Способы повышения квалификации работников зала предприятия общественного питания

Проранжируйтенижеперечисленное по степени важности.

ЗарплатаОбучение в рамках компании.

Условия труда (обустройство рабочего места) Психологический климат в коллективе.

Приобретение дополнительных навыков.

Удовлетворение от конкретных результатов работы (объем продаж и т. д.)Удовлетворение от общения с клиентами, оказания им помощи и поддержки.

Продвижение в должности.

Другое (что именно) 1. Назовите основные проблемы вашего отдела (на которые необходимо обратитьвнимание) и (если можете) возможные пути их решения1).

2)3) 2. Зачем люди стремятся делать карьеру? 3. Что вам больше всего нравится в вашей работе?

4. Опишите одно из своих больших достижений. Почему вы так считаете? 5. Какие качества должны присутствовать у хорошего сотрудника?

6. Каким должен быть хороший руководитель? Приложение 7Оценка по пятибалльной шкале знаний, умений и личных качеств своих подчиненных.

Объект оценки ФИО менеджера.

Знанияассортимента, видов комплектации и моделей мебели технологии производства сырья материалов цен рынка и конкуренции маркетинга и методов продвижения ПК планирования анализа информации Умениянайти нового клиента убедить его поддерживать отношения с существующими клиентами не допускать и разрешать конфликтные ситуации ясно и доступно излагать свои мысли слушать клиента, выявлять его потребности проверять факты и данные проводить сбор и анализ маркетинговой информации работать в коллективе работать самостоятельно презентовать продукцию Качества интеллектуальные способности эмоциональная устойчивость тактичность в общении коммуникабельность, общительность инициативность креативность, творчество дисциплинированность самостоятельность в принятии решений умение взять на себя ответственность стремление к профессиональному росту стремление к карьерному росту настойчивость решительность энергичность, энтузиазм дружелюбие, положительный эмоциональный настрой стремление к повышению своего образовательного уровня работоспособность, трудолюбие внимательность усидчивость организованность, собранность презентабельность артистизм Приложение 8Анкета оценки обучения (заполняется руководителем) Подразделение _________________________________________________________Руководитель (Ф.И.О.)___________________________________________________Участник обучения (Ф.И.О.) ______________________________________________Должность участника____________________________________________________Тема обучения (семинара)________________________________________________1. Оцените результативность обучения по 10-балльной шкале (1 — неудовлетворительно, 10 — отлично) Критерий оценки.

ОценкаЗамечания1.Практическая ценность знаний, полученных при обучении для отдела, подразделения2. Степень выполнения целей, поставленных перед сотрудником до обучения3. Удовлетворенность руководителя от внесенных сотрудником предложений по улучшению деятельности сотрудника/отдела4.Удовлетворенность руководителя полученной информацией и материалами5. Насколько обучение способствовало развитию у работника необходимых для работы навыков, каких именно?6.Насколько обучение способствовало развитию у работников необходимых для работы личных качеств, каких именно?7.Результативность обучения для выполнения задач подразделения Сумма баллов Общая результативность обучения в подразделении (Роп %)2. Какие еще знания, умения необходимы сотруднику для успешного выполнения его должностных обязанностей (ваши предложения по улучшению деятельности подразделения с учетом полученных на семинаре знаний): ____________________________________________________________3. Какое еще обучение необходимо сотруднику (по какой тематике):____________________________________________________________4. Ваши пожелания по совершенствованию обучения в организации:____________________________________________________________Дата __________________ Подпись________________Приложение 9Возможные действия в ситуации несовпадения оценки руководителя с самооценкой сотрудника Оцениваемый 1 2 3 4 Оценщик1Совпадение оценок.

Попросите оцениваемогопривести положительные примеры по данному индикатору. Если участник не можетпривести примерови не готов аргументироватьприведите обоснования, по которым вы считаете его неуспешным по данному индикатору Попросите оцениваемогопривести положительные примеры по данномуиндикатору. Если участник не может привести примеров и не готов аргументировать — приведите обоснования, по которым вы считаете его неуспешным по данному индикатору.

Практически невстречается. Может бытьсвязано снепониманиеминдикатора илиневнимательностьюпри заполнении. Разъясните сутьиндикатора, попроситеоцениваемогооценить себя ещераз2Узнайте, почему оцениваемыйоценил себя настолько низко по данному индикатору. При необходимости приведите пример, когда он частичноили с чьей-то помощью был успешен в данном виде деятельности.

Совпадение оценок.

Для корректировки самооценки задайтеоцениваемомувопросы на понижение: — всегда ли??? — самостоятельно ли??? — всегда ли успешно??? — всегда ли в срок??? В случае положительного ответа объясните, что данный уровеньпредполагает стабильные успешные показатели по данному индикатору, а также соблюдение таких критериев, как своевременность и самостоятельность. При отсутствии положительных ответов от оцениваемогоработайте с помощью примеров Спросите, наосновании какихкритериевоцениваемыйсчитает своирезультатывыдающимися. Попроситепривести примеры.Скорее всего, оцениваемыйприведет примеркакого-либоточечного яркогодостижения либоаргументируеттем, что данныйиндикаторпроявляетсячастично, ноочень ярко ипоэтомузаслуживаетвысшей оценки. Поясните, чтооценка строитсяпо принципу" матрешки", т. е.пока не достигнутпредыдущийуровень (подразумевающийстабильные ировные показателипо всемхарактеристикам), невозможноговорить о данномуровне3Практически не встречается. Может быть связано с непониманием индикатора или невнимательностьюпри заполнении. Разъясните суть индикатора, попросите оцениваемого оценить себя еще раз Узнайте у оцениваемого причины подобной оценки и объясните, какие моменты он считает недостаточными для того, чтобы оценить себя на третий уровень поданному индикатору.

Скорее всего, оцениваемыйвследствие низкойсамооценки или «кокетства» занизил свою оценку. В случае заниженной самооценки самостоятельно или с помощью вопросов приведите примерыстабильной успешной деятельности по данному индикатору. В случае явно выраженного «кокетства» предложите изменить оценку на предложенную оцениваемым Совпадение оценок Спросите, наосновании какихкритериевоцениваемыйсчитает своирезультатывыдающимися. Попроситепривести примеры. Как правило, оцениваемыйприводит одиняркий пример либопример, напрямуюне связанный сданныминдикатором. Впервом случаепоясните, чтоодин яркийпример — этопервый шаг кдостижениюданного уровня, однако эта оценкапредполагаетсистематическуюдемонстрациюданного уровня. Во втором случаеобратитевнимание, чтозаслугиоцениваемогоотмечены вами, ноэто повлиялосовсем на другойиндикатор, покоторому и былавыставленасоответствующаяоценка4Практически не встречается. Может быть связано с непониманием индикатора или невнимательностьюпри заполнении. Разъясните суть индикатора, попросите оцениваемого оценить себя еще раз Практически не встречается. Может быть связано с непониманием индикатора или невнимательностьюпри заполнении Обозначьте ситуации, в которых оцениваемый показал выдающиесярезультаты, и отметьте, что данная оценка является поощрением и признанием его высокой компетентности Совпадение оценок.