История хозяйства и быта татар

На приоритет, отдаваемый населением той или иной отрасли хозяйства в конкретном регионе, большое влияние окидывала природная среда. Так, среднее Поволжье, Прикамье, Окско-Сурское междуречье — центральные районы расселении поволжских татар — расположены в лесной, отчасти в лесостепной районах. Здесь в основном равнинный рельеф, умеренный климат с теплым летом, снежной зимой, достаточным увлажнением, относительно плодородные серые лесные, тем йод ее черноземные почвы способствовали занятию земледелием. Иное дело южные районы Приуралья н Зауралья пересеченная местность предгорий, континентальный климат с суровыми малоснежными зимами даже при господстве черноземных почв ставили земледелие в естественные условия.

Близкая ситуация сложилась в Западной Сибири: недостаток пахотных угодий, заболоченной местности бассейна Иртыша, Тобола и Томи компенсировался обилием пастбищ и сенокосов. Поэтому в основе хозяйства сибирских татар, особенно тюменских, Тарских, было животноводство, дополняемое земледелием, охотой, рыбной ловлей. У переселенцев — поволжских татар в этих природных условиях наряду с традиционным для них хлебопашеством возросло значение скотоводства.

Примером приспособления хозяйственной культуры к природной среде являются поволжские татары-переселенцы в Астраханском крае. Здесь резко континентальный климат с недостаточным увлажнением и бесплодные почвы полупустыни. Переселенцы о своей земле сообщали, что «…оная к хлебопашеству неспособна» по причине того, что «…много болот, грязей, камыша и голых песчаных бугров, но еще множество соленых озер». Земледелие у них почти исчезало, оставались лишь небольшие посевы проса, а также пшеницы и овса. Но сильно увеличились масштабы животноводства, которое у местного населения — ногайцев, караташен. а также калмыков — еще до начала XX в. были ведущей отраслью хозяйства. По тем же причинам у переселенцев широко распространились овощеводство и бахчеводство. Другой, традиционно и тесно связанной с земледелием отраслью хозяйства являлось, конечно, животноводство. Достаточно древними занятиями были охота, рыболовство, пчеловодство н собирательство. Издавна важную роль в экономике народа играли разнообразные ремесла, с течением времени достигшие стадии мануфактуры и фабрики. К. концу XIX в. большинство татар, причем не только поволжских, прибегали к разнообразным сторонним, вне своего надела, земледельческим и неземледельческим, ремесленным промыслам. Характерным и довольно распространенным среди всех социальных категорий татар, особенно среди казанских, касимовских, татар-мишарей, а также сибирских бухарцев, было занятие торговлей и различными видами торгово-посреднической деятельности.

Татарские крестьяне, особенно в Поволжье и на Урале, пользовались заслуженным уважением в крае. Современник писал: «Хлебопашество у татар идет очень успешно и это надо отнести… исключительно к их трудолюбию». Земледелие и земледельческая культура народа были высокоразвиты для своего времени и имели многовековою традицию. Подтверждением последней, помимо многочисленных фактов археологии и средневековой истории, служат общая агрикультура, единая и по большей части самобытная лексика земледельческой тематики и т. д. Это не означает, что в земледелии татар не было местных особенностей, обусловлены 1, природной средой, влиянием, соседнею населения и иными причинами. Но все варианты в отступлении от общей традиции агрикультуры носили второстепенный и исторически поздний характер.

При всей самобытности земледелие татар развивалось согласно общим природным и социально-экономические законам в русле эволюции хозяйства народов России. Имея богатую и древнюю агрикультуру, татары охотно пользовались и опытом соседних народов, активно и творчески применяли новые орудия, приемы и методы в своей земледельческой практике. Имел место и обратный процесс.

Пашенное земледелие в Среднем Поволжье и Прикамье было известно еще племенам середины 1 тыс. н.э. В Волжской Булгарии, по крайней мере, в центральной части, оно стало основой экономики. Масштабы земледелия были такими, что булгары имели возможность во время голода неоднократно посылать хлеб во Владимиро-Суздальскую Русь. Уже в домонгольское время были заложены основы агрикультуры: системы земледелия, традиционный набор сельскохозяйственных растений, пахотные орудия и прочие элементы, н общих чертах сохранившиеся и в более позднее время.

В XIX — начале XX в. ведущей системой земледелия у татар, прежде всего в Среднем Поволжье. Прикамье и Окско-Сурском междуречье, была паровая в форме трехполья, возникшая еще в булгарское время. На рубеже Х 1Х-ХХ вв., особенно в предвоенное время, преимущественно зажиточными крестьянами на отрубах и хуторах делались попытки внедрить более совершенные системы земледелия — трехполье с занятым паром, многополье, стали применяться н минеральные удобрения.

Следует подчеркнуть особо уважительное, любовное отношение татарского крестьянина к земле и родному аулу, сохранившегося даже в современных сложных социальных и экономических условиях. Это — следствие многовековой земледельческой практики. Татарские земледельцы хорошо знали практическую агрономию, местные и сезонные особенности климата, свойства почв и растений. По фенологическим Признакам: стадиям роста трав и деревьев, поведению животных, птиц, насекомых — безошибочно определяли сроки сева, жатвы и иных нелепых, работ. Но это не мешало в затруднительных случаях обращаться к опыту соседей, особенно чувашских хлебопашцев. Имея собственную развитую агрикультуру, татары активно и творчески применяли новые орудия, приемы и методы в своей земледельческой практике. татарский быт культурный Животноводство у поволжских татар, давно оседлого народа, были важной, но в XIX в. уже второстепенной и подсобной земледелию отраслью хозяйства. Линии некоторых периферийных групп, и особенно у астраханских и сибирских татар, оно играло более заметную роль. Всех татар отличали любовное отношение к домашним животным, в первую очередь к лошадям в этом просматривается кочевое прошлое их предков. Об этом же свидетельствуют и непременные конный скачки во время древнего праздника сабантуй, сохранившиеся до наших дней.

Традиционное животноводство в рассматриваемое время (XIXначало XX в.) в Поволжье и Приуралье носило преимущественно натуральный потребительский характер и служило нескольким целям. Скот и птица были источником продовольствия (мясо, молоко, яйцо) и сырья для домашних ремесел и кустарной промышленности (шкуры, кожа, шерсть, пух, кость). Лошади и быки (волы) — основная тягловая сила в хозяйстве. Навоз служил важнейшим и почти единственным удобрением для пашен трехполья.

В прошлом, особенно до середины XIX в., животноводство у татар было в удовлетворительном состоянии. Однако уже во второй половине столетия положение меняется н худшую сторону, поскольку кормовая база скотоводства, сенокосы и выгоны, сократилась в Окско-Сурском междуречье. Среднем Поволжье и в Прикамье ниже допустимого предела, причем особенно сильно у татар. В результате в Казанской губернии безлошадных среди татар было 34%, русских — 24, чувашей — 8%. Среди крестьянского скота планомерной селекционной работы не велось: случные станции — редкое явление, да и породистый скот при плохом содержании быстро вырождался. Очень слабо поставлена ветеринарная служба, потому болезни, переходившие в эпидемии, были бичом животноводства. Скотоводство татар в восточных районах, н Приуралье. Зауралье, Сибири, имело иной облик. Так, в Пермской губернии, отчасти в Вятской, был свободный способ выпаса скота, без пастуха: животные с весны до осени самостоятельно бродили в округе, лишь дойные коровы и козы на ночь возвращались в селение. В этом случае для предохранения от потравы обязательно огораживали хлебные поля и селения. В Сибири часто изгородь отстояла на значительном удалении от околицы, образуя обширный выгон. Заметим, что подобная традиция вообще характерна для населения лесной полосы.

Татары издавна были народом ремесленным. Ремесленники в своей работе опирались как на собственный богатый опыт, так н активно перенимали традиции народов Кавказа, Ирана, Средней Азии, связь с которыми активизировалась после вхождения булгарских земель в состав Золотой Орды. В итоге сложилась передовая для своего времени техника и технология ремесла, вводились разнообразные н оригинальные изделия. Не случайно у современных татар истоки традиционного ремесла, технологических приемов, орнаментации восходят к этому времени.

Ремесла поволжских татар XIX — начала XX в. были разнообразны н многочисленны: по отдельным подсчетам, их было от 50 до 150. Они подразделялись на обработку древесины н лесохимию, переработку волокнистых веществ растительного и животного происхождения, обработку кожи, металла, камня, минеральных веществ и др.

Одними из самых распространенных были промыслы и ремесла, связанные с деревом и деревообработкой: лесохимические, рогожко-кулсткацкий, плотницкий, столярный, токарный, бондарный, экипажный и т. п. Только в Казанской губернии в конце XIX в. насчитывалось 300 смолокурен, принадлежавших татарам и русским. Почти в каждой деревне, особенно у казанских татар, были профессиональные плотники, занимавшиеся изготовлением домов, общественных и хозяйственных построек, мечетей. Благодаря мастерству и трудолюбию они пользовались уважением у соседних народов.

Распространенным, особенно в отходнической форме, был промысел по пилке досок. Популярным было н столярное дело: изготовление мебели, домашней и кухонной утвари. Этим особенно отличались крещеные татары Казанской губернии: в частности, н нескольких деревнях.

Ткачество — одно из наиболее распространенных и древних ремесел волго-уральских татар. В хозяйстве сибирских татар оно играло нерачительную роль. Холст для одежды сибирские татары приобретали главным образом у соседнего русского населения. Астраханские же татары ткачеством не занимались вовсе, что связано с особенностями естественно-географических условий щ обитания.

Процесс замены домашних полотен фабричными в XIX н. в среде сельского населения не был повсеместным. Более активно это происходило в деревнях, расположенных вблизи юродов, н крупных торговых центрах, а также в районах, связанных с кустарными и отхожими промыслами, н т.д. Еще в первые два десятилетия XX в. домашние ткани оставались основным ресурсом для изготовления одежды во многих татарских аулах, особенно на периферии.

Главным исходным материалом для ткачества являлось растительное (лен, конопля) н отчасти животное (шерсть) сырье. Народный опыт в данной сфере производственной деятельности выработал не только строгую последовательность, неукоснительное соблюдение сроков и технических приемов обработки волокон, по и отвечающее этим функциональным задачам конструктивное многообразие приспособлений, орудий труда.