Физиология. 
Физико–химические свойства крови

Основная функция крови — перенос различных веществ, в т. ч. тех, с помощью которых организм защищается от воздействий окружающей среды или регулирует функции отдельных органов. В зависимости от характера переносимых веществ различают следующие функции крови:

• 1. Дыхательная функция — транспорт кислорода от лёгочных альвеол к тканям и углекислоты от тканей к лёгким.
• 2. Питательная функция — перенос питательных веществ от органов пищеварительного тракта.
• 3. Экскреторная ф-ция — перенос конечных продуктов обмена веществ в почки и др. органы.
• 4. Гомеостатическая ф-ция — достижение постоянства внутренней среды организма благодаря перемещению крови, омыванию ею всех тканей, с межклеточной жидкостью к-рых её состав уравновешивается.
• 5. Регуляторная — перенос гормонов, вырабатываемых железами внутренней секреции.
• 6. Терморегуляторная — поддерживает нормальную темп. Тела при угрозе перегревания и обморожения.
• 7. Защитная — осуществляется лейкоцитами, которые переносятся током крови в очаг инфекции.

К защитной ф-ции относится её способность к свёртыванию. Дыхательная функция. При прохождении через капилляры артериальная кровь теряет кислород и, обогащаясь углекислотой, делается венозной. Проходя через капилляры лёгких, кровь отдаёт углекислоту и приобретает кислород становится снова артериальной.

Транспортом для кислорода выступает гемоглобин, который легко вступает с кислородом в непрочное соединение и столь же легко отдаёт этот кислород.

Питательная функция. Попадают питательные вещества в организм после кишечника по ворсинкам которого протекает кровь. Она переносит продукты переваривания углеводов, белков, жиров. Вещества всосавшиеся в кровь поступают с ней по воротной вене в печень и лишь затем разносятся по всему организму. Экскреторная ф-ция.

Из всех органов и тканей в кровь поступают продукты обмена веществ. Например, аммиак токсичен для организма, большая его часть обезвреживается, превращаясь в мочевину или аминогруппы аминокислот.