Методика разработки бизнес плана гостиницы (ресторана, тур фирмы)

Содержание

• Введение
• 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ БИЗНЕС-ПЛАНИРОВАНИЯ
  • 1. 1. Необходимости планирования на предприятии бизнес-плана
  • 1. 2. Назначение бизнес-плана
  • 1. 3. Развитие бизнес-планирования в России
• 2. бизнес-план проекта гостиницы
  • 2. 1. Концепция бизнес-плана
  • 2. 2. Описание предоставляемых услуг
  • 2. 3. Конкуренция
  • 2. 4. План маркетинга
  • 2. 5. Расчёт капитальных затрат
  • 2. 6. Финансовый план
  • 2. 8. Оценка риска и страхование
  • 2. 9. Стратегия финансирования
  • 2. 10. Оценка эффективности проекта
• ЗаКЛЮЧЕНИЕ
• СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
• приложеие №

В любой сфере деятельности для достижения поставленных целей не-обходим определенный план действий. При переходе к рынку некоторые ру-ководители восприняли вновь складывающиеся экономические отношения как «антиплановые», но это далеко не так. Важность планирования деятель-ности предприятий и организаций не уменьшается, а наоборот усиливается, так как успех работы в рыночных условиях невозможен без полного и ясного представления о перспективах и последствиях принимаемых решений.

В связи с этим все более необходимым документом в деятельности предприятий и фирм становится бизнес-план. В нем отражаются проблемы, с которыми предстоит столкнуться предпринимателям в процессе достижения стоящих перед ним целей. Систематизация этих проблем в соответствующих разделах бизнес плана помогает выработать и обеспечить их наиболее при-емлемые пути решения. Содержание и степень конкретизации разделов оп-ределяется спецификой и сферой ее деятельности.

Владение теоретическими и практическими навыками составления бизнес-плана — необходимое условие успешной деятельности, как работников экономических служб, так и руководителей фирм, организаций, предприятий, независимо от организационно-правовой формы и масштабов деятельности.

Актуальность данной работы связана с тем, что бизнес-план — неотъем-лемый элемент стратегического управления любой фирмой, независимо от формы собственности и направления деятельности, один из предъинвестици-онных этапов деловых проектов. Без бизнес-плана вообще не следует браться за предпринимательскую деятельность, иначе возможность получения поло-жительного результата окажется под вопросом.

Основываясь на актуальности темы исследования, можно определить основную цель работы, которая заключается в изучении разработки бизнес-планов, на российских предприятиях.

Задачами работы являются:

— изучение теоретических аспектов разработки бизнес плана;

— разработка конкретного бизнес-плана организации;

— оценка эффективности вложения в бизнес-план.

Предметом исследования работы выступает процесс разработки биз-нес-плана.

Объектом исследования является ООО «Гостиница».

Основой решения поставленных в данной работе задач является диа-лектический метод познания процессов и явлений в их взаимосвязи и разви-тии.

В качестве информационной базы данной работы использованы труды отечественных и зарубежных ученых, а также разработанные бизнес-планы. При решении задач применялся метод системного анализа.

Информационной основой работы послужили работы таких авторов, как: Буров В. П., Головань С. И., Лазарев А. В., В. М. Попова, С. И. Ляпунова и других авторов, а также периодические издания: Журнал Проблемы теории и практики управления, Финансовый бизнес, Деловая информация и другие источники.

Практическая значимость данной работы может использоваться для практической деятельности развития гостиничного бизнеса.

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ БИЗНЕС-ПЛАНИРОВАНИЯ

1.1 Необходимости планирования на предприятии бизнес-плана

В условиях проведения крупных продолжительных взаимосвязанных бизнес-операций, а тем более при осуществлении масштабных хозяйствен-ных бизнес-проектов, предполагающих получение прибыли в значительных объемах, предварительная разработка плана, программы действий становится обязательным условием обоснования замысла и подтверждения уверенности в получении желаемого результата.

План осуществления предпринимательского проекта получил название бизнес-план. Пользуясь прежней терминологией можно говорить, что бизнес-план представляет собой соединение технико-экономического обоснования и программы проведения работ. Обычно такие планы составляются при созда-нии или реструкуризации коммерческих организаций, обосновании крупных проектов, рассчитанных на перспективу. Но вполне правомочна разработка такого плана и для отдельной бизнес-операции.

Из самого понятия составляющей части этого слова «план» следует, что бизнес-план призван заранее наметить желаемую и практически осуществи-мую систему, схему предпринимательских действий, обеспечивающих дос-тижение поставленной цели в виде получения прибыли в данной и после-дующих сделках. Итак, бизнес-план это обоснование программы проведе-ния бизнес-операции, сделки, система рационально, планомерно организо-ванных мероприятий, действий, рассчитанных на получение в итоге прогно-зируемого результата.

Бизнес-планы могут разрабатываться применительно к отдельным крупным операциям или распространяться на всю хозяйственную, предпри-нимательскую деятельность компании. В последнем случае составляется бизнес-план предприятия, фирмы на один-два года.

Следует также иметь в виду, что бизнес-план создается не только как описание плана действий, но и как визитная карточка фирмы, предъявляемая обычно в целях получения кредита, в других ответственных случаях.

Наличие четко сформулированной цели позволяет характеризовать бизнес-план как целевой, программный. А формулирование плана в терминах направленных действий, с одной конкретной целью получение прибыли, существенно приближает его к целевой программе.

Перечисленные признаки позволяют рассматривать бизнес-план как систему расчетов и обоснований, совокупность экономических показателей, описание мер и действий, направленных на успешное достижение цели: по-лучение максимально возможной прибыли путем осуществления конкретной предпринимательской операции. Никто не заставляет предпринимателя со-ставлять, согласовывать или утверждать план сделки или план действий фирмы. Другое дело, что при наличии бизнес-плана он скорее найдет ком-паньонов и убедит их принять участие в сделке, получит кредиты, завоюет определенную репутацию на рынке.

Бизнес-план нужен предпринимателю не как формальный документ, а как свидетельство обоснованности, реализуемости, надежности сделки и осуществляющей ее фирмы. И что немаловажно, наличие бизнес-плана сви-детельстует о солидности планируемой операции и ее организаторов и соз-дает благоприятную обстановку для исполнения намеченного дела. Контр-агенты, лица, с которыми предпринимателю придется взаимодействовать, будут интересоваться уровнем, степенью проработанности всего дела. Одно-временно бизнес-план является собственностью предпринимателя, составля-ет определенную коммерческую тайну. На изучение бизнес-плана всегда должно быть получено согласие предпринимателя. Но главное все-таки не наличие документа. Важно, чтобы сделка была хорошо продумана, организо-вана, а возможные риски предусмотрены и рассчитаны. Благодаря такому плану удается оценить рациональные масштабы дела.

Следует понимать, что в бизнес-плане основное внимание сосредоточе-но на финансово-экономических аспектах достижения успеха, прибыльного результата, а научно-технические и социальные составляющие представлены менее детально либо вообще отсутствуют. Бизнес-план определяет договоры, контрагентов, сделки, которые надо заключить для проведения всей бизнес-операции.

Содержание и структура бизнес-плана строго не регламентированы. Нет необходимости соблюдать единообразную форму документа, стараться рассчитать какой-либо набор, систему показателей. Разная степень детализа-ции работ, состав показателей, обстоятельность характерны для бизнес-плана крупного проекта и малого бизнеса. В то же время такой план принято со-ставлять, придерживаясь определенной структуры, перечня разделов и их со-держания.

План предпринимательской сделки чаще всего содержит следующие разделы:

I. Сведения о компании и ее бизнесе.

2. Цели и задачи предпринимательской сделки, основные параметры бизнес-плана; резюме. .

3:. Описание продукта, предмета данной операции.

4. Анализ рынка сбыта, спроса, динамики продаж.

5. Программа маркетинга предмета, объекта бизнес-плана.

6. Схема организации работ.

7. Ресурсное, в первую очередь финансовое, обеспечение бизнес-операции.

8. Оценка эффективности сделки.

9. План, схема дальнейшего проведения данной операции либо разви-вающие ее операций.

1.2 Назначение бизнес-плана

Разработка бизнес-плана может быть подчинена таким практическим задачам деятельности предприятий, как:

-получение инвестиционных кредитов для вновь создаваемого или существующего предприятия (компании);

-перепрофилирование существующего предприятия для выбора новых направлений его деятельности;

-определение основных направлений производственной и коммерче-ской деятельности вновь создаваемого предприятия;

-привлечение иностранных инвестиций и выход на внешний рынок;

-выделение структурной единицы крупного предприятия в самостоя-тельную бизнес-единицу и др.

Бизнес-план помогает предприятию выработать перспективную страте-гию своего развития. С его помощью решаются такие важные задачи, как оп-ределение направления деятельности с указанием рынков и места предпри-ятия на них; определение стратегии и тактики развития предприятия; выбор ассортимента товаров и услуг, которые будут предлагаться предприятием; оценка кадрового состава предприятия и системы управления, определение необходимых маркетинговых мероприятий; оценка материальных и финан-совых ресурсов; учет всех негативных воздействий, мешающих реализации бизнес-плана.

В данном подразделе необходимо:

1)кратко сформулировать миссию предприятия, реализации которой подчинен разрабатываемый бизнес-план;

2)сформулировать основные цели, которые будут решаться с помощью бизнес-плана: по качеству, ликвидности и рентабельности производимой продукции (услуги), расходованию материальных, трудовых и финансовых ресурсов, применению прогрессивных методов и средств в управлении пред-приятием.

Целью разрабатываемого бизнес плана является создание новой кон-салтинговой фирмы работающей в сфере рынка пищевых продуктов. Данная задача решается на базе консалтинговой фирмы «Консалтинг плюс», спе-циализирующейся на консультировании крупных, средних и малых предпри-ятий, фирм по производству и реализации продукции в области продуктов питания.

Основная цель консалтинговой фирмы «Консалтинг плюс» — сбор дан-ных о рынке пищевых продуктов, создание базы данных с целью предостав-ления клиентам информационных и консалтинговых услуг.

Бизнес-план разрабатывается на основе анализа рынка, оценки потре-бительских характеристик консалтинговых услуг.

Потребность в консультационных услугах связана с появлением боль-шого числа предприятий, фирм и организаций находящихся в тяжелом эко-номическом положении не в последнюю очередь потому, что они не смогли найти тех форм управления своей деятельностью, которые адекватны новым экономическим условиям. Вместе с тем та небольшая часть современно мыс-лящих руководителей все же решила обратиться к услугам консультантов, уже ощутила на себе эффект проблемной диагностики, финансово-экономического анализа, определения стратегических целей в условиях ры-ночного реформирования, разработки программ оздоровления и выхода из зоны банкротства, активного маркетинга, разработки ассортиментной, фи-нансовой и налоговой, инвестиционной политики.

Первый раздел бизнес-плана не относится непосредственно к планиро-ванию операции. Он лишь дает заинтересованным лицам представление о компании, занимающейся данным видом бизнеса, об истории ее зарождения, развития, приобщения к бизнесу. Такой раздел делается специально для лиц, малознакомых с компанией. При этом отмечаются наиболее яркие черты, ко-торыми обладает компания, особенности технологии, продукции, услуг. Очень выигрышно смотрится в данном разделе описание успехов компании в недавнем прошлом.

Можно описать в этом разделе организационные и структурные прин-ципа построения компании, поведать, как управляется фирма, как устроено управленческое звено. Важно отметить, на каких рынках и в каком качестве, с помощью каких товаров и услуг компании удалось завоевать фрагмент рынка. Полезно указать, как видит компания перспективы расширения рынка сбыта, а если имеет временные затруднения как предполагает, рассчиты-вает их преодолеть. Неплохо в первом, вводном разделе описать основные направления развертывания предпринимательских действий на ближайшие два-три года или хотя бы на год.

Не следует думать, что такая «самореклама» убедит каждого, кто с нею ознакомится, в истинности всех содержащихся в ней красивых слов, а компа-ния составитель может рассчитывать на быстрое многократное увеличение объеме продаж. Однако от того, как написан первый раздел, во многом зави-сит, захочется ли заинтересованному лицу продолжать чтение, либо он со-чтет все прочитанное в первом разделе вымыслом и это подорвет доверие к документу в целом. Именно поэтому во вводной части бизнес-плана должно быть поменьше «воды» а упор должен делаться на выигрышные факты из биографии фирмы, оригинальные приемы менеджмента или маркетинга, ис-пользуемые в работе, и четко сформулированное «жизненное» кредо компа-нии, выраженное в виде девиза либо целевой установки.

Хорошо выглядит во вводной части и обращение главы фирмы к по-тенциальному бизнес-партнеру. И уж подписать такое обращение следует лично, факсимильно.

При установлении целей и задач предпринимательской сделки необхо-димо помнить, что главная цель предпринимательства получение прибыли в данной сделке и обеспечение возможности получения ее в будущем. По-этому при, планировании предполагаемой сделки следует досконально разо-браться и четко описать, на какую сумму прибыли можно рассчитывать. Иначе говоря, следует убедиться, что проект вообще способен принести за-думанную, желаемую прибыль. Важно учесть при этом фактор времени. По-мимо величины, абсолютного размера прибыли сформулированная цель должна предусмотреть привязку точки, получения прибыли ко времени. Ведь мало кому интересно получить прибыль через несколько лет после заверше-ния бизнес-операции, да и об инфляционных процессах помнить нелишне. Значит, необходимо знать наряду с абсолютной величиной прибыли и то, как она будет получена, не окажется ли момент ее получения. слишком поздним в условиях необходимости денежных ресурсов для очередного этапа опера-ции либо последующих бизнес-сделок.