Научное обеспечение процесса сушки хлебопекарных дрожжей в псевдоожиженном слое при осциллирующем теплоподводе
Диссертация
В настоящее время отрасль испытывает определенные трудности. Разрыв ранее сложившихся хозяйственных связей, снижение качества сырья и его резкое удорожание, а также существенное повышение цен на энергоресурсы привели к увеличению цены на отечественные дрожжи выше мирового уровня. При этом качество и ассортимент отечественной дрожжевой продукции зачастую уступают импортным. Недостаточно высокий… Читать ещё >
Список литературы
- Туликова, Т. В. Дрожжевая промышленность Текст. / Т. В. Туликова, В. М. Кантере // Пищевая пром-сть.- 1995.- № 4.- С. 12.
- Тулякова, Т. В. Дрожжевая промышленность России Текст. / Т. В. Тулякова//Хлебопечение России.- 1996,-№ 1.- С. 29−30.
- Гинзбург, А. С. Основы теории и техники сушки пищевых продуктов. Текст. / А. С. Гинзбург.- М.: Пищ. пром-сть, 1973.- 528 с.
- Гинзбург, А. С. Технология сушки пищевых продуктов. Текст. / А. С. Гинзбург, — М.: Пищ. пром-сть, 1976.- 248 с.
- Новаковская, С. С. Производство хлебопекарных дрожжей. Справочник. Текст. / С. С. Новаковская, Ю. И. Шишацкий- М.: Агропромиздат, 1990,-335 с.
- Новаковская, С. С. Справочник по производству хлебопекарных дрожжей. Текст. / С. С. Новаковская, Ю. И. Шишацкий М.: Пищ. пром-сть, 1980.- 375 с.
- Безбородов, А. М. Биохимические основы микробиологического синтеза. Текст. / А. М. Безбородов- М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1984,300 с.
- Коновалов, С. А. Биохимия дрожжей. Текст. / С. А. Коновалов- М.: Пищевая пром-сть, 1980.- 270 с.
- Плевако, Е. А. Технология дрожжей. Текст. / Е. А. Плевако- М.: Пищевая пром-сть, 1970.- 298 с.
- Рапопорт, А. И. Анабиоз и восстановление жизнедеятельности дрожжевых организмов. Текст. / А. И. Рапопорт // Автореф. дисс. канд. техн. наук.- Рига, 1974.- 28 с.
- Ленинджер, А. Основы биохимии. Текст. / А. Ленинджер- М.: Мир, 1985.-320 с.
- Белуков, С. В. Осмоадаптация дрожжей в процессе замораживания. Текст. / С. В. Белуков, А. В. Платов // Биотехнология, № 8, 1996.- С. 53−54.
- Дрожжи хлебопекарные прессованные. Технические условия. ГОСТ 171–81. Текст. /- М.: Госуд. комитет СССР по стандартам, 14 с.
- А.с. СССР № 1 371 969, А1С12, № 1/18. Штамм S.c. ВКМП У-611 Текст. / К. В. Кошков, Н. М. Семихатова и др., 1989.
- А.с. СССР № 1 578 755, А1С12, № 1/18. Штамм S.c. для приготовления сушеных хлебопекарных дрожжей Текст. / В. Г. Черныш, Н. Н. Бочарова и др, 1989.
- Семихатова, Н. М. Производство активных сушеных хлебопекарных дрожжей за рубежом Текст. / Н. М. Семихатова, М. В. Малыгина. Обзор. информ. (Серия 2, Дрожжевая пром-сть). Вып. 1. 1979.
- Тулякова, Т. В. Интенсификация технологии производства хлебопекарных дрожжей. Текст. / Т. В. Тулякова // Автореф. дисс. докт. техн. наук, — М., 1988.- 50 с.
- Шишацкий, Ю. И. Сушка хлебопекарных дрожжей. Текст. / Ю. И. Шишацкий.- Воронеж: Изд-во ВГУ, 1982.- 180 с.
- Семихатова, Н. М. Сушеные хлебопекарные дрожжи в России. Текст. / Н. М. Семихатова, Т. Г. Богатырев // Хлебопечение России, № 1, 1996.
- Семихатова, Н. М. Хлебопекарные дрожжи. Текст. / Н. М. Семихатова.- М.: Пищевая пром-сть, 1980.- 198 с.
- Дмитриев, А. Д. Пути снижения водопотребления и водоотведения в дрожжевой промышленности. Текст. / А. Д Дмитриев, — М.: ЦНИИТЭИпи-щепром, 1975.- 42 с.
- Квинихидзе, В. В. Разработка малоотходной технологии хлебопекарных дрожжей с высоким съемом биомассы. Текст. / В. В. Квинихидзе // Автореф. дисс. канд. техн. наук.- М., 1984.- 23 с.
- Остапенков, А. М. Электрооборудование пищевых предприятий. Текст. / А. М. Остапенков, А. Т. Питушкина.- М.: Агропромиздат, 1989.- 215 с.
- Туликова, Т. В. Производство дрожжей Текст. / Т. В. Тулякова // «Инстант» за рубежом: Обзор, инф. ЦНИИТЭИПП, Вып. 9. (Сер. 27. Хлебопек, макарон, и дрожжев. пром-сть). 1986.- С. 28.
- Тулякова, Т. В. Дрожжевая промышленность Текст. / Т. В. Тулякова, В. М. Кантере // Пищевая пром-сть, № 2,1994.- С. 12.
- Тутова, Э. Г. Сушка продуктов микробиологического производства. Текст. / Э. Г. Тутова, П. С. Куц.- М.: Агропромиздат, 1987.- 303 с.
- Шишацкий, Ю. И. Справочник механика дрожжевого завода Текст. / Ю. И. Шишацкий, Н. Ф. Семенов, В. А. Федоров, С. В. Востриков.-М.: Агропромиздат, 1987.- 295 с.
- Шишацкий, Ю. И. Сушка термолабильных материалов на ленточных сушилкахТекст. / Ю. И. Шишацкий, А. А. Шевцов // Пищ. пром-сть, 1991.-№ 12.- С. 67−68.
- Шишацкий, Ю. И. Рациональные методы и оборудование для сушки хлебопекуарных дрожжей. Обзор. Текст. / Ю. И. Шишацкий, — М.: 1985.29 с.
- Шишацкий, Ю. И. Анализ работы сушилок с виброкипящим слоем Текст. / Ю. И. Шишацкий // Хлебопекарная и кондитерская пром-сть.- 1975.-№ 1. С. 28−30.
- Бляхман, Д. А. Исследование процесса вакуум-сублимационной сушки хлебопекарных дрожжей на инертных носителях. Текст. / Д. А. Бляхман // Автореф. дисс.канд. техн. наук.- Воронеж, 2001.- 22 с.
- А.с. СССР № 840 641, Г26 В 17/26. Вибрационная сушильная установка Текст. / Ю. И. Шишацкий и др. 1981.
- Jlnicka-Olejniczak, D. Hornecka, G. Solak. Wplyw atugoletniego przechowiwama drozdzy piekarskich na stabilnose ich cech biotechnologicznych.-Pr. Jnst. Lab. Dod. Prem spoz, 1984, 38,37−39.
- Ребиндер, П. А. Поверхностные явления в дисперсных системах. Коллоидная химия. Избранные труды. Текст. / П. А. Ребиндер.- М.: Наука, 1978.-368 с.
- Лыков, А. В. Теория сушки. Текст. / А. В. Лыков, — М.: Энергия, 1968.- 472 с.
- Дакуарт, Р. Б. Вода в пищевых продуктах: Пер. с англ. Текст. / Р. Б. Дакуарт.- М.: Пищевая пром-сть, 1980.- 386 с.
- Кретович, В. Л. Биохимия растений. Текст. / В. Л. Кретович.- М.: Высшая школа, 1980.- 445 с.
- Ребиндер, П. А. Избранные труды. Текст. / П. А. Ребиндер.- М.: Наука, 1978.- 368 с.
- Михайлов, Ю. А. Тепло- и массоперенос. Текст. / Ю. А. Михайлов.- Минск: Энергия, 1972.- 458 с.
- Antheunisse J. et al. Survival of microorganisms after drying and storage // Ant. Van Leuuw. J. serol. Microbiology. 1981. Vol. 47/ № 6. p. 539−545.
- Sigg Philipp, Koch Alex. Kontinuierliche Vakuumtrocknung // Ernah-rungsindustrie. 1994. № 9. p. 54−56.
- Любошиц, И. Л. Сушка дисперсных термочувствительных материалов. Текст. / И. Л. Любошиц, Л. С. Слободкин, И. Ф. Пикус.- Минск: Наука и техника, 1969.-214 с.
- Харин, В. М. Кинетика вакуумной сушки и оптимальное управление процессом. Текст. / В. М. Харин, 10. И. Шишацкий, Г. П. Мальцев // Теоретические основы химической технологии.- 1996.- Т. 30, № 3.- С. 277 285.
- Лыков, А. В. Тепломассообмен. Текст. / А. В. Лыков.- М.: Энергия, 1978.-479 с.
- Лебедев, П. Д. Тепло- и массообмен в процессах сушки Текст. / П. Д. Лебедев / Тепло- и массоперенос в дисперсных системах.- М.-Л.: Т. V, 1966.- С. 319−322.
- Садыков, Р. А. Разработка оптимальной технологии сушки кристаллических аминокислот. Текст. / Р. А. Садыков, Д. Г. Победимский, А. М. Карпов // Биотехнология, — М.: Т. 4,1988.- С. 340−345.
- Лева, М. Псевдоожижение. Текст. / М, Лева.- М.: Гостоптехиздат, 1961.- 400 с.
- Othmer D.F., Fluidization, Reinhold, N.Y., 1956. p. 350.
- Toomey R., Johnstone H. Gaseous fluidization of solid particle.- Chemical Eng. Progress, 1952.48, № 5. p. 5.
- Гельперин, H. П. Основы техники псевдоожижения. Текст. / Н. П. Гельперин, В. Г. Айнштейн, В. Б. Кваша.- М.: Химия, 1967.- 664 с.
- Gohr E.J., Fluidization, ed. Othemer D.F., Reinhold., N.Y., 1966, p. 10.
- May W.G., Ressell F.R., High Pressure Fluidization, Paper, ACS, Meeting, 1964, p. 72.
- Soo S.L., Fluid Dynamics of Multiphase System, Paper, № 36 E, A.J. Ch.E. Conference, Dallas, Texas, 1966, p. 34.
- Coy, С. Гидродинамика многофазных систем. Текст. / С. Coy.- М.: Мир, 1971.-536 с.
- Шепелев, В. С. Математическое моделирование реакторов с кипящим слоем катализатора. Текст. / В. С. Шепелев, В. Д. Мещеряков // В кн.: Математическое моделирование химических реакторов.- Новосибирск: Мир, 1984.- С. 44−66.
- Шепелев, В. С. Влияние процессов переноса на протекание сложной реакции в псевдоожиженном слое. Текст. / B.C. Шепелев, М. Г. Слинь-ко // В кн.: Моделирование химических процессов и реакторов. Т.2. Новосибирск: изд. Ж СО АН СССР, 1974.- С. 5−14.
- Van Swaaij W.P.M. The design of gas solid filid fluid bed and related reactors.- ACS Int. Symp. Series, 1978, v. 72, p. 193−222.
- De Groot J.N. Scaling- up of gas fluidized bed reactors.- In: Int. Symp. Fluidization. Eindhoven, 1977, p. 32−40.
- Абаев, Г. Н. Повышение эффективности процессов дегидрирования бутана и изопентана в псевдоожиженном слое. Текст. / Г. Н. Абаев, В. Н. Альцев, В. Г. Румянцев // В кн.: Всесоюзная конференция «Химреактор-5». Т.2. Уфа: изд. НИИнефтехим, 1974.- С. 62−68.
- Button R.J. Gas-solid contacting in fluidized bed.- Chem. Eng. Progr. Symp. Series, 1970, v. 101, № 66, p. 8−16.
- Уэй, Д. Структура и анализ сложных реакционных систем. Текст. / Д. Уэй, Ч. Претер // В кн.: Катализ. Полифункциональные катализаторы и сложные реакции.- М.: Мир, 1965.- С. 68−180.
- Мещеряков, В. Д. Исследование процессов переноса тепла и вещества в реакторах с организованным псевдоожиженным слоем катализатора. Текст. / В. Д. Мещеряков // Дисс. канд. техн. наук.- Новосибирск, 1976.138 с.
- Van Deemter J.J. The counter-current flow model a gas-solids fluidized bed.- Jn: Int. Symp. Fluidization. Einhoven, 1967. p. 27−37.
- Мещеряков, В. Д. Влияние процессов переноса на протекание сложной каталитической реакции в кипящем слое. Текст. / В. Д. Мещеряков, В. С. Шепелев, В. П. Доронин // Труды сов.-фр. симпоз. Нанси, 1976.- С. 260 271.
- Кунин Д., Левеншпиль О. Промышленное псевдоожижение. Текст. / Д. Кунин, О. Левеншпиль.- М.: Химия, 1976.- 446 с.
- Hovmand S., Davidson J.D. Chemical reaction in fluidized bed reactor. -Trans. Inst. Chem. Eng., 1976, v. 46, p. 1190.
- Drinkenburg A.A., Rietema K. Gas transter from bubbles a fluidized bed to the dense phase.- Chem. Eng., Sci., 1982, v. 27, p. 1765.
- Бородуля, В. А. Математические модели химических реакторов с кипящим слоем. Текст. / В. А. Бородуля, Ю. А. Гупало.- Минск: Наука и техника, 1976.- 207 с.
- Werther J. Modeling and scale up of industrial fluidized bed reactors.-Chem. Eng. Sci., 1980, v. 35, p. 372−379.
- Van Swaaij W.P.M., Znidesweg F.J. The design of gas-solids fluidized beds-prediction of chemical conversion.- In: Int. Symp. Fluidization. Toulouse, 1973, p. 457−467.
- Furusaki S. Modeling of fluidized calatyst beds.- Kagaky-Kagaky, 1979, v. 43, № 4, p. 199−207.
- Шепелев, В. С. Стохастический анализ движения частиц в псевдоожиженном слое. Текст. / В. С. Шепелев, В. П. Доронин, С. А. Покровская // В кн.: Нестационарные процессы в катализе. Ч. II. Новосибирск: изд. ИК СО АН СССР, 1979, С. 86−91.
- Ergun S. Fluid flow through packed columns.- Chemical Eng. Progress, 1952, v. 48, p. 89−94.
- Разумов, И. А. Псевдоожижение и пневмотранспорт сыпучих материалов. Текст. / И. А. Разумов.- Л.: Химия, 1964.- 240 с.
- Горошко, В. Д. Приближенные закономерности гидраввлики взвешенного слоя и стесненного падения Текст. / В. Д. Горошко, Р. Б. Розенба-ум, О. М. Тодес //Изв. вузов. Нефть и газ. 1958. т. 1, № 1.- С. 125−131.
- Аэров, М. Э. Гидравлические и тепловые основы работы аппаратов со стационарным и кипящим зернистым слоем. Текст. / М. Э. Аэров, О. М. Тодес.- Л.: Химия, 1968.- 512 с.
- Толстопят, А. П. О критической скорости псевдоожижения и моделировании технологических аппаратов Текст. / А. П. Толстопят, В. И. Елисеев // Теоретические основы химической технологии.- 1978.- Т. XII, № 4, — С. 555−563.
- Сыромятников, Н. П. Тепло- и массообмен в кипящем слое. Текст. / Н. П. Сыромятников, J1. К. Васанова, Ю. Н. Шаманский.- М.: Химия, 1967.176 с.
- Баранек, Я. Техника псевдоожижения. Текст. / Я. Баранек, Д. Сокол.- М.: Гостоптехиздат, 1962.- 160 с.
- Альтшулер, В. С. Процессы в кипящем слое под давлением. Текст. / В. С. Альтшулер, Г. П. Селнов.- М.: Изд. АН СССР, 1963.-214 с.
- Bekker P. Porosity distributions in a fluidized bed / P. Bakker, P. Heert-ges // Chemical Eng. Science, 1960, № 4, v. 21, p. 260−271.
- Айнштейн, В. Г. О расчете порозности неоднородного псевдоожи-женного слоя. Текст. / В. Г. Айнштейн // Теоретические основы химической технологии.- 1980.- Т. 14, № 2.- С. 314.
- Вельшоф, Г. Пневматический транспорт при высокой концентрации перемещаемого материала. Текст. / Г. Вельшоф.- М.: Колос, 1967.- 295 с.
- Дзядзио, А. М. Пневматический транспорт на зерноперерабаты-вающих предприятиях. Текст. / А. М. Дзядзио, А. С. Кеммер, — М.: Колос, 1967.- 295 с.
- Смолдырев, А. Е. Гидро- и пневмотранспорт. Текст. / А. Е. Смол-дырев.- М.: Металлургия, 1975.- 383 с.
- Урбан, Я. Пневматический транспорт. Текст. / Я. Урбан.- М.: Машиностроение, 1967.- 285 с.
- Жучков, А. В. Приближенный расчет производительности аэрожелоба. Текст. / А. В. Жучков // Изв. вузов. Серия: Химия и химическая технология, 1987. Т. 30. Вып. 6.- С. 106−109.
- Жучков, А. В. Направленное движение псевдоожиженного слоя вдоль газораспределительной решетки. Текст. / А. В. Жучков // Теплообмен в энергетических установках и повышение эффективности их работы, 1988.-С. 4−9.
- Бараков, А. В. Формирование псевдоожиженного слоя, перемещающегося вдоль наклонной газораспределительной решетки. Текст. / А. В.
- Бараков, Н. М. Баранников, А. В. Жучков // Инженерно-физ. журн.- 1984. Т. 46.-№ 2.-С. 261−264.
- Бараков, А. В. Процессы и аппараты с перемещающимся псевдо-ожиженным слоем. Текст. / А. В. Бараков // Монография.- Воронеж: Воронеж. гос. техн. ун-т, 2004.- 116 с.
- Тодес, О. М. Аппараты с кипящим зернистым слоем: Гидравлические и тепловые основы работы. Текст. / О. М. Тодес, О. Б. Цитович.- JL: Химия, 1981.- 296 с.
- Гинзбург, А. С. Сушка пищевых продуктов в кипящем слое. Текст. / А. С. Гинзбург, В. А. Резчиков.- М.: Пищевая пром-сть, 1966.- 196 с.
- Любошиц, И. Л. Исследование процесса сушки овощей в псевдоожиженном слое при осциллирующем режиме. Текст. / И. Л. Любошиц, И. Ф. Пикус // Известия ВУЗов. «Пищевая технология» -1965-№ 3, — С. 124−126.
- Любошиц, И. Л. Новая сушилка для термочувствительных пищевых продуктов. Новые физические методы обработки пищевых продуктов Текст. / И. Л. Любошиц, И. Ф. Пикус // Тезисы сообщений. Госиздат техн. лит. УССР, 1963.- С. 15.
- Любошиц, И. Л. Сушка зерна во взвешенном состоянии. Текст. / И. Л. Любошиц. Известия АН БССР.- 1954.- № 4.- С. 83−85.
- Любошиц, И. Л. Сообщения по новым физическим методам обработки пищевых продуктов. Текст. / И. Л. Любошиц, И. Ф. Пикус. // Гостех-издат УССР.- 1963.- № 2.- С. 35−38.
- Рысин, А. П. Сушка картофеля и овощей в кипящем слое с помощью вибрации. Текст. / А. П. Рысин, 3. А. Кац // Консервная и овощесу-шильная пром-сть.- 1965, — № 1.- С. 27−31.
- Шевцов, А. А. Оптимизация процесса сушки зерна. Текст. / А. А. Шевцов, А. С. Шамшин, А. В. Евдокимов // Международная научно-практическая конференция «Научные основы процессов, аппаратов и машин пищевых производств» / Краснодар, 2002 г.- С. 220−222.
- Шевцов, А. А. Оценка эффективности работы зерносушилки с использованием теплового насоса по технико-экономическому показателю. Текст. / А. А. Шевцов, А. С. Шамшин, А. В. Евдокимов // Хранение и переработка сельхозсырья. 2003.- № 12.
- Шевцов, А. А. Управление осциллирующими режимами сушилки зерна в прямоточной зерносушилке с тепловым насосом. Текст. / А. А. Шевцов, А. С. Шамшин, А. В. Евдокимов // Известия вузов пищевая технология. 2002, — № 4.
- Гельперин, Н. И. Основы техники псевдоожижения. Текст. / Н. И. Гельперин, В. Г. Айнштейн, В. Б. Кваша.- М.: Химия, 1967.- 664 с.
- Плановский, А. Н. Сушка дисперсных материалов в химической промышленности. Текст. / А. Н. Плановский, В. И. Муштаев, В. М. Ульянов.- М.: Химия, 1979, — 288 с.
- Романков, П. Г. Сушка в кипящем слое. Текст. / П. Г. Романков, Н. Б. Рашковская, — Л.: Химия, 1964.- 288 с.
- Забродский, С. С. Высокотемпературные установки с псевдоожи-женным слоем. Текст. / С. С. Забродский.- М.: Энергия, 1971.- 328 с.
- Баскаков, А. П. Процессы тепло- и массопереноса в кипящем слое. Текст. / А. П. Баскаков, Б. В. Берг, А. Ф. Рыжков, Н. Ф. Филипповский.- М.: Металлургия, 1988.- 247 с.
- Боттерил, Дж. Теплообмен в псевдоожиженном слое. Текст. / Дж. Боттерил.- М.: Энергия, 1980.- 344 с.
- Труды первой Российской национальной конференции по теплообмену: В 8 т. Текст.- М.: МЭИ, 1994. т. 7: Дисперсные потоки и пористые среды, — 233 с.
- Труды второй Российской национальной конференции по теплообмену: В 8 т. Текст.- М.: МЭИ, 1998. т. 5: Двухфазные течения. Дисперсные потоки и пористые среды.- 309 с.
- Труды третьей Российской национальной конференции по теплообмену: В 8 т. Текст.- М.: МЭИ, 2002. т. 5: Двухфазные течения. Дисперсные потоки и пористые среды.- 331 с.
- Девидсон, И. Псевдоожижение Текст. / И. Девидсон, Д. Харри-сон, — М.: Химия, 1974, — 727 с.
- Забродский, С. С. Гидродинамика и теплообмен в псевдоожиженном (кипящем) слоем. Текст. / С. С. Забродский.- М.: Госэнергоиздат, 1963.448 с.
- Лыков, М. В. Сушка в химической промышленности. Текст. / М. В. Лыков.- М.: Химия, 1970.- 432 с.
- Мухленов, И. П. Расчеты аппаратов кипящего слоя: Справочник Текст. / Под. ред. И. П. Мухленова, Б. С. Сажина, В. Ф. Фролова.- Л.:Химия, 1986.-352 с.
- Гельперин, Н. И. Аппарат с псевдоожиженным слоем сыпучего материала в поле центробежных сил. Текст. / Н. И. Гельперин, В. Г. Айн-штейн, А. В. Зайковский // Химическое и нефтяное машиностроение. 1960.-№ 3.- С. 1−5.
- Гельперин, Н. И. Исследование псевдоожижения зернистых материалов в поле центробежных сил. Текст. / Н. И. Гельперин, В. Г. Айнштейн, И. Д. Гойхман // Химическое и нефтяное машиностроение. 1964.- № 1.- С. 1315.
- Агапов, 10. Н. Оценка влияния центробежных сил на интенсивность межфазного теплообмена в псевдоожиженном слое Текст. / Ю. Н. Агапов, Д. И. Медведев, А. М. Наумов // Теплоэнергетика: сб. науч. тр. Воронеж: ВГТУ, 1999.- С. 225.
- Агапов, 10. Н. Экспериментальное исследование теплообмена в центробежном псевдоожиженном слое Текст. / Ю. Н. Агапов, Д. И. Медведев // Вестник ВГТУ. Сер. Энергетика. Вып. 7.3. Воронеж: ВГТУ. 2003. С. 153−158.c.
- Комиссаров, В. M. Исследование рабочих процессов высокотемпературных теплообменников с движущейся насадкой. Текст. / В. М. Комиссаров // Автореф. дисс. канд. техн. наук.- Л., 1967.- 18 с.
- Рабинович, В. Д. Расчет теплообменного аппарата типа газовзвесь. Тепло- и массообмен в сушильных и термических процессах. Текст. / В. Д. Рабинович.-Минск, 1966.-С. 164−185.
- Рабинович, В. Д. Теория и расчет теплообменных аппаратов. Текст. / В. Д. Рабинович.- Минск: Наука и техника, 1963.- 320 с.
- Бараков, А. В. Формирование псевдоожиженного слоя, перемещающегося вдоль наклонной газораспределительной решетки Текст. / А. В. Бараков, Н. М. Баранников, А. В. Жучков // Инженерно-физ. журн, — 1984.- Т. 46.-№ 2.- С. 261−264.
- Бараков, А. В. Процессы и аппараты с перемещающимся псевдоожиженным слоем. Текст. / А. В. Бараков // Монография.- Воронеж: Воронеж. гос. техн. ун-т, 2004, — 116 с.
- Иванов, А. Б. К вопросу сушки гранул аммиачной селитры в псевдоожиженном слое Текст. / А. Б. Иванов, О. В. Воротынцева, А. Ш. Берко-вич // Теоретические основы химической технологии.- 1996.- Т. 30, № 2- С. 221−224.
- Марков, А. В. Механизм массопереноса в высокоинтенсивных процессах сушки при наличии внутренних источников теплоты Текст. / А. В. Марков, Ю. П. Юленец // Теоретические основы хим. Технологии.- 2002.Т. 36, № 3.- С. 269−274.
- Lyons P.W., Hatcher J.D., Sunderland J.E. Drying of porous medium with internal heat generation // Int. J. Heat and Mass Transfer. 1972. V. 15. No. 15. p. 897.
- Остриков, A. H. Научные основы применения перегретого пара для тепловой обработки пищевого растительного сырья. Текст. / А. Н. Остриков // Авторефер. дисс. д-ра техн. наук.- Воронеж, 1993.- 23 с.
- Харин, В. М. Кинетика сушки во взвешенном слое Текст. / В. М. Харин, 10. И. Шишацкий // Теоретические основы хим. технологии.- 1996.Т. 30, № 3.- С. 277−285.
- Amyndson N.R., Aris R., Proceedings of Symposium on Interaction between Fluids and Particles, Inst, of Chem. Engrs, Lnd., 1962, p. 176.
- Lewis W.K., Gilliland E.R., Girouard H., Fluidization., ed. Zenz F. A., Chem. Eng. Progr. Symp. Ser., 58 (38), 87,1962.
- Рысин, А. П. Исследование процессов сушки и охлаждения кунжута в кипящем слое Текст. / А. П. Рысин // Хлебопекарная и кондитерская промышленность, 1963.- № 3.- С. 18.
- Рычков, А. И. К расчету скоростей псевдоожижения моно- и полидисперсных материалов. Текст. / А. И. Рычков, Н. А. Шахова // Инженерно-физ. журн.- 1959. № 9.- С. 28.
- Сафронова, А. М. Текст. / А. М. Сафронова // Тез. докл. Всес. науч. конф. «Пути повышения качества зерна и зернопродуктов», г. Москва, 1719 октября 1989.- 115 с.
- Светозарова, Г. И. Построение математических моделей процессов сушки в кипящем слое. Текст. / Г. И. Светозарова // Тезисы докладов научно-технической конференции «Применение кипящего слоя в химической промышленности». M-JI, 1965.- С. 56.
- Бомко, А. С. Математическая модель тепло- и массопереноса в подвижном слое дисперсного материала Текст. / А. С. Бомко // ИФЖ.- 1968.Т. 14.-№ 1.-С. 94−100.
- Бомко, А. С. Решение системы уравнений тепло- и массопереноса . методом прямых Текст. / А. С. Бомко, В. М. Жидко // ИФЖ.- 1996.- Т. 11, № 3.- С. 362−366.
- Гришин, М. А. Установки для сушки пищевых продуктов: Справочник. Текст. / М. А. Гришин, В. И, Анатазевич, Ю. Г. Семенов.- М.: Агро-промиздат, 1989.- 215 с.
- Кришер, О. Научные основы техники сушки: Пер. с нем. Текст. / Под. ред. А. С. Гинзбурга.- М.: Издатинлит, 1961, — 539 с.
- Плановский, А. П. Сушка дисперсных материалов в химической промышленности. Текст. / А. П. Плановский, В. И, Муштаев, В. М, Ульянов.- М.: Химия, 1979.- 288 с.
- Филоненко, Г. К. и др. Сушка пищевых растительных материалов. Текст. / Г. К. Филоненко.- М.: Пищ. пром-сть, 1971.- 440 с.
- Freedman D., Shaker in Bioengieering. Methods in Microbiology, 1970. Z. 174.
- Харин, В. М. Кинетика вакуумной сушки и оптимальное управление процессом Текст. / В. М. Харин, Ю. И. Шишацкий, Г. П. Мальцев // Теоретические основы хим. Технологии.- 1996.- Т. 30, № 3.- С. 277−285.
- Сафин, Р. Г. Математическая модель процесса сушки капиллярно-пористых материалов в режиме вакуумного осциллирования Текст. / Р. Г. Сафин, В. А. Дашков, JI. Г. Голубев // Инженерно-физ. журн.- 1990. № 1.- Т. 59.- С. 164−165.
- Шамшин, А. С. Разработка и научное обоснование способа конвективной сушки зародышевых хлопьев пшеницы в осциллирующих режимах. Текст. / А. С. Шамшин // Авторефер. дисс. канд. техн. наук.- Воронеж, 2005.- 20 с.
- Кафаров, В. В. Математическое моделирование основных процессов химических производств. Текст. / В. В. Кафаров, М. Б. Глебов.- М.: Высшая школа, 1991.- 400 с.
- Муштаев, В. И. Сушка дисперсных материалов. Текст. / В. И. Муштаев, В. Н. Ульянов.- М.: Химия, 1988.- 351 с.
- Муштаев, В. И. Сушка в условиях пневмотранспорта. Текст. / В. И. Муштаев, В. Н. Ульянов, А. С. Тимошин.- М.: Химия, 1984.- 230 с.
- Рашковская, Н. Б. Оценка методов расчета труб сушилок Текст. / Н. Б. Рашковская, Н. В. Озерова, А. Д. Кушкова, В. П. Осинская // Хим. пром-сть.- 1983.- № 3.- С. 178−180.
- Анштейн, В. Г. Псевдоожижение / В. Г. Анштейн, А. П. Баскаков, Б. В. Берг и др.- М.: Химия, 1991.- 397 с.
- Романков, П. Д. Массообменные процессы химической технологии (системы с дисперсной фазой). Текст. / П. Д. Романков, В. Д. Фролов.-JL: Химия, 1990.-384 с.
- Ойгенблик, А. А. Сушка сыпучих продуктов в горизонтальных псевдоожиженных слоях. Текст. / А. А. Ойгенблик, В. Е. Бабенко, Э. М. Жиганова, Т. А. Соловьева // Хим. пром-сть.- 1982. № 8.- С. 499−502.
- Фролов, В. Ф. Моделирование сушки дисперсных материалов. Текст. / В. Ф. Фролов.- Л.: Химия, 1987.- 206 с.
- Фролов, В. Ф. Сушка дисперсных материалов в движущемся слое Текст. / В. Ф. Фролов, Фам Суан Тоан // Журн. прикл. химии, — 1983.- Т. 56, № 6.-С. 1401−1402.
- Гинзбург, А. С. Сушка пищевых продуктов. Текст. / А. С. Гинзбург, — М.: Пищ. пром-сть, 1960, — 683 с.
- Шишацкий, Ю. И. Сушка хлебопекарных дрожжей. Текст. / Ю. И, Шишацкий- Воронеж, 1996.- 179 с.
- Шишацкий, 10. И, Энергия связи влаги с хлебопекарными дрожжами Текст. / Ю. И. Шишацкий, С. М. Замаев // Хранение и переработка сельхозсырья, — 2005. № 5.- С. 35−36.
- Никитина, Л. М. Термодинамические параметры и коэффициенты массопереноса во влажных материалах. Текст. / Л. М. Никитина.- М.: Энергия, 1968.- 499 с.
- Предтеченский, В, К, Усадка семян и ядра подсолнечника при сушке Текст. / В. К. Предтеченский // Масло-жировая пром-сть, — 1966, — № 7, — С. 7−9.
- Попов, В. И. Усадка солода при сушке. Текст. / В. И. Попов, В. Е. Балашов, Б. Н. Кириевский // Тр. Воронежск. технол. ун-та, — I960, — Т. 16.- С. 159−164.
- Денисов, Г. А. Повышение эффективности процесса сушки хлебопекарных дрожжей в кипящем слое. Текст. / Г. А. Денисов // Дисс.. канд. техн. наук.- Воронеж, 1991.- 180 с.
- Харин, В. М. Тепло- и влагообменные процессы и аппараты пищевых производств (теория и расчет). Текст. / В. М. Харин, Г. В. Агафонов,-М.: Пищевая пром-сть, 2002.- 472 с.
- Замаев, С. М. Усадка дрожжей в процессе сушки. Текст. / С. М. Замаев // Материалы 71 науч. конф. молодых ученых, аспирантов и студентов.- 2005.- С. 127−128.
- Идельчик, И. Е. Аэрогидродинамика технологических аппаратов. Текст. / И. Е. Идельчик.- М.: Машиностроение, 1983.- 350 с.
- Идельчик, И.Е. Гидравлические сопротивления. Текст. / И. Е. Идельчик.- М.: Госэнергоиздат, 1954.-316 с.
- Идельчик, И. Е. Справочник по гидравлическим сопротивлениям. Текст. / И. Е. Идельчик.- М.: Госэнергоиздат, I960, — 463 с.
- Харди, Г. Г. Ряды Фурье. Текст. / Г. Г. Харди, В. В. Рагинский.-М.: Физматиздат, 1959.-166 с.
- Elder J.M. Steady flow through non-uniform gauzes of arbitrary shape.-J. Fluid Mech, 1959, Vol. 5, part 3, April, p. 355−368.
- Strauss W. Industrial Gas Cleaning. Oxford, Pergamon Press, 1975. P.622.
- Тодес, О. M. Аппараты с кипящим зернистым слоем: Гидравлические и тепловые основы работы. Текст. / О. М. Тодес, О. Б. Цитович.- JL: Химия, 1981.- 296 с.
- Таганов, Г. И. Выравнивающее действие сеток в потоках жидкостей и газов. Текст. / Г. И. Таганов // Тр. ЦАГИ, вып. 604. М., 1967.- 14 с.
- Cockrell D.J., Lec В.Е. Production of shear profiles in a wind tunnel by cylindrical rods placed normal to the steam.- J. Roy Aeronad. Soci., 1966, N 667, p. 724−725.
- Denger В. Zur Bedeutung aerodinamischer Einflussfaktoren fur die Abscheideleistung von Elektroabscheidern, — Luft und Kaltetechnik, 1970, № 5, s. 230−233.
- MaCarthy J.N. Stready flow past non-uniform wire grids. J. Fluid Mech., 1964, vol. 19, part 4, p. 491−512.
- Шишацкий, Ю. И. Гидродинамика псевдоожиженного слоя хлебопекарных дрожжей Текст. / Ю. И, Шишацкий, С. М. Замаев // Хранение и переработка сельхозсырья.- 2005. № 5. С. 28−29.
- Дытнерский, Ю. И. Процессы и аппараты химической технологии. Часть 1. Текст. / Ю. И. Дытнерский.- М.: Химия, 1995.- 400 с.
- Коган, В. Б. Теоретические основы типовых процессов химической технологии. Текст. / В. Б. Коган, — JL: Химия, 1997.- 592 с.
- Брагинский, JI. Н. Перемешивание в жидких средах. Текст. / JI. Н. Брагинский, В. И. Бегачев, В. М. Барабаш.- М.: Химия, 1984.- 336 с.
- Романков, П. Г. Сушка в кипящем слое. Текст. / П. Г. Романков, Н. Б. Рашковская.- JL: Химия, 1964.- 288 с.
- Гельперин, Н. И. Основы техники псевдоожижения. Текст. / Н. И. Гельперин, В. Г. Айнштейн, В. Б. Кваша.- М.: Химия, 1967.- 664 с.
- Кунии, Д. Промышленное псевдоожижение. Текст. / Д. Кунии, О. Левеншпиль.- М.: Химия, 1976.- 446 с.
- Замаев, С. М. Исследование структуры псевдоожиженного слоя хлебопекарных дрожжей Текст. / С. М. Замаев, Ю. И. Шишацкий // Материалы XLII отчетной научной конференции за 2003 г. Часть 2.- Воронеж, 2004, — С. 64−66.
- Остриков, А. Н. Развитие научных основ и разработка способов тепловой обработки пищевого растительного сырья с использованием перегретого пара. Текст. / А. Н. Остриков // Дисс.. д-ра техн. наук.- Воронеж, 1993.-411 с.
- Шишацкий, Ю. И. К вопросу утилизации отходов спиртового производства Текст. / Ю. И. Шишацкий, С. В. Востриков, С. М. Замаев, В. А.
- Бырбыткин II Материалы XLI отчетной научной конференции за 2002 г.- Воронеж, 2003.- С. 225−226.
- Шишацкий, Ю. И. Определение витамина С в плодах аронии после тепловой обработки Текст. / Ю. И. Шишацкий, О. А. Семенихин, С. М. Замаев, В. А. Бырбыткин // Международный Форум «Аналитика и аналитики» Воронеж, 2003.- С. 469.
- Шишацкий, Ю. И. Кинетические закономерности процесса сушки хлебопекарных дрожжей в осциллирующих режимах Текст. / Ю. И. Шишацкий, С. М. Замаев // Материалы XLIII отчетной научной конференции за 2004 г.- Воронеж, 2005.- С. 5−6.
- Шишацкий, Ю. И. Осциллирующая сушка хлебопекарных дрожжей во взвешенном слое. Текст. / Ю. И. Шишацкий, С. М. Замаев // Тезисы докладов V Международной научно-технической конференции «Техника и технология пищевых производств» Могилев, 2005.- С. 215.
- Паландова, Р. Д. Сравнительная оценка технологических свойств прессованных дрожжей Текст. / Р. Д. Паландова и др. // Хлебопечение России, № 3,2004.- С. 8−9.
- Дрожжи хлебопекарные сушеные. ГОСТ 28 483–90. Текст.- М.: Госуд. комитет СССР по управлению качеством продукции и стандартам, 1990, — 9 с.
- Пат. 2 196 285, Сушилка с псевдоожиженным слоем для термочувствительных сыпучих материалов Текст. / Шишацкий Ю. И., Семенихин О. А., Замаев С. М.- 2 002 104 432- Заявлено 18.02.2002- Опублик. 10.01.2003. Бюл. № 1.
- Шишацкий, 10. И. Сушилка с псевдоожиженным слоем для термочувствительных сыпучих материалов Текст. / Ю. И. Шишацкий, О. А. Семе-нихин, С. М. Замаев // Материалы XLI отчетной научной конференции за 2002 г. Часть 1.- Воронеж, 2003.- С. 225−226.
- Пат. 2 241 927. Сушилка для сыпучих материалов Текст. / Шишацкий 10. И., Семенихин О. А., Замаев С. М.- 2 002 133 915- Заявлено 16.12.2002- Опублик. 10.12.2004. Бюл. № 34.
- Замаев, С. М. Конструктивное оформление процесса сушки материалов в осциллирующих режимах Текст. / С. М. Замаев, О. А. Семенихин // Материалы XLIII отчетной научной конференции за 2004 г. Часть 2.- Воронеж, 2005.- С. 7−8.
- Павлов, К. Ф. Примеры и задачи по курсу процессов и аппаратов химической технологии. Текст. / К. Ф. Павлов, П. Г. Романков, А. А. Носков.- М.: ООО «Рус Медиа Консалт», 2004.- 576 с.
- Гинзбург, А. С. Расчет и проектирование сушильных установок пищевой промышленности. Текст. / А. С. Гинзбург.- М.: Агропромиздат, 1985.- 336 с.
- Воронец, Д. Влажный воздух: термодинамические свойства и применение. Текст. / Д. Воронец, Д. Козич.- М.: Энергоатомиздат, 1984.136 с.
- Пат. 2 286 520. Способ сушки термолабильных дисперсных материалов Текст. / Шишацкий 10. И., Замаев С. М.- 2 005 113 779- Заявлено 05.05.2005- Опублик. 27.10.2006. Бюл. № 30.