Пищевая химия (МГТА, вариант 25)

Соединения, которые являются продуктами частичного метаболизма глюкозы в ряде тканей; они переносятся в печень и почки, где из них ресинтезируется глюкоза. Так, лактат, образующийся в скелетных мышцах и эритроцитах из глюкозы, транспортируется в печень и почки, где из него вновь образуется глюкоза, которая затем поступает в кровь и ткани. Этот процесс называется циклом Кори или циклом молочной…

Контрольная

Пищевая химия (МГТА, вариант 24)

В молекуле целлюлозы остатки глюкозы соединены b-(1,4)-гликозидными связями, что определяет линейную структуру полимера. Целлюлоза не расщепляется обычными ферментами желудочно-кишечного тракта млекопитающих, а при действии фермента целлюлазы, выделяемого из кишечной флоры травоядных, распадается на целлодекстрины (оли-гоцеллосахариды) и целлобиозу. С точки зрения пищевой ценности углеводы могут…

Контрольная

Пищевая химия (МГТА, вариант 23)

Значение воды для организма человека, суточная нормы потребления воды. Характеристика и физиологическое значение усвояемых углеводов в питании. Суточная потребность человека в усвояемых углеводах. Пищевые продукты -основные источники усвояемых углеводов. Покажите, на сколько компенсируется суточная потребность взрослого человека в железе, если он будет съедать 50 г шоколада молочного. Ответ…

Контрольная

Пищевая химия (МГТА, вариант 19)

Функциональные свойства белков, какова их роль в технологических процессах производства пищевых продуктов. Можно ли компенсировать суточную потребность человека в витамине B1 за счет употребления 200 г хлеба из пшеничной обойной муки. Ответ обоснуйте расчетом. Значение минеральных веществ для организма человека. Пищевые продукты -основные источники минеральных веществ.

Контрольная

Пищевая химия (МГТА, вариант 17)

Качество пищевых белков обусловлено наличием в них незаменимых аминокислот, их соотношением с заменимыми, а также перевариваемостью ферментами пищеварительной системы. Для оценки качества пищевых белков имеет также значение наличие фракций антипротеаз, антивитаминов и аллергизирующих факторов. Биологическая ценность пищевого продукта характеризуется качеством входящих в него белков. Этот…

Контрольная

Пищевая химия (МГТА, вариант 10)

Для определения биологической ценности белков используют химические и биохимические (в том числе микробиологические) методы. Химические методы основаны на определении количества всех аминокислот, содержащихся в белках продукта и сопоставлении полученных данных с эталонным гипотетическим («идеальным») белком, полностью сбалансированным по аминокислотному составу. Вычисляют отношение содержания…

Контрольная

Пищевая химия (МГТА, вариант 7)

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии. Иначе, пищевая ценность пищевого продукта — понятие, интегрально отражающее всю полноту полезных свойств продукта, включая степень обеспечения данным продуктом физиологических потребностей человека в основных…

Контрольная

Пищевая химия (МГТА, вариант 4)

Стерины. Холестерин. Основные свойства и физиологическое значение. Продукты, богатые холестерином. Рассчитайте аминокислотный скор по лизину для белков макаронных изделий высшего сорта, если известно, что в 100 г белка этих изделий содержится 2,4 г лизина. Ответ обоснуйте расчетом. Пищевая ценность продуктов растительного происхождения и ее изменения в ходе технологической обработки.

Контрольная

Пищевая химия (МГТА, вариант 1)

Основные компоненты пищевых продуктов, их физиологическое значение. Нормы физиологической потребности человека в основных компонентах пищевых продуктов. Липиды. Классификация и особенность строения липидов. Роль липидов в питании. Рекомендуемые средние нормы физиологической потребности человека в липидах. Рассчитайте степень удовлетворения суточной потребности человека в белках, жирах, углеводах…

Контрольная

Фармацевтическая химия

Калий. А. К 2 мл раствора соли калия (0,01…0.02 г иона калия) прибавляют 1 мл раствора винной кислоты, 1 мл раствора ацетата натрия, 0,5 мл 95% спирта и встряхивают; постепенно образуется белый кристаллический осадок, растворимый в разведенных минеральных кислотах и растворах едких щелочей: Кальций. Растворы солей кальция в зависимости от их концентрации образуют с раствором оксалата аммония…

Контрольная

Расчет ректификационной колонны

В данной курсовой работе проводится технологический расчет и подбор ректификационной колонны непрерывного действия для разделения смеси хлороформ — четыреххлористый углерод. Также приводится чертеж ректификационной колонны и технологическая схема процесса ректификации. Ректификация — процесс разделения гомогенных смесей летучих жидкостей путём двустороннего массообмена и теплообмена между…

Курсовая

Ферменты и коферменты

Ферменты являются простые и сложные. Простые ферменты состоят только из аминокислот (Например, гидролазы). Сложные ферменты — из белкового компонента (апофермента) и небелкового (кофактора). Кофактор может быть неорганической (металлы) и органической природы. Последний в зависимости от степени связи с апоферментом называется простетической группой (прочно связан с апоферментом) или коферментом…

Реферат

Правило фаз Гиббса Константа фазового равновесия и её зависимость от давления и температуры

Если в системе есть реальные поверхности раздела, отделяющие друг от друга части системы, различающиеся по свойствам, то система называется гетерогенной (насыщенный раствор с осадком), если таких поверхностей нет, система называется гомогенной (истинный раствор). Гетерогенные системы содержат не менее двух фаз. Изучение физико-химических процессов, происходящих в простых и сложных гетерогенных…

Реферат

Влияние таунита-м на свойства резиновых смесей и вулканизатов

Свойства вулканизатов. Раздел 5. экологизация производства. Раздел 2. объекты и методы исследования2. 1. объекты исследования. Задачи использования наночастиц в рецептуре резины. Наночастицы специальной структуры. Раздел 3. результаты испытаний3. 1. свойства сырых смесей. Выводы. Список литературы. Используемые методы испытаний. Введение. Технический углерод и кремнекислота. Раздел 4…

Дипломная

Современные представления о кислотно-основном взаимодействии веществ

Теория Усановича. Введение. Теория Льюиса. Развитие теории кислот и оснований. Список использованной литературы. Выводы. Теория Бассоло-Пирсона.

Курсовая

Ниобий и тантал

По хим. свойствам близок к тантала. Химически неактивен. Необий чрезвычайно устойчив на холоде и при небольшом нагревании к действию многих агрессивных сред, в т. ч. и кислот. Н. растворяет только плавиковая кислота, ее смесь с азотной кислотой и щелочи. Амфотерный. Плотность 8,570; tплав 2500 ° С, tкип 4927 ° С. С добавками Sn, Zr, Ge отличается сверхпроводимостью при низких температурах (180…

Реферат

Основные уровни строения химии как науки

Введение. Заключение. Список использованной литературы. Дайте анализ учения химии о составе вещества как особого ее уровня. Проанализируйте учение о химических процессах и покажите особенности эволюционной химии. Вскройте сущность уровня структурной химии.

Контрольная

Вопросы по биохимии

Нарушения регуляции процессов обмена и развитие патологии часто связаны с недостаточным поступлением витаминов в организм, полным отсутствием их в потребляемой пище либо нарушениями их всасывания, транспорта или, наконец, изменениями синтеза коферментов с участием витаминов. В результате развиваются авитаминозы — болезни, возникающие при полном отсутствии в пище или полном нарушении усвоения…

Контрольная

Химия. (14 задач)

На основании стандартных теплот образования и абсолютных стандартных энтропий соответствующих веществ вычислите ∆G0298 реакции, протекающей по уравнению: С2Н4(г) + 3O2(г) = 2CO2(г) + 2H2O (ж). Возможна ли эта реакция при стандартных условиях?. При сгорании 11,5 г жидкого этилового спирта выделилось 308,71 кДж теплоты. Напишите термохимическое уравнение реакции, в результате которой образуются…

Контрольная

Электросинтез хлорной кислоты

В последние годы интенсивно развивается и техника производства перхлоратов и хлорной кислоты. Стали широко применяться новые электродные материалы и электроды, совершенствуется технология на всех стадиях процесса. В настоящее время производство хлорной кислоты и перхлоратов организовано практически только по электрохимическому методу. Метод позволяет увеличить выход целевого продукта до 90…

Курсовая

Химические соединения с объёмными катионами и анионами

На сегодняшний день широкое распространение получили так называемые ионные жидкости. Другими словами, это жидкости, которые состоят только из ионов. В широком смысле слова ионными жидкостями можно назвать соли в расплавленном виде. С этой точки зрения ионной жидкостью можно назвать и хлорид натрия в расплавленном виде (выше 8000С). Данная работа на сегодняшний день является актуальной. Широко…

Реферат

Договор с розничной купли-продажи и его разновидности

Продажа товаров с использованием автоматов. Практика арбитражных судов по спорам, вытекающим из договора розничной купли-продажи. Особенности договора найма-продажи товаров. Система отдельных видов договоров розничной купли-продажи2. 1. Продажа товаров с дополнительными условиями. Понятие договора розничной купли-продажи1. 1. Определение и специфика договора розничной купли-продажи. Список…

Курсовая

Химические свойства хромокалиевых квасцов

Квасцы легко выделяются из водных растворов в виде больших октаэдрических кристаллов с кубической решеткой. Известны три структурные разновидности квасцов — α, β и γ, отличающиеся друг от друга ориентацией тетраэдров SO4 по отношению к М+ и некоторыми другими признаками. Эти различия обусловлены размером однозарядного катиона. β-Квасцы содержат относительно большие катионы (Cs+, CH3NH3…

Реферат

СГМУ, физ. — кол. химия

Законы растворимости газов в жидкости. Законы Сеченова, Дальтона, Генри. Запишите выражение для Кр следующих реакций: а) CO (г) + H2 =. Что называется предельно разбавленными растворами? Закон Генри. Изобразите зависимости парциального давления компонентов от состава. Студни. Причины застудневания. Влияние различных факторов на застудневание. Zn + CO. Для реакции FeO (тв) + СО (г) = Fe + СО2 (г…

Контрольная

Фармацевтическая химия 20121101 1

На анализ поступило ЛС «Калий иодид». Навеска ЛС массой 5 г полностью растворилась в 4 мл воды после непрерывного встряхивания при температуре 20−22°С в течение 10 мин. I. На основе общих фармакопейных статей (ГФХI, ГФХII) опишите. II. Используя общую фармакопейную статью «Общие реакции подлинности» (ГФХI, ГФХII) приведите общие реакции подлинности и напишите уравнения реакций на ионы: железо…

Контрольная

Аналитическая химия 20121101 2

Лабораторную пробу делят затем на отдельные аналитические пробы, пригодные непосредственно для анализа, с учетом необходимого числа повторных определений. Необходимый размер пробы зависит от состава объекта, числа определяемых компонентов, степени неоднородности материала, размера частиц, а также решаемой аналитической задачи и предполагаемого метода определения. Следует учитывать и требования…

Контрольная

Фармацевтическая химия 20121103 1

III. Используя общую фармакопейную статью «Испытание на чистоту и допустимые пределы примесей"(ГФХI, ГФХII) напишите уравнения реакций определения следующих ионов: хлориды, сульфаты, аммоний, кальций, железо, цинк, тяжелые металлы, мышьяк. На анализ получен водный раствор ЛС в ампулах. Найдите концентрацию данного раствора при условии, что его показатель преломления nD20 равен 1,3345. F=0,0012…

Контрольная

Общая химия 20121103 3

Написать молекулярные и ионно-молекулярные уравнения реакций: Рассчитать равновесные концентрации веществ и константу равновесия Кс для реакции C2H6 (г) = C2H4 (г) + H2 (г), если исходная концентрация этана составляла 2 моль/л и к моменту равновесия прореагировало 50% исходного количества. Записать математическое выражение Кр и определить, совпадают ли Кр и Кс численно. 14. Определить…

Контрольная

Общая химия 20121111 1

В. Раствор хлорида калия применяется в медицине при различных заболеваниях (лейкемии и гипокалиемии и др.). Каким является раствор KCl по отношению к плазме крови (гипо-, гипер-, изотонический), если кажущаяся степень диссоциации равна 80% при концентрации электролита 7,45% (p = 1,0 г/мл, осмотическое давление плазмы крови равно 7,7 атм). Б. Определите объем раствора HNO3 (мл) с массовой долей ?1…

Контрольная

Органическая химия 20121115

Все заместители (функциональные группы, углеводородные радикалы), кроме старшей функциональной группы, перечисляются в качестве префиксов в алфавитном порядке и при необходимости с умножающими приставками. Старшая функциональная группа образует суффикс (в ненасыщенных соединениях этот суффикс следует за остальными суффиксами, то есть является последним). Положение каждого заместителя указывают…

Контрольная