Другие работы
В первой части работы рассматривались основные тенденции развития ресторанного бизнеса в мире. К ним можно отнести появление новых разнообразных форм предприятий общественного питания, изменение и расширение потребительских предпочтений при выборе такого предприятия, постоянное внедрение новых технологий как в процесс деятельности самого предприятия (автоматизация управления), так и в процесс…
Курсовая Хорошее меню обязательно включает в себя закуски, основное блюдо (мясо, птицу, или рыбу с гарниром), салаты, ассорти из сыра и десерт. В некоторых ресторанах практикуют оплату по типу «а волонте», т. е. будут приносить добавку к заказанному блюду до тех пор, пока не скажите «хватит», но в этом случае французы рассчитывают, что блюдо будет есть один человек, а не вся ваша компания. Графики работы…
Реферат Следует отметить, что специалисты в области сервиса при практической реализации процессного подхода в сервисных организациях выделяют проектирование (дизайн) услуги и ее оказание (поставку). Таким образом, разрабатывая методологию процессного управления применительно к сфере туристических услуг, остановимся на положении, что само процессное управление турфирмами должно состоять из двух основных…
Курсовая Понятие Содержание 1 Гостиница это имущественный комплекс (здание, часть здания, оборудование и иное имущество), предназначенный для предоставления услуг. 2 мероприятия MICE деловые встречи, поощрительные туры, конференции и выставки 3 Потребность внутреннее состояние функциональной или психологической нужды или недостатка чего-либо для поддержания жизнедеятельности объекта, субъекта, индивида…
Курсовая Размер премии за риск ненадежности участников проекта определяется экспертно каждым конкретным участником проекта с учетом его функций, обязательств перед другими участниками и обязательств других участников перед ними. Обычно поправка на этот вид риска не превышает 5%, однако ее величина существенно зависит от того, насколько детально проработан организационно-экономический механизм реализации…
Курсовая Расчет с посетителями при обслуживании совещаний или конференций Оплата питания участников совещаний или конференций может быть организована по наличному расчету и безналичному — по талонам, которые сдаются кассиру при получении питания. Организация питания по безналичному расчету предполагает выдачу книжек с талонами, разделенными перфоратором на части: «холодная закуска», «второе блюдо…
Курсовая Такому клиенту следует создавать условия для проявления своей независимости, помогать сохранить высокий уровень самооценки. Слишком резкие переходы и изменение стиля взаимоотношения с такими клиентами могут иметь нежелательные последствия. Слишком агрессивному индивиду может также понадобиться специальная помощь, особенно для регуляции его эмоциональных проявлении и использования их в нужном…
Курсовая Следующими вопросами должны быть вопросы, обрисовывающие проблемы, которые клиент переживал или ожидает пережить. Извлекающие вопросы направлены на подтверждение основных требований клиента к будущей услуге. При задавании извлекающих вопросов существует только 2 правила: первое — необходимо извлекать и фиксировать только те требования клиентов к услуге, которые реально фирма сможет удовлетворить…
Курсовая Образовательный сервис призван удовлетворить выступающие в диалектическом единстве и взаимосвязи интересы общества (макросреда), интересы классов и социальных групп (мезосреда) и интересы малой социальной группы (микросреда), часто проявляющиеся через деятельность отдельного индивида, реализующего сначала потребность этой малой группы (в раннем детском возрасте), а позднее и свою собственную…
Реферат Афанасьев М. П. Маркетинг — стратегия и практика фирмы/ М. П. Афанасьев. — М.: Финстатинформ, 2008 г. — 104с. Багиев Г. Л., Тарасевич В. М., Анн Х. Маркетинг: Учебник для вузов/ Под общей ред. Сервисная деятельность регулируется рыночными отношениями, формируется в соответствии с их требованиями. Сервисные стратегии имеют следующую основную типологию: КНОРУС, 2013. — 176 с. Христофорова, И. В…
Реферат Обеспечение эффективного и культурного обслуживания посетителей столовой, организация для них комфортных условий. Встреча и проводы гостей. Сопровождение гостей к столику, подача меню. Управление вниманием клиента в начальный момент нахождения в столовой и далее при надобности. Контроль текущей ситуации по заполнению посадочных мест. Консультирование посетителей по вопросам предоставления услуг…
Курсовая К примеру, при заполнении регистрационных форм пользователь должен ввести логин — во избежание возможных ошибок сообщение о занятости выбранного логина имеет смысл выводить до нажатия кнопки «зарегистрироваться». Удовлетворенность — это то ощущение, которое должно оставаться у пользователя после посещения созданного сайта. Кроме продвижения услуг предприятия в сети интернет, будем использовать…
Курсовая Эй-ка, эй-ка, Маленькая змейка! Объявись, покажись, Колесом покрутись! Ведущий предлагает всем детям изобразить змейку. Дети кладут руки друг другу на плечи и медленно «змейкой» двигаются вперёд за организатором. Перед детьми могут ставиться преграды (кубы, дуги и т. д.), которые змейка должна обогнуть, не опрокинув. Игра хорошо подходит для игровых комнат в развлекательных и развивающих центрах…
Курсовая Примерами служат сферы высоких технологий, инноваций и разработок; увеличивающееся применение интернет-технологий, позволяющее быстрее искать поставщиков и/или разрабатывать продукт, добиваться лучших цен на торгах и/или искать поставщиков-специалистов, не прибегая к помощи посредников; перенос ответственности на поставщика через системы VMI (vendormanagedinventoryзапасы, управляемые…
Курсовая