на посевные качества семян риса. „Труды ВНИИ риса“, вып. 2, Краснодар, 1972.
- Баллод З.И., Апрод А. И. и др. Гигроскопические свойства семян и некоторых компонентов зерновой массы риса. „Бюлл. научно-технической информ. ВНИИ риса“, вып. 5, Краснодар, 1971.
- Бабински М. Автоматический анализатор аминокислот Не/1200 Е.
- Описание и инструкция по эксплуатации, 1967.
- Бардышев Г. Водно-тепловая обработка риса. „Мукомольно-элеваторная промышленность“, 1969, № 6.
- Бардышев Г. Показатель твердости пшеницы „Мукомольно-элеваторная промышленность“, 1970, № 6.
- Белицер B.C., Синдюков Э. Х. Влияние доз, сроков внесенияазотных удобрений на урожай и качество зерна озимой пшеницы на орошаемых светло-каштановых почвах. „Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана“, Алма-Ата, 1973, № 6.
- Белицер В.А. Изменение расщепления и растворимости белковыхвеществ при термической обработке и высушивании. Сборник вопросов биохимии в пищевой промышленности. Киев, изд. АН УССР, 1951.
- Берг Л.С. Основы климатологии, 2-е издание ТЭНИИ, М.-Л., 1938.
- Безоци Е. Витаминизированный рис. Хранение и переработка риса за рубежом, сер. 26, ЦБТИ, М., 1962.
- Брежнев Р.Д., Шмараев Г. Е. Интродукция растений и научно-исследовательская работа по растениеводству в США. „Колос“, 1972.
- Бутко В.Т., Казаков Е. Д. и др. Физические показатели ихимический состав зерна риса отечественных сортов. В сб.: „Технологические свойства риса и их изменение при хранении“, М., 1970.
- Бурштейн А.И. Методы исследования пищевых продуктов. Госмедиздат УССР, 1963.
- Васильев Я. Исследование механической прочности рисовойкрупы. „Мукомольно-элеваторная и комбикормовая промышленность“, М., 1974, № I.
- Весельцова JI.M. Изменение вязкости растворов крахмала впроцессе созревания семян гороха, бобов и пшеницы. „Прикладная биохимия и микробиология, т.5, вып. 2, М., „Наука“, 1969.
- Воробьев Н.В. О содержании амилозы в зерне некоторых сортов риса. „Бюлл. научно-технической информации ВНИИ риса“, вып. 5, 1971.
- Воронцов 0., Калинчук Н. Технологические свойства зернаразной крупности. „Мукомольно-элеваторная и комбикормовая промышленность“, М., 1974, Ш I.
- Гинзбург М.Е. Технология крупяного производства. М., 1. Колос“, 1969.
- Гинзбург М.Е., Грибкова Г. Г. и др. Оптический метод оценки обработки перловой крупы. „Извеетия ВУЗов, Пищевая технология“, 1972, № I.
- Гинзбург М.Е., Попов М. и др. Влияние гидротермическойобработки риса зерна на качество крупы „Мукомольно-элеваторная и комбикормовая промышленность“, 1972, № 7.
- Гинзбург М.Е., Буй-Дык-Хой. Влияние гидротермической обработки на выход крупы риса. „Мукомольно-элеваторная промышленность“, М., 1971, № 7.
- Гинзбург А. С, Основы теории и техники сушки пищевых продуктов. „Пищевая промышленность“, М., 1973.
- Гинзбург А., Любушкин В. и др. Изменение физико-химическихсвойств риса при гидротермической обработке и сушке „Мукомольно-элеваторная промышленность“, 1971, № 3.
- Гинзбург А.С., Анискин В. И. и др. Гигроскопические свойства зерна различных культур, ЦИНТИ Госкомзага СССР, М., 1967.
- Годнев Т.Н. Строение хлорофилла и методы его количественного определения. Изд. АН БССР, Минск, 1952.
- Голик М., Реутова Т. Гигроскопические свойства зерна рисаи компонентов его насыпи. „Мукомольно-элеваторная промышленность“, М., 1970, № 2.
- Гончарова 3. Исследования структурно-механических свойствзерна. Тезисы работ конференции. „Новые физические методы в пищевой промышленности“, 1967.
- Госпадинова В.И. Исследование изменения качества рисовойкрупы при различных условиях хранения. Автореферат диссерт. на соиск. ученой степ. канд. технич. наук. М., 1975.
- Гущин Г. Г. Рис. М., „Сельхозиздат“, 1938.
- Гусев П.Г., Кузьмина О. В. Применение гидротермической обработки при производстве риса „Мукомольно-элеваторная и комбикормовая промышленность“, 1972, № 9.
- Гулинова Н.В. Методы агроклиматической обработки наблюдений, Л., Гидрометеоиздат, 1974.
- Гусев П.Г., Кузьмина О. В. Исследование прочности ядра риса.
- Известия ВУЗов, Пищевая технология», 1969, N2 5.
- Гусев П.Г., Кузьмина О. В. Изменение технологических свойствпри гидротермической обработке риса. «Известия ВУЗов, Пищевая технология», 1971, № 3.
- Давиденко Е.К. Исследование липидного комплекса зерна риса при послеуборочной обработке, хранении и технологической переработке и его влияние на качество рисовой крупы. Автореферат диссерт. на соиск. ученой степ. канд. технич. наук. Краснодар, 1975.
- Данилова Н.Н., Плешков Б. П. Аминокислотный состав белковзерна ячменя в процессе созревания. «Докл.ТСХА» вып. 144, 1968.
- Данисенко Я.И., Нечаев А. П. и др. Технологические свойствариса и их изменения при хранении. ЦИНТИ Минзаг СССР, М., 1970.
- Джулай А.П. Организация производства и агротехника риса, 1. Краснодар, 1968.
- Джулай А.П. Продвижение культуры риса в новые районы орошения. Автореферат.диссерт. на соиск. ученой степ, доктора сельскохоз. наук, Краснодар, 1963.
- Джулай А.П. Влияние температурных условий года на продолжительность вегетационного периода. «Краткие итоги НИР за 1958 г. Куб. РОС», Краснодар, 1961.
- Джулай А.П. Предварительные итоги работы по продвижениюриса на север. «Труды рисовой опытной станции», вып. УП, М., 1937.
- Дорошневская Е.А. Зависимость белковости зерна пшеницы отнекоторых климатических факторов, М., 1971.
- Драганов Д. Проучивания относно времето и начините на прибиране на ориза в централна югина. България. Растен. Науки 6, 6, 1969.
- Духонина л.Н., Лукьянов А. Б. Физико-химические свойствакрахмала некоторых сортов риса. Сб.: «Технологические свойства риса и их изменения при хранении». ЦНТИ Минзаг. М., 1970.
- Дундук И.Г., Ермаков М. В. и др. Технологические свойствазерна сортов и мутантов пшеницы в зависимости от погодных условий. «Вестник сельскохозяйственной науки», 1974, № 10.
- Егоров Г. А. Гидротермическая обработка зерна. М., «Колос», 1968.
- Егоров Г. А. Влияние тепла и влаги на процессы переработкии хранения зерна. М., «Колос», 1973.
- Егоров Г. А., Наумов И. и др. Взаимодействие технологических, структурно-механических свойств зерна и связанной воды. «Мукомольно-элеваторная.и комбикормовая промышленность». М., 1974, № I.
- Ерыгин П.С. Влияние выращивания в незатопленной почве наурожай и динамику веществ при созревании риса. «Доклады Всесоюзного совещания по физиологии растений», вып. I, 1940.
- Ерыгин П.С., Натальин Н. Б. Рис. «Колос», 1968.
- Ерыгин П.С., Прудникова Т. Н. и др. Качество риса. В сб.:
- Технологические свойства зерна крупяных культур" ЦИНТИ Минзаг СССР, М., 1970.
- Ерыгин П.С., Прудникова Т. Н. Изменение мучнистости зерновок риса при созревании. «Труды ВНИИ риса», вып. I, 1971.
- Ерназаров А. Исследование процесса накопления белка и углеводов в зерне риса при созревании. Автореферат диссерт. на соиск. учен. степ. канд. биолог. наук, Алма-Ата, 1973.
- Ермаков А.И., Смирнова-Иконникова Г.Н. и др. Ресурсы биохимических признаков для селекции на качество урожая. «Труды по прикл. ботан., генет. и селекции», т. ХХХ1У, вып. I, Л., 1968.
- Ермаков А.И. и др. Методы биохимического исследования растений М.-Л. «Сельхозиздат», 1952.
- Жапбасбаев М. Агроклиматические условия произрастания рисав континентальном климате. Ленинград, 1969.
- Кислин Я.М. Технология крупяного производства. «Заготиздат"1952.
- Журавлев Н.В., Кулиш Ю. И. 0 методике определения удельногои объемного веса табака. „Труды Всесоюзн. НИИ табака и махорки“, вып. 154, ч. П, 1968.
- Загоруйко В.А., Кривошеев Ю. И. Равновесное влагосодержаниериса. „Известия ВУЗов, Пищевая Технология“, 1974, ¦ № I.
- Зерно. ГОСТ. Методы испытаний „Стандартгиз“. М., 1965.
- Иванова Д.И. Исследование запасных белков рисовой зерновкив процессе созревания и проращивания. Автореферат диссерт. на соиск. учен. степ. канд. биол. наук. Ленинград, 1973.
- Ивановский В.Н. Технологические и биологические показателисортов риса юга Украины. Хранение и переработка зерна ЦИНТИ Минзаг, М., 1967, № 7.
- Ивановский В.Н., Мартыненко Я. Ф. Технологические и биохим.показатели сортов. риса юга Украины. В сб.: „Тезисы докл. на научн. конференц. по итогам н.-и. работ за 1966 г.“ Всесоюзн. заочн. ин-т пищевой промышл.). М., 1967.
- Идашкина Т.Е. Влияние азотных подкормок на физиолого-биохимич. превращения в зерновках риса в связи с. проблемой повышения белка. Автореферат диссерт. на соиск. учен, степени канд. биолог, наук. Краснодар, 1973.
- Идашкина Т.Е., Федорова С. А. и др. Технологические и потребительские свойства крупы риса с высокой белковостью. „Известия ВУЗов, Пищевая технология“, 1972, № I.
- Ильвицкий Н.А., Кешаниди Х. Л. Исследование влияния крупности, формы и консистенции зерна риса на стойкость против образования трещин. „Технологические свойства зерна крупяных культур“, ЦИНТИ Минзага СССР, 1970.
- Ильвицкий Н.А., Кешаниди Х. Л. Устойчивость зерна риса противобразования в нем трещин. „Извещения ВУЗов, Пищевая технология“, 1970, № 3.
- Ильвицкий Н.А., Кешаниди Х. Л. Оценка технологических достоинств риса зерна. „Известия ВУЗов, Пищевая технология“, 1971, № I.
- Казаков Е.Д. Методы определения качества зерна. М., 1. Колос», 1967.
- Казаков Е.Д. Рис, его производство, качество, хранение ииспользование. В сб.: «Технологические свойства риса и их изменение при хранении». ЦИНТИ Минзага, 1970.
- Калмыков П.А. Биологическая ценность белков риса и пшеницы. «Вопросы питания», 1968, to I.
- Кацаров К., Милев В. Ориз. Изд. «Христо, Данов», Пловдив, 1966.
- Кешаниди Х.Л. Исследование трещиноватости риса зерна иразработка методов её определения. Автореферат диссертации на соиск. учен. степ. канд. технич. наук, Краснодар, 1971.
- Кизель А.Р., Кретович В. П. Об углеводах зерна пшеницы ириса. М., «Труды ВНИИЗ», 1933, вып. 12.
- Кизель А.Р. Практическое руководство по биохимии растений.1. М., «Биомедгиз», 1934.
- Ким-Су-Ен. Исследования корейского риса. Автореферат диссерт. на соиск. учен. степ. канд. сельскохоз. наук, М., 1958.
- Клименко В.Г., Верзовников А. Д. и др. Изменение составабелков семян чечевицы вигны и нута при созревании. «Биохимия», 1964, вып. 4.
- Клименко В.Г., Панегина Р. П. Изменчивость белков семян гороха при созревании «Биохимия», 1964, вып. 3.
- Климат СССР. Справочник. М., 1965.
- Киреев В.М., Мельников Е. М. Качество рисовой крупы в зависимости от режима гидротермической обработки зерна. «Известия ВУЗов, Пищевая технология», 1974, № I.
- Клусов Е.П. Рисоводство в Колумбии «Сельское хозяйствоза рубежом», 1969, №. 5.
- Княгиничев М.И. Биохимия риса «Биохимия культурных растений», М-п «Сельхозгиз», 1958, т. I.
- Козьмина Е.П. Технологические свойства сортов гречихи, риса, ячменя и сорго. «Заготиздат», 1955.
- Козьмина Е.П. Технологические свойства сортов риса различных зон Советского Союза. «Краткие итоги НИР КубРОС за 1956 г.» Краснодар, 1957.
- Козьмина Е.П. Рис. «Хлебоиздат», 1957.• г
- Козьмина Е.П., Степовская Г. Н. Качество зерна сортов рисав зависимости от года урожая. «Краткие итоги НИР за 1958 г. КубРОС». Краснодар, 1961.
- Козьмина Е.П. Технологические свойства крупяных и зернобобовых культур. М., ЦИНТИ Госкомзаг, 1963.
- Козьмина Е.П., Анабоев С. А. Оценка технологическихсвойств зерна риса Средней Азии в производственных условиях. «Хранение и переработка риса» ЦИНТИ Госкомзаг СССР, 1965.
- Козьмина Е.П., Степанова Л. Е. и др. Показатели качестванекоторых сортов риса. «Мукомольно-элеваторная промышленность», 1966, Ш 3.
- ИЗ. Козьмина Е. П. Хранение и переработка риса. М., Изд."Колос", 1966.
- Козьмина Е.П., Мамедов Б. А. Характеристика некоторых сортов риса Азербайджана Труды Азербайджанского НИИ земледелия, 1966, т. Ш.
- Козьмина Е.П., Саркисова Н. Е. Влияние степени шлифованияна кулинарные качества риса «Хранение и переработка риса» ЦИНТИ Госкомзаг, 1967.
- Козьмина Е.П. Выработка высокобелковой муки шлифованиемриса. В сб.: «Хранение и переработка риса», ЦИНТИ Госкомзага СССР, М., 1967.
- Козьмина Е.П., Мамедова М. Технологические свойства основных сортов риса Казахской ССР «Мукомольно-элеваторная промышленность», 1969, № 12.
- Козьмина Е.П., Кандратьева И. и др. Производственные исследования сортов риса Северного Кавказа «Мукомольно-элеваторная промышленность», 1967, № 9.
- Козьмина Е.П., Аниканова З. Ф. и др. Оценка степени обработки риса по белизне."Мукомольно-элеваторная промышленность", 1970, 11° II.
- Козьмина Е.П., Рязанцева М. И. Прием и хранение риса.1. М., изд. «Колос», 1971.
- Козьмина Е.П., Алекаев Н. С. Промышленная переработка риса за рубежом. М., ЦНИИТЭИ, 1973.
- Козьмина Е.П., Бабиченко Л. В. Сравнительная оценка методов определения степени шлифования риса. «Известия ВУЗов, Пищевая технология», 1974, № 5.
- Козьмина Е.П., Кретович В. Л. Биохимия зерна и продуктовего переработки. «Заготиздат», 1950.
- Козьмина Н.П. Зерноведение, М., «Заготиздат», 1965.
- Козьмина Н.П. Зерно и продукты его переработки. М., «Заготиздат», 1961.
- Коданев И.М. Агротехника и качество зерна. М., «Колос», 1970.
- Козлов В.Г. Влияние сортовых особенностей и условий выращивания на техноло-биохимические свойства зерна озимой пшеницы. Автореферат диссерт. на соиск. учен. степ. канд. биолог, наук. Л., 1965.
- Колоскина М.Я. Биологические основы увеличения производства растительного белка. М., 1972.
- Коломиец М.П. Влияние консистенции зерновок риса.на тех" ' нологические свойства. «Известия ВУЗов, Пищеваятехнология», 1971, № 4.
- Комаров В.И., Ерман А. С. и др. Определение технологических свойств образцов риса. «Селекция и семеноводство», 1969, № 4.
- Конарев В.Г. Цитохимия и гистохимия растений, М., 1966.
- Кондратьев А., Валджиев Д. и др. Структурно-механическиесвойства зерна риса Болгарии «Мукомольно-элева-торная промышленность», 1968, te II.
- Копейковский В.М., Арутюнян Н. С. и др. Влияние режимоввлаготепловой обработки на активность ферментов рисовых отрубей. «Известия ВУЗов, Пищевая технология», 1971, № 4.
- Кононов Н.П., Колесниченко В. Г. Некоторые оптические свойства зерен риса разной стекловидности. «Бюллетень научно-технической информации ВНИИ риса». 1969.
- Колесниченко В.Г., Кононов Н. П. О кулинарных достоинствахриса разной стекловидности. «Труды ВНИИ риса», 1971, вып. I.
- Коренев Г. В. Биологическое обоснование сроков и способовуборки хлебов. Киев, 1967.
- КрасноскН.П. Вегетационный период сортов риса на Кубани
- Краткие итоги НИР за 1958 год КубРОС, Краснодар, 1961.
- КрасноскН.П., Вишнякова И. А. Жизнеспособность семян рисав зависимости от условий созревания «Сельскохозяйственная биология», 1969, т. 1У, № 4.
- Красноск Н.П., Вишнякова И. А. и др. Жизнеспособность семянриса на разных этапах органогенеза «Сельскохозяйственная биология» 1970, т. У, № 4.
- Красноок Н.П., Ерыгин Г1.С. и др. Закономерности формирования зерновки риса «Сельскохозяйственная биология» 1971, т. У1, № 6.
- Красноок Н.П., Пташкин В. В. и др. Зависимость урожая и качества семян риса от факторов внешней среды «Селекция и семеноводство» 1971, № I.
- Кретович В.Л. Физиолого-биохимические основы хранения зерна. М., изд. АН СССР, 1945.
- Кретович В.Л. Биохимия зерна и хлеба, АН СССР, 1958.
- Кретович В.Л. и др. Развитие биохимии зерна и хлебопечения в СССР. «Прикладная биохимия и микробиология», 1967, т. 3, вып. 5.
- Кретович В.Л. Основы биохимии растений. Изд. «Высшая школа», 1970.
- Кретович В.Л. Техническая биохимия. Изд. «Высшая школа», 1973.
- Криволапов Ф.Г., Шилов Л. И. Гидрофильноеть крупы в связис её гидротермической обработкой. «Известия ВУЗов, Пищевая технология», 1959, № 5.
- Крастинь О.П. Корреляционные методы в экономическом анализе сельскохозяйственного производства. Рига, изд. «Зинатне», 1967.
- Кузьмина О.В., Гусев П. Г. и др. Технологические и биохимические свойства риса нового района рисосеяния. «Известия ВУЗов, Пищевая технология», 1970, № 3.
- Кузьмина О.В. Исследование гидротермической обработкизерна и технологии производства риса. Автореферат диссерт. на соиск. ученой степ. канд. технич. наук. Одесса, 1971.
- Кузьмина О.В., Гусев П. Г. Продолжительность отволакивания риса при гидротермической обработке. Изд. «Вища школа», Киев, 1970.
- Кузьмина О.В. Влияние гидротермической обработки зернариса на микрофлору крупы при её хранении «Известия ВУЗов, Пищевая технология», 1973, № I.
- Кулешев Н.Н. Формирование, налив и созревание зерна яро- .вой пшеницы в зависимости от условий произрастания. Харьков, «Записки Кубан. сельскохоз. института», 1951, т. УП (Х1−1У).
- Кульман А.Г. Коллоиды в хлебопечении. М., 1940.
- Куприц Я.Н. Технология переработки зерна. М., Изд. «Колос», 1965.
- Лавринович Ю.И. О поврежденных зернах риса пЬи уборке, натоках и при перемещении на хлебоприемных предприятиях. «Зерноперерабатывающая и Пищевая промышленность», 1972, вып. 2.
- Лакин Г. Ф. Биометрия. М., Изд. «Высшая школа», 1973.
- Лебедева З.К. Масло из рисовых отрубей, его получение иисследование. М., ГОСИНТИ, 1958.
- Лесик Б.В., Ашуров Э. М. Изменение аминокислотного составазерна озимой пшеницы в процессе созревания «Физиология и биохимия культурных растений», 1970, № 6.
- Лекшин А.П. Исследование и обоснование процесса подготовки рисовой массы к обмолоту в.условиях Казахской ССР. Автореферат диссерт. на соиск. учен, степ, кандид. технич. наук, Воронеж, 1973.
- Лыков А.В. Теория сушки. М., Изд. «Энергия», 1968.
- Лыков А.В. Тепло и массообмен в процессах сушки. М.-Л., 1. Госэнергоиздат", 1956.
- Лясковский И.О. О химическом составе пшеничного зерна.
- М., 1865, 44с. Дитир. по В. Л. Кретовичу (146).
- Мамедов Б.А. Характеристика некоторых сортов риса-сырца, выращиваемого в Азербайджанской ССР. М., «Хранение и переработка риса», ЦИНТИ Госкомзаг, 1967.
- Мамедова 3. Потребительские свойства и качество сортовриса выращенных в Казахской ССР «Технологические свойства зерна крупяных культур», ЦИНТИ, Минзаг СССР, 1970.
- Марценюк В.В., Карабецкая Л. К. Характеристика показателейкачества зерна риса с различной окраской оболочек «Зерноперерабатывающая и пищевая промышленность», 1972, вып. 2.
- Марценюк В.В. Микротвердость зерна риса с различным количеством трещин. «Зерноперерабатывающая и пищевая промышленность», 1972, вып. 2.
- Марценюк В.В. Исследование технологических свойств риса и определение оптимальных режимов его шлифования. Автореферат диссерт. на соиск. ученой степ.канд. технич. наук. М., 1973.
- Мартыненко Я.Ф. Возделывание и переработка риса-сырца наюге Украины «Хранение и переработка риса» ЦИНТИ Госкомзаг СССР, 1967.
- Масликов В., Искрук А. Взаимосвязь и изменчивость линейныхразмеров, массы, влажности и пленчатости риса зерна «Мукомольно-элеваторная промышленность», 1973, № I.
- Матц С.А. Структура и консистенция пищевых продуктов. М.,
- Пищевая промышленность", 1972.
- Машковцев М.Ф., Козырева А. Н. Роль коллоидов и кристаллоидов табака в определении величины его влажности при разных относительных влажностях воздуха. «Труды ВИТИМ», 1949, вып. 146.
- Медунов С.Ф. Задача государственной важности. В сб.: «Кубанский рис». Опыт, проблемы, перспективы. Краснодар, 1974.
- Мель М.И. Географическое распределение белковости яровойпшеницы на территории СССР по связи с климатическими условиями. «Труды НИИ АК», М., Гидрометео-издат, 1957, вып. 7.
- Методы гидротермической обработки за рубежом. «Переработка риса», ЦИНТИ Госкомзаг СССР. М., 1965.
- Методика изучения равновесной влажности семян. Под редакцией Строна И. Т., М., «Колос», 1964.
- Мильский А. Изменение химического состава семян сои в зависимости от географических условий. «Труды института зернобобовых культур», 1935, № 4.
- Мищенко З.А. Суточный ход температуры воздуха и его агроклиматическое значение. Л., «Гидрометеоиздат», 1962.
- Можаева Л., Семенова В. Накопление растворимых углеводови крахмала при наливе зерна «Ученые записки Саратовского госуниверситета», Саратов, 1938, вып.I.
- Наливко Г. В. Корреляция и регрессия в технологической оценке зерна риса. «Известия ВУЗов, Пищевая технология», Краснодар, 1970, № 3.
- Наливко Г. В., Семенова Л. М. и др. Совершенствование существующих и разработка новых объективных методов оценки качества зерна риса. «Краткий отчет о НИР ВНИИ риса за 1967−1970 гг.», Краснодар, 1971.
- Наливко Г. В., Белоус Л. Г. Способ определения степени спелости зерна риса. Авторское свидетельство (II) 378 188 (21) 1 674 817/30−15 (22) 28.06.71.
- Наливко Г. В., Семенова Л. М. Влияние крупности и фракционного состава зерна риса на некоторые показатели его качества «Мукомольно-элеваторная промышленность» 1971, № I.
- Нараянан Намбудири, Сметанин А. П. Некоторые изменения протекающие в зерновках риса при созревании и послеуборочном дозревании «Краткие итоги НИР КубРОС за 1964−1965 гг.», Краснодар, 1968.
- Настгунян И.Б. и др. Некоторые структурно-механическиесвойства зерна кукурузы «Известия ВУЗов, Пищевая технология», 1963, № 5.
- Натальин Н.Б. Рисоводство. Изд. «Колос», М., 1973.
- Натальин Т. Н. Мучнистость и микротвердость зерновок риса
- Хранение и переработка риса". ЦИНТИ Госкомзаг СССР, 1967.
- Немчинов B.C. Полиномы Чебышева и математическая статистика. М., Изд. сельскохозяйственной академии им. К. А. Тимирязева, 1946.
- Николаев Б.А. Измерение структурно-механических свойствпищевых продуктов. Изд. «Экономика», 1964.
- Номото Т. Уборка риса. В кн.: Теория и практика выращивания риса, «Колос», М., 1965.
- Оськин А.И. О сроках и способах уборки риса «Сельское хозяйство Северного Кавказа», 1958, № 7.
- Оськин А.И. Уборка риса на семена «Сельское хозяйство Северного Кавказа», 1958, № 10.
- Павлов А.Н. О зависимости между содержанием белка в зернеи ростом у злаковых растений «Сельскохозяйственная биология». М., 1968, т. 3, вып. 3.
- Петибская B.C. Исследование физиолого-биохимических изменений в зерновке риса в зависимости от возраста и условий внешней среды. Автореферат диссерт. на соиск. ученой степ. канд. биолог, наук. Краснодар, 1973.
- Перуанский Ю.В. Компоненты крахмала и.их изменение в зернеразличных подвидов кукурузы. Сборник работ аспирантов и молодых научных работников ВИР. Л., 1958, вып. I.
- Петров К.П. Практикум по биохимии пищевого растительногосырья. М., 1965.
- Плохинский Н.А. Биометрия, Издательство Московского университета, 1970.
- Плешков Б.П., Савицкайте Е. М. Аминокислотный состав белковзерна пшеницы. Доклады ТСХА, 1963.
- Плешков Б.П. Удобрения и качество урожая «Известия ТСХА», 1964.
- Плешков Б.П. Практикум по биохимии растений. М., «Колос», 1968.
- Покровская Н.Ф. Изменчивость химического состава семянозимой ржи. «Труды по прикладной ботанике, генетике и селекции». Л., 1969, т. XXXIX, вып. 3.
- Попов М.П., Челеев Д. А. Исследование липооксидазы зерно-.вых культур. «Биохимия зерна», сборник 5. I960.
- Попов М., Буй-Дык-Хой. Влияние гидротермической обработкириса на процесс меланоидинообразования «Муко-мольно-элеваторная промышленность», 1972, № 6.
- Попов М.М. Термометрия и калориметрия. Изд-во МГУ, 1954.
- Прудникова Т.Н. Физические и химические свойства мучнистых и стекловидных зерновок риса «Мукомольно-элеваторная промышленность», М., 1969, № 4.
- Прудникова Т.Н. Исследование консистенции эндосперма зерновки риса и влияние некоторых факторов на её изменение. Автореферат на соиск. учен. степ, кандид. технич. наук. Краснодар, 1969.
- Производство риса в Италии (по материалам ВНИИТЭИ сельхоз.1970). Р.ж. зерн. культуры, 1971, № 7.
- Проскурина В.Л. Исследование процессов и разработка режимов стабилизации качества рисовых отрубей при хранении и получении из них масла методом эк-стравди. Автореферат диссерт. на соиск. ученой степ, кандид. техн. наук. Краснодар, 1971.
- Раннак Э.Д. Пищевые продукты и здоровье. Л.,"Медиздат", 1.60.
- Радин Ю.П. Особенности, которые надо учесть. Газета «Голосправды» Красноармейского района, № 104 от 31 августа 1971 г.
- Результаты Государственного сортоиспытания риса за 19 611 965 гг. «Колос», 1967.
- Ребиндер П.А. и др. Физико-химические основы пищевых производств, М., 1952.
- Резчиков В., Налеев 0. Температурные режимы сушки риса-сырца «Мукомольно-элеваторная промышленность)1, М., 1970, № I.
- Рекомендации по уборке, заготовке, послеуборочной обработке и хранению риса-сырца в Краснодарском крае на 1968.
- Рекомендации по уборке, послеуборочной подработке и сушкезерна риса в рисосеющих хозяйствах РСФСР, М., 1968.
- Решения партии в жизнь „Мукомольно-элеваторная и комбикормовая промышленность, 1976, № 3.
- Рис зерно. Информационное сообщение Государственной хлебной инспекции и ВНИИЗа, М., 1974, № 6(75).
- Романенко Г. А. Экономика и организация производства риса .в СССР. Автореферат диссерт. на соиск. учен. степ, докт. экономич. наук, Одесса, 1973.
- Рокицкий П.П. Биологическая статистика. М., изд. „Высшаяшкола“, 1973.
- Румши4кий Л. З. Математическая обработка результатов эксперимента. М., изд. „Наука“, 1971.
- Рубанюк А.А. Гигроскопичность круп. Научные записки Львовского, торгово-экономического института, 1954, вып. I.
- Рукосуев А.Н. Химия и товароведение муки и крупы. М., 1. Госторгиздат“, 1957.
- Рукосуев А.Н. Товароведение зерномучных и хлебных товаров. М., Изд. „Экономика“, 1973.
- Рыжков Г. Г. Исследование эффективности применения искусственно охлажденного воздуха для консервирования риса-зерна при хранении. Автореферат диссерт. на соиск. ученой степ, кандид. технич. наук. М., 1974.
- Садовский Г. Н. Оценка качества муки по белизне „Известия
- ВУЗов, Пищевая технология“, 1974, № 3.
- Сандлер Ш. Я., Денисенко Я. И. и др. Химический состав липидов риса отечественных сортов. „Известия ВУЗов, Пищевая технология“, 1968, № 6.
- Сандлер Ш. Я. Исследование химического состава липидов зерна риса отечественных сортов. Автореферат диссерт. на соиск. ученой степ, кандид. химич. наук. М., 1970.
- Салун И.П., Смирнова Н. А. и др. Крупы и их хранение, М., 1. Экономика», 1967.
- Саркисова Н.Е. Потребительские качества сортов риса распространенных в Узбекской ССР. «Хранение и переработка риса» ЦИНТИ Госкомзаг СССР, 1965.
- Саркисова Н.Е. Влияние шлифования риса на маслоемкостьпри варке плова. В сб.: «Хранение и переработка риса», ЦИНТИ Госкомзаг СССР, М., 1967.
- Саркисова Н.Е., Костин А. Н. Потребительские качества сортов риса Приморского края. Сб.: «Технологические свойства зерна крупяных культур» ЦИНТИ Минзаг СССР, 1970.
- Сиротенко О.Д., ХваленскиЙ Ю.А. Статистические методы вагрометеорологии «Труды института экспериментальной метеорологии», М., 1963, вып. 3 (40).
- Сичкарь Н.М., Волкова Л. А. Изменение качества крахмала ибелка.у зерновых культур в зависимости от условий выращивания и созревания «Труды по прикладной ботанике, генетике и селекции», М., 1965, т. 37, вып. I.
- Смирнова-Иконникова М.И., Петрова Г. М. и др. Содержаниеамилозы в крахмале семян зерновых и зернобобовых. «Доклады АН СССР», 1961, т. 140, № 2.
- Сметанин А.П. Влияние внешних условий на формирование метелки и цветение риса. Автореферат диссерт. на соиск. ученой степ, кандид. биологич. наук. Краснодар, 1955.
- Сметанин А.П., Ерыгин П. С. Влияние внешних условий на формирование генеративных органов, цветение и созревание риса. Краткие итоги НИР, ВРОС, Краснодар, 1955.
- Сметанин А.П., Ерыгин П. С. Влияние внешних условий на формирование генеративных органов, цветение и созревание риса. В кн.: «Краткие итоги НИР за 1953−1954 гг.» (Всесоюзная рисово-опытная станция), Краснодар, 1955.
- Сметанин А.П. Влияние температуры, на. формирование метелки риса (Oryza sativa L.). «Ботанический журнал», 1959, т. 44, № 8.
- Сметанин А.П. Создание сортов риса для северных районов .отечественного рисосеяния. Автореферат диссерт. на соиск. учен. степ, доктора биолог, наук. Ленинград, 1975.
- Соколова С.М. Изменение азотистых веществ при созреваниизерновок многолетней пшеницы. «Бюллетень главного ботанического сада», 1961, вып. 44.
- Соколова И.И. Вегетационный период риса и температуравоздуха. «Краткие итоги НИР КубРОС за 1956 г.», Краснодар, 1957.
- Соседов Н., Госпадинова В. и др. Кинетика сорбций влагирисовой крупой «Мукомольно-элеваторная и комбикормовая промышленность», М., 1973, № 9.
- Сомин В.И. О состоянии вопроса по изучению аминокислотного состава отечественных пищевых продуктов. «Вопросы питания», 1970, IL° I.
- Сорта риса Дубовский 129, Краснодарский 424, Кубань 3, М., 1955.246. Сорта риса. М., 1962.
- Снедекор Д.У. Статистические методы в применении к исследованиям в сельском хозяйстве. М., «Сельхоз-издат», 1961.
- Стародубцева А.И., Чян-Тхань-Май. Гигроскопические свойства зерна риса-сырца и влияние их на его хранение. М., ЦИНТИ, Минзага СССР, 1970.
- Степаков В.Н. Биологическая классификация сельскохозяйственных растений полевой культуры «Известия ТСХА», № 2 (5).
- Старидолски Г., Драгонов Д. и др. Влияние на някой външнифакторы върху технологичните качества на оризо-вата арпа. Научные труды. Высш. селкостоп институт «В-Коларов», Пловдив, 1970, № I.
- Строна И.Г. Общее семеноведение полевых культур. М., Изд.1. Колос", 1966.
- Стрельникова М.М. Повышение качества зерна пшеницы. Изд.1. Урожай", Киев, 1971.
- Суднов П.Е. Проблема повышения качества зерна пшеницы ипути её решения в СССР. Автореферат диссерт. на соиск. ученой степ, доктора сельскохоз. наук, Л., 1961.
- Тарасова В.И., Торжинская А. Р. и др. Влияние гидротермической обработки на биохимические свойства риса. «Известия ВУЗов, Пищевая технология», 1971Д0 2.
- Технология переработки зерна. Под редакцией Куприца Я. Н., 1. Изд. «Колос», 1965.
- Толкачева Е., Вишнякова И. Влияние трещиноватости и стекловидности риса-сырца на выход дробленного ядра. Сб.: «Технологические свойства зерна крупяных культур». М., ЦИНТИ Минзаг СССР, 1970.
- Трисвятский Л.А. Хранение зерна. «Заготиздат», 1951.
- Уланова Е.С., Сиротенко О. Д. Методы статистического анализа в агрометеорологии. Л., «Гигрометеоиздат», 1968.
- У-Сан-Хо. Объективный метод оценки осыпаемости зерна риса. Бюллетень Всесоюзного института растениеводства, 1973, вып. 33.
- Фан-Тхи-Ань. Исследование процессов и разработка технологических режимов рафинации высококислотного рисового масла. Автореферат диссерт. на соиск. ученой степ, кандид. технич. наук, Краснодар, 1972.
- Федорова С.А. Изучение пожелтения риса-сырца. Автореферат диссерт. на соиск. ученой степ, кандид. технич. наук, Краснодар, 1967.
- Федорова С.А., Идашкина Т. Е. Влияние поздних подкормоксульфатом аммония на качество зерна. «Бюллетень научно-технической информации ВНИИ риса», 1971, вып. У.
- Фишер Р.А. Статистические методы для исследователей. М., 1958.
- Фролов П.В. Влияние орошения на продуктивность и качественные показатели масличных культур «Труды Всесоюзного научно-производственного совещания по масличным культурам 25−29 июня 1951 г.», 1952.
- Халид Г. М., Сафонов В. И. и др. Состав и свойства белкового комплекса зерна пшеницы в зависимости от условий выращивания. «Сельскохозяйственная биология», 1967, т. П, № I.259.260.261. 262.
- Халид Г. М., Плешков Б. П. Аминокислотный состав основныхбелковых фракций зерна пшеницы, выращенной при различных условиях питания «Доклады ТСХА», 1966, № 115.
- Хрушов М., Беркович Е. Прибор ПМТ-2 и ПМТ-3 для испытания на микротвердость. Изд. АН СССР, 1950.
- Хусид С. Определение механических свойств зерна Труды1. ВНИИЗ, 1945, вып. 19.
- Хусид С., Ильинская Л. Исследование механических свойствосновных частей зерна. «Мукомольно-элеваторная промышленность», 1954, № 9.
- Циборовский Я. Основы процессов химической технологии.1. М., 1967.
- Цуранова Л.Г. Влияние условий выращивания на содержание исостав белков зерна риса. Сборник трудов аспирантов и молодых научных сотрудников ВИРа, Л., 1970, т. 15.
- Цуранова Л.Г. Изменчивость содержания белка и триптофанау сортов риса различного происхождения. Сб. трудов аспирантов и молодых научных сотрудников ВНИИ растениеводства, 1970, № 16.
- Чан-Тхи-Тхань Май и др. Содержание свободных аминокислотв зерне риса при хранении «Прикладная биохимия и микробиология», 1972, т. УШ.
- Чеботарев О.Н., Ильвицкий Н. А. Образование трещин в зерне риса при кондуктометрическом нагреве «Известия ВУЗов, Пищевая технология», 1971, № 6.
- Чеботарев О.Н. Исследование влияния тепла и влаги на процесс трещинообразования в рисе-зерне. Автореферат диссерт. на соиск. ученой степ, кандид. технич. наук, Краснодар, 1971.
- Чень-Си-Чень. Сравнительное изучение вегетационного периода у некоторых сортов поливного риса. «Агробиология», 1958, № 3/Ш.
- Шарапов Н.й. Химизм растений и климат. М., Изд. АН СССР, 1954.
- Шарапов Н.И., Смирнов В. А. Климат и качество урожая. Л., 1. Гидрометеоиздат", 1966.
- Шарапов Н.И. Повышение качества урожая сельскохозяйственных культур. Л., «Колос», 1973.
- Шарапов Н.И. Масличные растения и малсообразовательныйпроцесс. Изд. АН СССР, 1959.
- Шадрин А.Т. Фуражные отходы риса и товарность рисосеяния.
- Бюллетень научно-технической информации ВНИИ риса", 1971, вып. У1.
- Шадрин А.Т. Экономическая характеристика качества товарного зерна."Бюллетень научно-технической информации ВНИИ риса". Краснодар, 1972,. вып. 7.
- Шейкман Г. Определение цвета муки и печеного хлеба припомощи цветомера «Мукомольно-злеваторная промышленность», 1957, № 3.
- Шибаев И., Гузе И. Оценка структурно-механических свойствзерна. «Вестник сельскохозяйственной науки», 1973,№ 7.
- Шмалько B.C. Технология сельскохозяйственных продуктов.1. М., 1962, «Сельхозгиз».
- Шухнов А.Ф., Маслова Г. М. Исследование крахмала отечественных сортов риса. «Прикладная биохимия и микробиология», 1966, т. 2, вып. 2.
- Шухнов А.Ф. Изменение химического состава риса-сырца впроцессе переработки риса. М.,"Труды ВНИИЗ', 1962, вып. 6.
- Шухнов А.Ф. Исследование качества и питательной ценностиотечественного риса и продуктов его переработки. Автореферат диссерт. на соиск. ученой степ, кандид. технич. наук. М., 1966.
- Щербаков В.Г. Биохимия и товароведение масличного сырья.
- Пищевая промышленность", М., 1969.
- Щербаков В.Г., Проскурина В. Л. Исследование двухступенчатой экстракции рисовых отрубей. «Известия ВУЗов СССР. Пищевая технология», 1964, № 2.
- Щупаковский В.Ф. Зависимость урожая и качества риса отводного режима почвы. Труды ВНИИ риса, Краснодар, 1971, вып. I.
- Эль-Фарра Абдель Хамиль, Ауэрман Л. Я. и др. Исследованиетемпературы клейстеризации крахмала пшеницы, кукурузы и риса. «Пищевая технология», 1973, т. IX, вып. 5.
- Яковенко В., Гусев П. и др. Повышение пищевой ценностирисовой крупы путем гидротермической обработки риса -зерна. «Мукомольно-элеваторная и комбикормовая промышленность», 1974, № 3.
- Ярош Н.П., Соколова И. И. и др. Изменчивость содержаниябелка и фосфорных соединений в зерне риса японского и индийского подвидов.29ь. Ярош Н. П. Химическая оценка зерна сортов риса, проса игречихи различного происхождения. Труды ВНИИЗ, 1967, вып. 58−59.
- Ярош Н.П., Цуранова Л. Г. и др. Закономерности изменчивости химического состава сортов и форм риса японского подвида. «Труды по прикладной ботанике, генетике и селекции», Л., 1972, т. 48, вып. I.
- Aurora R. Del Rosario, Vivian P. Briones, Amanda J. Vidal and
- Juliano B. O, Composition and Endosperm Structure of Developing and Mature Rice Kernel."Cereal Chem"., 1968,45,N.3.
- Baldi G. Studi sulle proteine del riso."Riso", 1969,18,N.1.
- Baldi G. Correlazione fra amilosio proteine e tests merceologici nel riso."Riso", 1972, N.2.
- Baldi G, Malagoni R., Pela E., Ranghino F. Conrposizione chimica e caratteristiche qualitative delle principa-li varieta italiane die riso."Il Riso", Anno XXIII, Numero Speciale, 1974.
- Barber S., Jmliano B. O* Optimizing technologies of riceprocessing and utilization. Kongressberichte 5*Welt-. Getreide und Brotkongress, Dresden, DDR, 1970,4/5 -12.
- Barber S. ^enedite de Barber et E.Tortosa. Le probleme dela qualite du riz en Espagne. Bull D Inform. des Rizi-culteurs de France.1972,N.143.
- Bandopadhyay B., Ghose Т.К. Studies on the hydration of Indian paddi. Part I. Arate equation for the. soaking operation."Indian J.1echnol"., 19 65,3, H. 11.
- Batcher O. M", Helmintoller K.F., Dawson E.H. Development andapplication of methods for evaluating and eating quality of rice."Rice J.", 1956, vol.59, N.13.
- Bhattacharya KBhirod R., Subba Rao R. V-* Effects. of processingconditions on quality of parboiled rice."J.Agric.and Food Chem.", 1966, 14, N.5.
- Bhattacharya Kschirod R., Subba Rao R.V. Processing conditionsand milling yield in parboiling of rice."J.Agric.and Food Chem.", 1966, 14, R.5.
- Bhattacharya K.R. Breakage of rice during milling, and effectof parboiling."Cereal Chem.", 1969, 46, N.5.
- Bhattacbarya K.R.jSowbha^jra.C.M. Water iqptake by rice duringcooking."Cereal^Sci^.Tpday", 1971, 16, N.12.
- Bhattacbarya K.R., Sowbhagya C.M., Swami V.M., Indudhara, interrelationship between certain physico-chemical properties of rice. «J.Food Sci.», 1972, 37, N.5.
- Bhattacharya K.R., Sowbhagya C-.M. An improved. alkali reactiontest for rice quality."J.Food Technol.", 1972,7,N.3-.
- Biswas S., Mandal A.B. Alkali disintegration patterns of endosperm of some rice varieties."Indian Agr.", 1971,15,N.1−2
- Bollich С.N., Webb B.D. Inheritance of amylose in two.hybrid.populations of rice,"Cereal Chemistry", 1973, v.50,N, 6″
- Borasio L. Qualite et evaluation des paddy et des riz usinesmetodes d* analyse et d1appreciation. des caracteristi-ques physico-organoleptiques."Agron.trop.", 1962,17,N.1%
- Borasio L., De Rege F., Ranghino F., Leonzio M. Garatteristichedie cottura del rise rivetate attraverso different saggi iodin-test, Refai-test, alcali-test."Il Riso", 1964, N.13(1) —
- Borasio L. Aspect actuel de 1* analyse et de L1appereciationdes riz."II Riso", 1965, XIV, N.1.
- Boiling H., Hampel G., Baya A.W.and Isik N. Evaluation of somephysico-chemical characteristics of rice varieties grown in Turkey as related to their cooking quality."Il Riso", 1974, Anno XXIII, N.4*
- J27:. Chakrobarthy Т.К., Dwarakanath K.R., Prabhakar Bhat B. Studies on physico-chemical properties of some varieties of rice."J.Food Sci. and Techno!/', 1972, 9, N.3.
- Chamuro S., Kawase K., Yokoyama Eizo, Hondo Yasukunif Hihon
- Sakumotsu.Gakkai KidziV’Proc Crop Sci.Soc.Jap.", 1972, N.1.
- Chu Т.Е., Li Y. S,., Tsal K.S. Breeding for High Protein and Balanced amino-acid rice varieties. «Euphytica», 1974, 23.333* Ciusa Walter. II riso ш alimento genuino."Techn.molit", 1972, 23, N.24.
- Corbetto Gji, Ranghino F. Umidita del risone, del riso abramato, del riso lavoroto e rese di pilatura."Riso", 1958, 7, N.12.335* Corbetta G. Condizioni di conserwazione del risone in magaz-zino."Riso", 1958, 7″ N,.3.
- Coranfurd R.A. Sorption and desorption in raw and parboiledpaddi."J.Sci.Food and Agric,.", 1963, vol.14, N, 10.337,. Covindaswami S,., Chosh A.K. Screening Rice for Quality in
- Breeding Programme by Central Rice Research Institute, Kuttack.338* Cornet M. Information technique 1ft rendement a lusinage duriz., Bull, inform. ri2icult.Prance, 1964f N.93*
- Cornet M., Granchefort T. La date optima de recolte des riza usiner et 1evolution de Phmidite du grain,. Etude statistique des resultats."Bull.inform.ri-zicult.", France, 1967, N.113,.
- Cunthardt H, and Gennis J, Effect of nitrogen fertilizationon amino acids in. Whole whe at ."Journal of Nutrition", 1957, 16, N.167.
- Dawson E.H., Butcher O.M., Little R.R. Cooking quality ofrice. «Rice Journal», 1960, vol. 63, R.5.
- Desikachar H.S.R. and Subrahmanyan V. The relative effectsof enzymatic and physical changes during storage on the culinary. «Cereal Chemistry», 1966, 37, N.2.
- Desikachar H.S.R. and Subrahmanyan V. Rice technology in In-:dia. «Food Science», 1959, v.8, N.5.344. Desikachar H.S.R. et al. «Cereal Chemistry», 1954, v. 19.1. Mamis С.A.
- De Rege, Felice. La ricerca delle caratteristiche mercealogi-che sulle varieti die riso. «L'Informatore agrario', 1968, 24/3.
- Ebata Morie. Proc. Crop Sci. Soc. Jap., 1972, 41, N.3 ?47. Foreign Agric., Sir. des, 1974.
- Garcha J.S. and Chorpa A.K. Ami л о acid composition of different varieties of rice (0. Sativa L.) grown in the Punjab. „J. Nutr. Dietetics“, 1968, 5.
- Das Gupta D.K. Effects of nitrogen application on nitrogencontent of grains of swamp rice in Sierra Leone. „Exp. Agr.“, 1972, 8, N.2.
- Godon N.E. Quality in rice as it concerns the Breeder. The
- Rice Journal, 1955″ 58, N.8.351″ Halick J.V. and Kencaster Z.Z. The use of a starch-iodineblue test as a quality indicator of rohite milled rice. „Cereal Chem.“, 1956, N.7.
- Hanrpel G. Neue Gesichtspunkte bei der Bewertung von Reis.
- Getreide und Mehl», 1959, Heft 10,9.353″ Hanrpel G. Point de vue allemand sur la qualite commercialedu riz. Joumoes du riz, Aries, 1972.
- Hampel G. tlber die Bestimmung von optischen Kennwerten bei
- Reis. «Getreide, Mehl und Brot», 1974,28, ЗУ.6.
- Hauston D.E. Rice Chemistry and Technology. 1972, v.IV.
- Hauston D.E. Rice Chemistry and Technology. CH1, p.10,1. C. Roy Adair, 1972.
- Hauston D. E, Rice Chemistry and Technology. CH2, p. 16,0. Juliano, 1972. v
- Hillerislambers D., Rutger I.H., Gualset C.O.and Wiser W.I.
- Genetic and environmental variation in protein content of rice (Oryza Sativa L>)."Eupbytica",.1973″ 22,.N.2.
- Rice J,", 1969, vol.64,lT-.13.363″ Honjya Kazuo., «Nihon Sakumotsu Gikkai kidzi.Proc.Grop Sc±.1. Soc.Jap.», 1971, 40, N.2.
- Julian© В.0. Hygroscopic equilibria of. rough rice."Cereal
- Chemistry", 1964, vol.41, N.3.369* Juliano B.O., Cagampang G.В., Cruz L.I.and Santiago H."G" Somephysico-chemical properties of. rice iii Southeast Australia."Cereal Chenu", 1964, 41, N.275.
- Juliano B.O. Physicochemical data on the rice grain."Technical Bulletin", 6, August, 1966.
- Kunze 0.R., and Hall C.W. Relative Humidity Changes that
- Leong T.L., Nor А. Н" Determination ot the degree of milling ofrice by an optical method use of the spekker" «Malays Agr.J.», 1971, 46, N.1,.
- Matz S.A., Larsen R.A. Evaluation semolina color, with photo-.electric reflectometers."Cereal Chem.", 1954,31, N.2.
- Matsuno Nobua, Iwaya Masako, Saito Katsusue, Tamura Einosuke.
- Eigaku dzassi."Jap.J.Natur•", 1971,29, N.5.387." Meli S., Patil R. Response of exotic rice varieties. to fertilization. «Mysore J.Agr.Sci.», 1970, 4, 2.
- Me Elroy L.I., Clandinin D.R., Labay W., Pethyhridge S. Nineessential amino. acids in pure varieties of wheat, barley and oats."Journal of Nutrition? 1949,37,39-*389″ Mickus Robert R. Continuous pressure processing."Food Process'^1963, 24, N.9.
- Muxi Freccero Jacinto R. Almidones con altos porcentajes enamilosa о amilopectina. PR, 1955, N.5−6.397 • Nangsu D., De Datta S. Effect of time of harvest and nitrogeilevel on yield and grain breakage in transplanted rice. Agron. J., 1974, 62, 4.
- Nagato K., Ebata M. «Nihon Sakumotsu gakkai Kidzi. Proc.
- Crop Sci. Soc., Japan», 1965, 34, N.1.399* Nagato K., Ebata M., Kisi, I. Proc. Crop Sci. Soc., Japan, 1966, v.35, N.3−4.
- Nagato K., Chaudhry F. Proc. Crop Sci. Soc., Japan, 1970,39, 2.
- Nagato K. and Chaudhry F.M. Ripening of Japonica and Indie a
- Type Rice as Influenced by Temperature During Ripening Period. Proc. Crop Sci. Soc., Japan, 1969, 38, N. 4.
- Nagato K. «Nihon Sakumotsu gikkai Kidzi. Proc. Crop Sci. Soc.1. Jap.», 1971, 40, N.3.
- Nagato K., Ebata M., Ishikawa Masashi. «Nihon sakumotsu gikkai kidzi. Proc. Crop Sci. Soc., Japan», 1972, 41, N.4.
- Normand F.L., Soignet D.M., Hogan G.T. and Deobald H.G. Content of Certain Nutrients and Amino Acids Pattern in High Protein Rice Flour. The Rice Journal, 1966, vol. 69, N.9.
- Pal Choydhyry S. Response of IRRI varieties to nitrogen in
- Tripura. Fertil. News, 1969, 14, 9.
- Pal mi ano E.P. and Juliano B.O. Physicochemical Propertiesof Protein of Developing and Mature Rice Grain. Cereal Chem., 1968, v.45, N.1.407• Philipp W. Einige Methoden fur Bestimmung des spezifischen
- Gewichtes und anderen physikalischen Eigenschaf-ten des Tabaks. Dresden, Bd.2, 41, 195S
- Pelshenke P.E., Hanrpel G. Untersuchungen an Importreis.
- Getreide undMehl", 1958, 8, N.J.
- Pelshenke P.E., Hampel Gf, Detmold. Ergebnisse und Ziele. der
- Reisforschung. Getreide und Mehl, 1960, 10, N.12.
- Place G.A., Sims I.L., Hall V.L. Effects on nitrogen andphosphorus fertilization on growth, yield and cooi king characteristics of rice. Agron. J., 1970, 62, N.2.
- Primo E., Casas A., Barber S. and Benedito C.B. Factores decalidad de arroz. VI. Influencia de las proteinas en la capa externa. «Rev. Agroguim. Technol. Ali-mentos», 1962, 2, 135.
- Primo E., Barber S., Benedito de Barber C., Hernander D. Composicion guimica del arroz. III. Distribucion de. grupos sulfhidrilo у disulfuro en el grano, «Rev. agroguim. у technol. aliment.», 1966, 6, N.4.
- Rao M., Viswanatha Т., Mathur P.В., Swaminathan M., Subrahmanyan M. Effect of storage on the chemical соль-position of husked, undermilled and. milled rice. J. Sci. Food and Agric., 1954, 5, K.9.
- Rao S.B. and Vasudevamurthu A.R. The amylose and amyloprotein on the cooking qualities and their influence on the cooking qualities of cereal. Proc. and Agrl. Sci., 1952, 36.
- Rao S.N., Raghavendra, Juliano B.O. Effect of parboiling onsome physicochemical properties of rice. «J. Agr. and Pood Chem.», 1970, 18.
- Rhind D. The Breakage of Rice in Milling. J. Tropical AgriSculture, 1962, 39, N.1.
- Reis die wichtigste Kulturpflanze der Erde. «Muhle», 1969,106, N.28.
- Refai F.Y., Ahmad J.A. Das Kochverhalten von Lang- und Kurz-rkornreis im Verbaltnis zur Amylograph-Oharakteris-tik. «Getreide und Mehl», 1961, 11, N.2.
- Rice Journal, 1975, vol. 78, N.1.
- Sivasubramaniam S., Sheik Dawood A., Swaminathan R. Evaluation of rice quality. «Madras Agr. J.», 1973″ 60, H.2.
- Sowbhagya C.M. A simple iodine test for waxy rice. «J. Pood
- Sci. and Technol.», 1972, 9, Ы.З.
- Sreenivasan M.A. DSCAJC Storage changes in. rice after harvest. The Indian Journal of Agric. Sci., 1939, N"9″
- Sterner R.A. Schroeder H.W. Market Quality Research of Ricein Texas, 1965−1966. Rice Journal, 1966, vol.69,N.7,
- Stermer R.A. Objective measurement of the color of milledrice. Rice Journal, 1965, vol. 68, N.11.
- Statistical Report, 1973, 12.
- Swamy Y.M., Indudhara, Ali S., Zakiddin, Bhattacharya K.R.
- Relationship of rice during storage. «J. Pood Sci. and Technol.», 1971, 8, N.3.435• Saio Kioko, Kubo Siodzi. «Siokure», Kenkjuse kenkyu hokoku, «Rept. Food Res. Inst.», 1963, N.17.
- Smith G.T. Cooking qualities of rice being tested. Rice J., 1956, 59, H.1.
- Taira Hirokadzu, Taira Harue. «Siokure» Kekjuse kekyu hokoku,
- Rept. Nat. Pood Res. Inst.", 1972, IT.27.
- Taira Hirokadzu, Taira Harue, Ono Shiniehi. «Siokure KenkQUse kenkyu hokoku, Rept. Nat. Pood Res. Inst.», 1972, N.27.439″ Taira Hirokadzu, Hoshikawa Kiyochika, Taira Harue. «Nihon,
- Sakumotsu gakkai kidzi, Proc. Crop Sci. Soc. Jap.», 1972, 41, Ш. 2.
- Taira Hirokadzu. «Nihon Sakumotsu Gakkai kidzi, Proc. Crop Sci. Soc. Jap.», 1970, 39, N.2.441,. Takano K., Nodzu M. «Nihon Sakumotsu. Gakkai kidzi, Proc. Crop
- Sci.Soc,.Jap.», 1961, 29, N.2.
- Tanaka S. Varietal differences in protein, content of rice.
- Nucl.Techn.Seed Protein Improv.", Vienna, 1973,.
- Thirumala Rao S., Murti C. A servey of the current positionof rice bran oil industry in various countries. «India Oilseeds J.», 1961, v. V, N.2.444,. Tinarelli A., Rovas A. «II Sis®», 19 630 'H,*10>
- Tinarelli A. La qualite du riz et ses tests commerciaux.
- Bulletin d’information des riziculteurs," 1973″ N.145^
- Umali D.L., Payson R.M., Santos I.S. Effect of certain storage, factors on the milling recovery. of Milfor 6, Philip-pine Agriculturist, 1960, 42, N.2−3.
- Vidal A.J., Juliano B.O. Comparative composition of waxy andnonwaxy rice."Cereal СЬещ.", 1967, 44, N.1.
- Webb B. D4., Bollich C. N-., Adair C.R.and Johnston, Т.Н. Characteristics of rice varieties in the U. S .Department. of agriculture Collection."Crop Science", 1968, N.3.
- Webb B.D., Bollich C.N., Jodon N.E., Johnston T.H.and Bowman D, H>
- Evaluating the milling cooking and processing characteristics required of rice, varieties in the Uni-r ted States.Agric.Res.Serv., u.Ss. Department of Agric., Southern Reg.A.R.S., 1972.
- Webb B.D., Stermer RiA. Criteria of rice quality. CH 4,102−119,.
- Wishart J. An errors in the multiple correlation coefficient.
- Q. J.Roy.Met.Soc., London, 1928, 54.
- World Agr. Production and Trade, Jan., 1975.453* Zunda Kosey. «Noche. gidzutsu kenkyuse hokaku.Bull.Nat .Inst.1. Agric.Sci.», 1964, N.11.
- Ferrara Peter J., Snodgrass James A. Process for treatingflour and starch to eliminate free CH-groups. (Патент США, кл.99−216 A2I С^б/00 W 35I944I, 1970). Рис. хим. и технол. 1971, 9Р 52.