Развитие интернета на предприятии общественного питания
В первой части работы рассматривались основные тенденции развития ресторанного бизнеса в мире. К ним можно отнести появление новых разнообразных форм предприятий общественного питания, изменение и расширение потребительских предпочтений при выборе такого предприятия, постоянное внедрение новых технологий как в процесс деятельности самого предприятия (автоматизация управления), так и в процесс…
Курсовая
Сервисная деятельность Франции
Хорошее меню обязательно включает в себя закуски, основное блюдо (мясо, птицу, или рыбу с гарниром), салаты, ассорти из сыра и десерт. В некоторых ресторанах практикуют оплату по типу «а волонте», т. е. будут приносить добавку к заказанному блюду до тех пор, пока не скажите «хватит», но в этом случае французы рассчитывают, что блюдо будет есть один человек, а не вся ваша компания. Графики работы…
Реферат
Сервисная деятельность как форма удовлетворения потребности человека
Следует отметить, что специалисты в области сервиса при практической реализации процессного подхода в сервисных организациях выделяют проектирование (дизайн) услуги и ее оказание (поставку). Таким образом, разрабатывая методологию процессного управления применительно к сфере туристических услуг, остановимся на положении, что само процессное управление турфирмами должно состоять из двух основных…
Курсовая
Роль гостиничного сервиса в удовлетворении профессиональных потребностей
Понятие Содержание 1 Гостиница это имущественный комплекс (здание, часть здания, оборудование и иное имущество), предназначенный для предоставления услуг. 2 мероприятия MICE деловые встречи, поощрительные туры, конференции и выставки 3 Потребность внутреннее состояние функциональной или психологической нужды или недостатка чего-либо для поддержания жизнедеятельности объекта, субъекта, индивида…
Курсовая
Проект кафе в г. Советском Тюменской области
Размер премии за риск ненадежности участников проекта определяется экспертно каждым конкретным участником проекта с учетом его функций, обязательств перед другими участниками и обязательств других участников перед ними. Обычно поправка на этот вид риска не превышает 5%, однако ее величина существенно зависит от того, насколько детально проработан организационно-экономический механизм реализации…
Курсовая
Формы и методы обслуживания
Расчет с посетителями при обслуживании совещаний или конференций Оплата питания участников совещаний или конференций может быть организована по наличному расчету и безналичному — по талонам, которые сдаются кассиру при получении питания. Организация питания по безналичному расчету предполагает выдачу книжек с талонами, разделенными перфоратором на части: «холодная закуска», «второе блюдо…
Курсовая
Характеристика процесса обслуживания на предприятиях сервисной деятельности
Такому клиенту следует создавать условия для проявления своей независимости, помогать сохранить высокий уровень самооценки. Слишком резкие переходы и изменение стиля взаимоотношения с такими клиентами могут иметь нежелательные последствия. Слишком агрессивному индивиду может также понадобиться специальная помощь, особенно для регуляции его эмоциональных проявлении и использования их в нужном…
Курсовая
Техника работы с клиентами в продаже и сервисе
Следующими вопросами должны быть вопросы, обрисовывающие проблемы, которые клиент переживал или ожидает пережить. Извлекающие вопросы направлены на подтверждение основных требований клиента к будущей услуге. При задавании извлекающих вопросов существует только 2 правила: первое — необходимо извлекать и фиксировать только те требования клиентов к услуге, которые реально фирма сможет удовлетворить…
Курсовая
Основные теории и методы измерения потребностей
Желание сформулировать и формализовать потребности выявляет необходимость в количественном и качественном их определении, то есть в их измерении. Это нужно в первую очередь производителям товаров и услуг с целью повышения эффективности системы маркетинга и, так или иначе, с целью оправдания целесообразности своей организации. Политика оценивания потребностей ведёт к повышению…
Курсовая
Классификация услуг и сервисной деятельности. Их анализ
Как следует из рассмотренных выше зарубежных и отечественных моделей классификации услуг, отработка классификационных критериев и разбиение сервисной деятельности на группообразующие единицы требует немалых усилий со стороны специалистов. Эта работа пока не завершилась созданием общепринятых классификационных схем. В итоге, можно предложить вариант комплексной классификации, который включает…
Реферат
Стратегии сервисных компаний. Принципы ценообразования в сервисе
Цена на туристские услуги определяется ее стоимостью и спросом на нее, что, в свою очередь, зависит от ряда факторов: класса обслуживания, вида используемого транспорта, формы обслуживания (индивидуальной или групповой), динамики и трендов рынка, сезонности, эффективности продвижения. Структуру цены на туристский продукт можно представить следующими составляющими: • себестоимость оказываемой…
Реферат
Организация и особенности питания и сервисного обслуживания в столовых при торгово-развлекательных комплексов
Обеспечивать получение прибыли. Важнейшую роль в выполнении этих задач имеет правильная организация работы производства. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ1. Федеральный Закон «О защите прав потребителей» ФЗ-2 от 09. 03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов». 14. Сборники рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Части…
Курсовая
Сервисный центр г.Калуга по предоставлению услуг по шумоизолюции Фольксваген Поло
Для руководителя автосервиса по предоставлению услуги шумоизоляция Фольксваген Поло одним из приоритетов является безопасность труда работников сервиса и клиентов. Главным правилом безопасности автосервиса по-прежнему остается защита от электрического воздействия, так как практически все оборудование находится под напряжением. Охрана труда в нашем сервисе предполагает также защиту…
Курсовая
Особенности организации игр для детей
Эй-ка, эй-ка, Маленькая змейка! Объявись, покажись, Колесом покрутись! Ведущий предлагает всем детям изобразить змейку. Дети кладут руки друг другу на плечи и медленно «змейкой» двигаются вперёд за организатором. Перед детьми могут ставиться преграды (кубы, дуги и т. д.), которые змейка должна обогнуть, не опрокинув. Игра хорошо подходит для игровых комнат в развлекательных и развивающих центрах…
Курсовая
Управление конкурентоспособностью сервисных услуг в индустрии моды
Примерами служат сферы высоких технологий, инноваций и разработок; увеличивающееся применение интернет-технологий, позволяющее быстрее искать поставщиков и/или разрабатывать продукт, добиваться лучших цен на торгах и/или искать поставщиков-специалистов, не прибегая к помощи посредников; перенос ответственности на поставщика через системы VMI (vendormanagedinventoryзапасы, управляемые…
Курсовая