Формирование профессиональной компетентности будущих специалистов гостиничного сервиса как педагогическая проблема

ФОРМИРОВАНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ КОМПЕТЕНТНОСТИ БУДУЩИХ СПЕЦИАЛИСТОВ ГОСТИНИЧНОГО СЕРВИСА КАК ПЕДАГОГИЧЕСКАЯ ПРОБЛЕМА

В педагогической литературе неоднократно поднимался вопрос о комплексном использовании средств и методов формирования профессиональной компетентности специалистов гостиничного сервиса. Для решения данной проблемы нами предлагается идея создания педагогической технологии формирования профессиональной компетентности специалистов гостиничного сервиса, выстроенной на основе интегративно-модульного подхода, которая позволит спроектировать модель подготовки специалиста гостиничного сервиса в вузе. При этом данный подход позволит рассмотреть формирование профессиональной компетентности специалистов гостиничного сервиса как деятельностное состояние личности, характеризующейся стремлением к развитию профессиональных, нравственных и деловых качеств личности будущего профессионала, конкурентоспособного на рынке труда, а потому способного к саморазвитию.

Логика нашего исследования предполагает рассмотреть понятие «педагогическая технология». Слово «технология» пришло к нам из Греции: «технос» — искусство, мастерство; «логос» — учение. Толковый словарь В. И. Даля определяет технологию как науку техники, а технику как искусство, знание, умение, приемы работы и приложение их к делу. Современное толкование этого слова следующее: «Технология — это совокупность приемов, применяемых в каком-либо деле, мастерстве, искусстве» [2].

В педагогической науке нет единого мнения относительно данного понятия. В. П. Беспалько рассматривает педагогическую технологию как средство гарантированного достижения целей обучения, подчеркивая тот факт, что педагогическая технология всегда существует в любом процессе обучения и воспитания. Э. Ф. Зеер выделяет личностно ориентированные технологии, направленные на обучение, воспитание и развитие личности [4].

Изучив различные подходы к определению «педагогическая технология» (В. П. Беспалько, И. П. Волкова, Б. Т. Лихачева, Г. К. Селевко, Н. Ф. Талызиной, В. М. Шепеля и др.), за основу своего исследования мы взяли определение М. В. Кларина: «Педагогическая технология означает системную совокупность и порядок функционирования всех личностных, инструментальных и методических средств, используемых для достижения педагогических целей» [6]. Для нашего исследования важна и точка зрения И. С. Якиманской, которая подчеркивает, что организация личностно ориентированного обучения требует новых технологий, целью которых (на всех этапах обучения) является не накопление знаний, умений, а постоянное обогащение опыта творчества; формирование механизма самоорганизации и самореализации личности каждого ученика" [10]. Данная точка зрения наиболее соотносится с компетентностным подходом к формированию профессиональной компетентности специалистов гостиничного сервиса в вузе в сочетании с интегративно-модульным подходом, которые направлены на самообразование студентов.

Мы соглашаемся с Г. К. Селевко, который предполагает, что понятие «педагогическая технология» может быть представлено тремя аспектами: научным, процессуально-описательным, процессуально-действенным. Рассмотрим данные аспекты с учетом предмета нашего исследования [7].

• 1. Научный аспект: педагогические технологии — часть педагогической науки, изучающая и разрабатывающая цели, содержание и методы обучения и проектирующая педагогические процессы. Педагогическая технология формирования профессиональной компетентности специалистов гостиничного сервиса — это целенаправленный и педагогически организуемый процесс, выстроенный как система научно обоснованных приемов и методик, спроектированный в виде технологической карты, отражающий деятельностное состояние личности, характеризующееся стремлением к развитию профессиональных, нравственных и деловых качеств личности будущего специалиста гостиничного сервиса, конкурентоспособного на рынке труда, а потому способного к самообразованию.
• 2. Процессуально-описательный: описание (алгоритм) процесса, совокупность целей, методов и средств для достижения планируемых результатов. Нами была создана технологическая карта формирования профессиональной компетентности специалистов гостиничного сервиса. В ней мы отразили алгоритм интегративно-модульного подхода к подготовке специалиста гостиничного сервиса, в котором определена совокупность целей, интеграция методов и средств, видов деятельности для достижения поставленной цели. Поставленные задачи предопределяют содержание подготовке специалиста гостиничного сервиса.
• 3. Процессуально-действенный: осуществление технологического (педагогического) процесса, функционирования всех личностных, инструментальных и методологических педагогических средств.

Интеграционный модуль формирования профессиональной компетентности специалистов гостиничного сервиса, построенный на компететностном подходе и его принципах, определяет качества личности студента в каждом модуле на основе методов, приемов и личностного отношения будущего специалиста относительно целеполагания на определенном этапе его подготовки. На основании технологической карты мы выстроили модель подготовки специалиста гостиничного сервиса.

Нами разработана диагностика формирования профессиональной компетентности специалистов гостиничного сервиса, которая позволяет всесторонне отследить не только уровни подготовки специалиста гостиничного сервиса, но и процесс становления личности, её способность к самообразованию. Поэтому можно предположить, что разработанная нами технология управляема. Мы считаем, что предложенная нами педагогическая технология может быть воспроизведена в любом образовательном учреждении (колледже, вузе), так как она выстроена из алгоритмических компонентов: цель — процедура — результат.

Реализация технологии в профессионально-образовательном процессе обеспечивается соблюдением следующих условий:

? наличие четкой и диагностически заданной цели обучения, т. е. измеримого представления об ожидаемом результате;

• ? представление изучаемого учебного материала в виде системы познавательных и практических задач, ситуаций, заданий, проектов, упражнений и др.;
• ? наличие достаточно устойчивой последовательности, логики, этапов выполнения учебных заданий;
• ? указание способов взаимодействия участников профессионально-образовательного процесса;
• ? мотивационное обеспечение субъектов педагогической деятельности и учение, основанное на реализации их личностных функций в этом процессе;
• ? указание границ правилосообразной (алгоритмической) и творческой деятельности педагогов, допустимого отклонения от правил;
• ? открытость обучения профессиональному будущему, направленность на его предвосхищение.

Личностно ориентированное образование представляет собой интеграцию обучения, воспитания и развития. Поэтому технологии должны быть направлены на достижение этих трех составляющих, обеспечивающих становление личности [3].

Мы предполагаем, что педагогическая технология формирования профессиональной компетентности специалистов гостиничного сервиса должна выстраиваться как система научно обоснованных приемов и методик, способствующих такой организации учебновоспитательного процесса, при которой достигается поставленная цель — формирование профессиональной компетентности специалистов гостиничного сервиса, — которая в будущем поможет реализовать профессионально-личностный потенциал каждого студента как конкурентоспособного специалиста гостиничного сервиса.

В связи с этим встает вопрос о формировании профессиональной компетентности будущего специалиста. Рассмотрим данное понятие относительно решения проблемы нашего исследования.

В научной литературе понятие «компетентность» получило широкое распространение сравнительно недавно. На основании исследований И. А. Зимней первые упоминания данного понятия встречаются в западной литературе в конце 60-х — начале 70-х гг. в контексте теории речевой коммуникации. Вопросы профессиональной компетентности рассматриваются в работах как отечественных, так и зарубежных ученых. Современные подходы и трактовки профессиональной компетентности весьма различны. Существующие на сегодняшний день в зарубежной литературе определения профессиональной компетентности как «углубленного знания», «состояния адекватного выполнения задачи», «способности к актуальному выполнению деятельности» (W. E. Blank, G. K. Britell, R. M. Jueger) и другие не в полной мере конкретизируют содержание этого понятия [5]. Данная проблема активно изучается также и отечественными учеными. Чаще всего это понятие употребляется интуитивно для выражения высокого уровня квалификации и профессионализма. Если попытаться определить место компетентности в системе уровней профессионального мастерства, то она находится между исполнительностью и совершенством [8].

В педагогике некоторые ученые (Н. Розов, Е. В. Бондаревская) рассматривают данную категорию как производный компонент «общекультурной компетентности». Ряд ученых трактуют ее как «уровень образованности специалиста» (Б. С. Гершунский, А. Д. Щекатунова). Т. Г. Браже и Н. И. Запрудский под профессиональной компетентностью понимают системное явление, включающее знания, умения, навыки, профессионально значимые качества личности специалиста, обеспечивающие выполнение им собственных профессиональных обязанностей.

В. П. Пугачев рассматривает профессиональную компетентность как характерное качество подготовки специалиста, потенциал эффективности трудовой деятельности. Под профессиональной компетентностью автор понимает «техническую» подготовленность работника к выполнению профессиональных функций, связанных со специализацией" [9].

К понятию профессиональной компетентности обращаются многие ученые-педагоги (А. С. Белкин, Э. Ф. Зеер, А. К. Маркова, С. Г. Молчанов, В. А. Сластенин и др.). Обобщая анализ литературы по проблеме профессиональной компетентности, нужно сказать, что она характеризует степень подготовки специалиста к профессиональной деятельности. Раскрывая нашу позицию к обоснованию компетентностного подхода в подготовке специалиста гостиничного сервиса, мы соглашаемся с мнениями А. С. Белкина и А. В. Хуторского, рассматривающими профессиональную компетентность как совокупность профессиональных и личностных качеств, обеспечивающих эффективную реализацию компетенций, включающих личностное отношение к выполняемой деятельности, ее процессу и результату [1].

Долгое время в литературе существовало отождествление понятий «компетентность» и «компетенция». В словаре иностранных слов «компетенция» трактуется как совокупность полномочий (прав и обязанностей) какого-либо органа или должностного лица; круг вопросов, в которых данное лицо обладает знаниями и опытом. «Компетентность» в том же словаре рассматривается как понятие, производное от «компетентный», т. е. соответствующий, способный. В психолого-педагогической литературе многие авторы характеризуют компетентность как возможность, способность к чему-либо, как готовность. Так, Дж. Равен определяет компетентность как мотивированную способность. В. А. Кальней и С. Е. Шишов — как общую способность, основанную на знаниях, опыте, ценностях, склонностях. А. Л. Журавлев, Н. Ф. Талызина, Р. Х. Шакуров, А. И. Щербаков и другие в понятие «компетентность» включают знания, умения, навыки, а также способы выполнения деятельности. Профессиональная компетентность — это профессиональная деятельность, в которой на достаточно высоком уровне осуществляется труд, реализуется личность специалиста; в котором достигаются хорошие результаты в производстве. При этом компетентность специалиста определяется соотношением в его реальном труде профессиональных знаний, умений, т. е. профессиональными компетенциями, с одной стороны, профессиональных позиций, личностных качеств, — с другой; и самореализацией в профессиональной деятельности — с третьей. «Копетентность» является родовым понятием по отношению к «компетенции». Мы разделяем подход А. С. Белкина, который обозначает «компетенции как совокупность того, чем человек располагает, а компетентность — как совокупность того, чем он владеет» [1]. Итак, компетенции человек получает в процессе образования, жизненного и профессионального опыта, а компетентность достигается самим человеком в результате профессионального и личностного самосовершенствования.

Таким образом, компетентностный подход в подготовке специалиста гостиничного сервиса, на наш взгляд, заключается в:

• ? ориентации не на информированность студента, а на конструирование им собственного профессионально-личностного опыта, который, в свою очередь, должен стать предметом рефлексии, исследования, оценки;
• ? развитии приемов саморазвития на основе рефлексии опыта;
• ? возможности выбора индивидуальной траектории профессионально-личностного становления студента;
• ? замещении педагога-транслятора знаний педагогомфасилитатором, обеспечивающим сопровождение процесса профессиональной подготовки специалиста гостиничного сервиса;
• ? воплощении профессионально-личностного опыта в материальный или идеальный социально и личностно значимый продукт.

Опора на компетентностный подход в подготовке специалиста гостиничного сервиса есть практико-ориентированное инновационное направление, предполагающее эффективность реализации профессиональных функций специалиста в условиях модернизации образования всех уровней.

Итак, с учетом анализа существующих в отечественной и зарубежной науке исследований по вопросу профессиональной компетентности можно уточнить рассматриваемое понятие для специалистов индустрии гостеприимства. В соответствии со сказанным профессиональную компетентность специалиста гостиничного сервиса можно представить как качественную характеристику личности специалиста, которая включает систему научно-теоретических знаний, в том числе специальных знаний в области гостиничного сервиса, профессиональных умений и навыков, опыта, наличие устойчивой потребности в том, чтобы быть конкурентоспособным специалистом на рынке труда, проявляющим интерес к профессиональной деятельности своего профиля, осуществляющим процесс саморазвития, который реализует самореализацию специалиста в обществе, тем самым обеспечивая сервис гостиничных услуг на высоком профессиональном уровне. профессиональный компетентность гостиничный специалист Следует отметить, что сущностные характеристики профессиональной компетентности специалиста нельзя рассматривать изолированно, поскольку они носят интегративный, целостный характер, являются продуктом профессиональной подготовки в целом [3], его востребованностью на рынке труда.

Компетентностный подход в образовании предъявляет определенные требования к профессиональной подготовке любого специалиста. Далее мы будем понимать профессиональную подготовку как профессиональное становление. Профессиональное становление специалиста имеет первостепенную важность в развитии общества в целом: личность профессионала так же, как и его профессиональные знания, является ценностным капиталом общества. Профессиональное становление специалиста охватывает длительный период жизни: от начала формирования профессиональных намерений до профессионального мастерства.

Э. Ф. Зеер, рассматривая профессиональное становление как динамический, непрерывный процесс проектирования личности специалиста, выделяет стадии становления в зависимости от изменения социальной ситуации и характера ведущей деятельности: оптация;

профессиональная подготовка; профессиональная адаптация; профессионализация; профессиональное мастерство [3].

Анализ педагогической литературы [1; 4; 6−8 и др.] позволил нам охарактеризовать профессиональное становление как интегральное свойство деятельности специалиста, отражающее уникальную для него взаимосвязь и содержательное наполнение входящих в состав рассматриваемого свойства компонентов — профессиональной культуры, нравственности, самореализации, самоактуализации в профессиональной деятельности, что и обеспечивает, в конечном счете, профессиональную компетентность специалиста гостиничного сервиса.

• 1. Белкин, А. С. Компетентность. Профессионализм. Мастерство [Текст] / А. С. Белкин. Челябинск: Южно-Уральское кн. изд-во, 2004. 176 с.
• 2. Даль, В. Толковый словарь живого великорусского языка. [Текст]: в 4 т. / В. Даль. Т. 4. М., 1979.
• 3. Зеер, Э. Ф. Психология профессий [Текст]: учеб. пособие / Э. Ф. Зеер. Екатеринбург: Изд-во Урал. гос. проф.-пед. ун-та, 1997. 244 с.
• 4. Зеер, Э. Ф. Психологические особенности и закономерности становления личности инженера-педагога [Текст]: сб. науч. тр. / Э. Ф. Зеер. Свердловск, 1991. — С. 3−16.
• 5. Квартальнов, В. А. Методика и педагогика профессионального обучения и подготовки специалистов для целей туризма в России. Из опыта образовательных учреждений социального туризма. 1987;1997 [Текст] / В. А. Квартальнов, И. Д. Солодухин. М.: РМАТ, 1997. 214 с.
• 6. Кларин, М. Н. Инновации в мировой педагогике: обучение на основе исследования, игры и дискуссии [Текст] / М. Н. Кларин. Рига: НПЦ «Эксперимент», 1995. 176 с.
• 7. Селевко, Г. К. Современные образовательные технологии [Текст]: учеб. пособие / Г. К. Селевко. М.: Нар. образование, 1998. 256 с.
• 8. Третьякова, Т. Н. Теоретические основы управления профессиональной подготовкой специалистов [Текст]: монография / Т. Н. Третьякова. Челябинск: Изд-во ЮУрГУ, 2000. 292 с.
• 9. Элиарова, В. С. Содержание и организация профессиональной подготовки специалистов для предприятий сферы гостеприимства [Текст]: автореф. дис. … канд. пед. наук / В. С. Элиарова. М., 2001. 21 с.
• 10. Якиманская, И. С. Личностно ориентированное обучение в современной школе [Текст] / И. С. Якиманская. М.: МГУ, 1996. 96 с.