Аналоги ДДТ. 
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. 
Морепродукты

В связи с масштабным использованием ДДТ обнаруживается в самых различных организмах, в том числе в жировой ткани человека. Содержание ДДТ и ДДЭ в жировой ткани человека находится в прямой зависимости от их содержания в ежедневном рационе. При уменьшении содержания ДДТ в пище он постепенно в течение 3 лет выводится из организма. Наиболее интенсивное выделение ДДТ происходит в первые два года, однако малые количества ДДТ и ДДЭ в организме человека могут сохраняться до 10 лет. Летучесть ДДТ незначительна.

Метаболизм ДДТ протекает по восстановительному, окислительному и дегидрохлоридному механизмам и может быть представлен следующим образом (рис. 31). Метаболизм аналогов ДДТ, не накапливающихся в объектах окружающей среды и в жире гидробионтов, протекает несколько иначе.

Рис. 31. Схема превращения ДДТ.

Наряду с направлениями, характерными для метаболизма ДДТ (его строение представлено на рис. 32), наблюдаются гидроксилирование ароматического ядра и образование гидрофильных соединений, которые легко выводятся из гидробионтов. В табл. 60 приведены коэффициенты биодеградации некоторых легко разлагаемых аналогов ДДТ.

Рис. 32. Структура ДДТ и его аналогов.

Таблица 60.

Биодеградация ДДТ и его аналогов.

Вещества, содержащие в ароматическом радикале сульфидную группу, окисляются до сульфонов и далее могут расщепляться с образованием сульфокислот, которые легко выводятся из организма гидробионтов с мочой. Аналоги ДДТ, содержащие вместо хлора алкильные радикалы, также относительно быстро окисляются до карбоновых кислот, чем объясняется высокий коэффициент деградации данного типа соединений в биологических объектах.

Таким образом, установлено, что устойчивые пестициды, такие, как ДДТ, в определенных условиях сравнительно быстро разлагаются с образованием нетоксичных продуктов. Особенно интенсивно разлагаются его аналоги, содержащие в ароматическом радикале алкильные, алкоксильные и сульфидные группы.

Применение. Одной из важных проблем современности является обеспечение населения полноценными пищевыми продуктами. В повышении продуктивности сельского хозяйства значительную роль играет его химизация, в частности, использование пестицидов. В настоящее время превалирует точка зрения, что без применения пестицидов невозможно получение устойчивых и высоких урожаев практически всех сельскохозяйственных культур.