Принципы здорового питания

Лишний вес для современного человека — это база появления болезней, фактор риска номер один.

Поэтому главная заповедь здоровья в наше время должна звучать так: «Питайтесь разумно! Выявляйте свои ошибки в питании!»

Ошибка первая: мы едим слишком много. Мы потребляем слишком много калорий, особенно по вечерам, в выходные и праздничные дни. Питание не соответствует потребностям организма. Мы едим больше, чем это нужно для расхода энергии. Ведь наши физические усилия минимальны, а питание при этом такое, какое необходимо лишь при тяжелом физическом труде.

Свыше 10 процентов детей и почти 30 процентов взрослых имеют избыточный вес. В среднем мы потребляем пищи на 14 процентов больше нормы. Мы, по усредненным данным, поглощаем на 360 килокалорий в день больше, чем требуется. Здесь уместно напомнить, что ежедневный избыток всего лишь в 90 килокалорий в течение 5 лет приводит к дополнительным 18 килограммам собственного веса.

Ошибка вторая: мы едим слишком жирно. В среднем мы потребляем 132 грамма жира при норме 80 граммов. Эта лавина представляет собой серьезнейшую угрозу нашему здоровью.

Ошибка третья: мы неправильно выбираем. Наша пища неполноценна, потому что мы получаем недостаточное количество витаминов, свежих овощей, фруктов, клетчатки, белка, молока, рыбы. Зато слишком много в нашем меню белого хлеба, пирожных и прочих мучных изделий. Мы едим мало натуральных продуктов и много консервов, свежемороженых продуктов и изделий, приготовленных из полуфабрикатов.

Ошибка четвертая: мы пьем слишком много. Мы потребляем слишком много алкоголя и сладких напитков (прежде всего лимонада). В среднем 8 процентов килокалорий мы получаем от алкогольных напитков. Каждый взрослый человек ежедневно «выпивает» 330 килокалорий.

Ошибка пятая: мы едим неправильно. Мы едим нерегулярно, слишком быстро, бесконтрольно. Вместо 5 раз в день мы едим 3 раза, причем большими порциями.

Ошибка шестая: мы едим слишком сладко. Доля сладостей и сахара в нашем питании чрезмерно высока.

Ошибка седьмая: мы неправильно готовим. Мы злоупотребляем поваренной солью, жарим и варим даже тогда, когда без этого лучше было бы обойтись.

Ошибка восьмая: мы слишком много лакомимся. Например, вечерние телевизионные передачи для лакомок— прекрасный повод пожевать что-нибудь вкусное. Это становится опасным явлением, так как в большинстве семей лакомства имеются в избытке, а сдерживать себя лакомки не хотят.

Ошибка девятая: мы слишком мало знаем о питании. Наука накопила немало сведений о правильном питании. Эти сведения относятся к калорийности пищи, к содержанию в ней белков, жиров, углеводов, витаминов и микроэлементов, к наиболее правильным способам приготовления пищи и т. д. К сожалению, эти сведения остаются пока неведомыми для большинства людей.

Ошибка десятая: мы питаемся, забывая о своем возрасте. Каждый четвертый ребенок в возрасте от 6 до 10 лет перекормлен, так как получает калорий на 5— 15 процентов больше, чем ему требуется. Пожилые люди забывают о том, что им надо есть значительно меньше, чем прежде, из-за уменьшившихся расходов энергии. В качественном отношении их пища нередко неполноценна, а в количественном — чрезмерна. (3)

Вывод:

В настоящее время проблема питания приобрела особую остроту не только из-за социально-экономических неурядиц в стране, но, прежде всего, из-за самой культуры питания.

Итак, правильно питаться необходимо в любом возрасте. В основе жизнедеятельности организма человека лежит непрерывный обмен веществ между организмом и средой. Организм поддерживает свой гомеостаз, т. е. состояние устойчивого равновесия всех его органов и систем с окружающей средой, регулярно потребляя определенное количество белков, жиров, углеводов, воды, минеральных солей. От количества и качества введенных веществ — интенсивность обновления систем, органов и клеток организма, их нормальное функционирование. Если организму не хватает определенных ингредиентов, он начинает расходовать собственные. Если же в организм их поступает избыток, то начинают откладываться жировые запасы. Кроме того, с пищей в организм поступать могут и вредные для него вещества.

При правильном рациональном питании человек меньше подвергается заболеваниям, легче с ними справляется. Рациональное питание способствует и предупреждению преждевременного старения.

Неправильное питание приводит к нарушению здоровья постепенно, но, как правило, однозначно.

При планировании своего рациона питания следует учитывать ряд факторов: пол, вес, место проживания, специфику жизнедеятельности, двигательный режим. Только при строгом соблюдении этих факторов и принципов правильного питания еда будет приносить пользу, а не вред.

1.Артюнина Г. П. Игнатькова С.А. Основы медицинских знаний. М.: Мир, 2005.-560с.

2.Вайнер Э. Н. Валеология. М.: Флинта, 2005.-416с.

3.Искусство быть здоровым. Автор составитель Шенкман А. М. М.:ФиС, 1984.-375с.

4.Кожин А. А. Здоровый человек и его окружение. М.: Академия, 2008. 400с.

5.Чумаков В. Н. Валеология.

М.: Педагогическое общество России, 2000;407с.