Химические основы хромового дубления

Дубление основными комплексами хрома — это химический процесс, в результате которого образуется прочное химическое соединение атомов хрома с коллагеном. В структуре коллагена содержатся различные функциональные группы: -СООН, -NH₂, -NH, -ОН и др. Связывание соединений хрома происходит преимущественно поСООНиNH₂-rpynnaM коллагена, находящимся в боковых цепях. При этом могут образовываться координационные, ионные и водородные связи. Координационные связи образуются за счет вхождения во внутреннюю сферу комплекса ионизированныхСООН-групп и неионизированныхNH₂— илиОН-групп. Это прочные связи, не разрушающиеся под воздействием воды. Они обусловливают необратимое связывание дубящих соединений хрома с коллагеном:

Ионные связи образуются между противоположно заряженными группами:

а) между отрицательно заряженными (анионными) комплексами и положительно заряженным белком:

б) между положительно заряженными (катионными) комплексами и отрицательно заряженным белком:

Ионные связи разрушаются под действием воды и являются промежуточными при переходе к более прочным координационным связям. Считается, что на первой стадии дубления в связывании хрома с белком значительное участие принимают ионные связи, которые с течением времени, особенно в процессе нейтрализации и сушки, переходят в прочные координационные связи.

Водородные связи образуются между атомом водорода ОН-групп хромового комплекса и атомами азота или кислорода функциональных групп коллагена:

Это менее прочные связи по сравнению с другими. Они не обеспечивают необратимого связывания хрома с коллагеном.

Связывание комплексов хрома с белком может осуществляться одной или несколькими связями. Если связей не менее двух, то образуется мостик, сшивающий смежные цепи коллагена. Сшиванием молекулярных цепей белка как раз и объясняются следующие свойства выдубленной кожи: повышенная температура сваривания, устойчивость к химическим реагентам, гигротермическая устойчивость и устойчивость к действию ферментов.