На сегодня одна из модных инвестиций сегодняшнего дня — ресторанный бизнес.
Люди нуждаются не только в насыщении едой, но и в общении друг с другом. Рестораны — одно из немногих мест на земле, где работают все наши органы чувств, вызывая общее ощущение удовольствия. Но также эти рестораны должны быть на высшем уровне. Высокая квалификация персонала — это лишь часть успешной организации бизнеса в индустрии питания, гостеприимства и развлечений. Отлаженная система кадрового делопроизводства, правильное ведение кадровой документации, соблюдение норм трудового законодательства — вот целый ряд не менее важных факторов эффективного управления персоналом, и, как следствие, увеличения производительности труда каждого отдельного работника.
Управляющая команда — это самое основное звено в цепи, в конечном итоге отвечающее за рентабельность предприятия и его репутацию.
В период с 01.07.2014 г. по 10.07.2014 г. была пройдена производственная практика на предприятии ООО ППК «Barboss», находящемуся по адресу: город Москва, ул. Юности, д. 13 А.
Основными целями производственной практики являлось:
- -систематизация, закрепление, расширение и углубление теоретических знаний по дисциплинам профиля подготовки;
- -знакомство с областью и видами будущей профессиональной деятельности в сфере сервиса;
- -выявление направлений применения полученных теоретических знаний на практике;
- -приобретение практических навыков самостоятельной работы в сфере профессиональной деятельности.
- -изучение и анализ социально-экономической информации предприятия сферы сервиса.
Поставленные цели реализуются в процессе решения следующих задач:
- — ознакомление с работой ресторана;
- — ознакомление с организационной структурой ресторана;
- — изучить обязанности и функции администратора.
- — ознакомиться с должностными обязанностями работников предприятия
- — проанализировать уровень и состояние используемых информационных и социальных технологий.
- — предложить меры по совершенствованию сервисной деятельности на предприятии
- — разработка рекомендаций для улучшения показателей;
Объектом производственной практики является предприятие «BARBOSS».
Предметом производственной практики является повышение качества работы персонала.
На заключительном этапе производственной практики мною был обобщен собранный теоретический материал и систематизированы практические навыки. Также были разработаны рекомендации по работе персонала и сделаны определенные выводы. Все это представлено в данном отчете.
