Физиологическая роль жиров в питании
К пищевым жирам обычно применяют термины «жиры» и «масла». Понятие «жиры», как правило, относится к животным жирам, находящимся при комнатной температуре в твердом состоянии. Исключение составляет жидкий рыбий жир. Растительные масла при комнатной температуре находятся в жидком состоянии (исключение — твердое пальмовое масло). Животные жиры присутствуют в молоке и молочных продуктах, свином сале…
Реферат
Эвольвентные шлицевые соединения
Эвольвентные шлицевые соединения имеют то же назначение, что и прямобочные, но отличаются только формой боковой поверхности зубьев и впадин. Эвольвентные шлицы представляют собой зубья эвольвентного профиля, характеризуемые модулем т, числом зубьев г и утлом зацепления (угол профиля принят равным 30°, что обеспечивает получение более толстого основания зуба). По сравнению с прямобочными шлицами…
Реферат
Расчет скорости течения жидкости в трубопроводе
Характеристику насоса строим по точкам, заполним в таблице. График потребного напора определяем по уравнению. Построить пьезометрическую и напорную линии. Данные в соответствии с вариантом задания выбрать из табл. 4. Найти рабочую точку при работе насоса в установке (определить напор, подачу и мощность на валу насоса). Он представляет собой относительное изменение объема жидкости, приходящееся…
Реферат
Результаты экспертизы плавленого сырного продукта «Коктем-Био» в процессе хранения
Анализ экспериментальных данных, приведённых в таблице 2, подтверждает заявленное в технической документации число жизнеспособных клеток микроорганизмов пробиотической микрофлоры, в том числе пропионовокислых бактерий и бифидобактерий в течение всего срока годности. Для нового продукта был установлен режим холодильного хранения при температуре (4±2) 0С. Для определения срока годности была…
Реферат
Технологическое назначение теплообменников
Пастеризация происходит при температуре около 70 °C, и нагретый до этой температуры пастеризованный сок переходит в первый пакет, где используется в качестве горячего теплоносителя для предварительного подогрева сока, поступающего в аппарат. Во втором пакете в качестве горячего теплоносителя используется теплоноситель из третьего пакета, температура которого выше 80 °C. В этом примере сок…
Реферат
Ручные машины ударного и ударно-вращательного действия
Ударный механизм включает двухступенчатый редуктор, криво-шипно-шатунный механизм с шатуном и кривошипом, цилиндр, поршень и боек. Вращательное движение кривошипу сообщается от электродвигателя через пары цилиндрических и конических шестерен. Движущийся возвратно-поступательно под действием воздушной подушки боек наносит удары по переходнику, который передает энергию удара бойка рабочему…
Реферат
Стандартизация и её документирование
Разработку, принятие, введение в действие, ведение и применение общероссийских классификаторов технико-экономической и социальной информации в социально-экономической области (в том числе в области прогнозирования, статистического учета, банковской деятельности, налогообложения, при межведомственном информационном обмене, создании информационных систем и информационных ресурсов) осуществляют…
Реферат
Организационная форма внедрения станков с числовым программным управлением
В перспективе в механическом цехе следует перейти к комплексной системе автоматизированного проектирования технологической подготовки производства. Основой ее может послужить существующая сегодня на заводе система «Компас», которая позволяет проектировать чертежи обрабатываемых деталей в двухмерном пространстве. Однако, для автоматизации подготовки программ на станки с ЧПУ нужны чертежи деталей…
Реферат
Курт — продукт традиционный и современный
Традиционно готовилось свыше 20 видов и разновидностей курта. Ныне известно несколько его видов. «Выпарной» готовится путем выпаривания кисломолочный основы до получения желаемой консистенции, при этом можно получить «белый и «черный» курты, в зависимости от технологии приготовления и сочетания некоторых компонентов. «Отжатый» (прессованный) курт получают из сырой творожной кисломолочной массы…
Реферат
Технология и применение порошкообразных пищевых добавок из растительного сырья
Некоторые виды сырья, к примеру, яблоки, можно калибровать по размерам, что в дальнейшем существенно облегчает соблюдение заданных режимов тепловой обработки. Крупные плоды перед развариванием можно разрезать на части и удалять семенные камеры. Кожура тыквы после разваривания легко отделяется на протирочной машине. Тепловая обработка сырья способствует размягчению его тканей с инактивацией…
Реферат
Расчет тихоходного цилиндрического двухступенчатого редуктора
Далее крутящий момент по валу передается на шестерню тихоходной ступени редуктора, которая входит в зацепление с колесом жестко закрепленном на выходном валу. И далее крутящий момент через упругую муфту передается на входной вал открытой конической передачи, на конце которой жестко жестко закреплена коническая шестерня, которая входит в зацепление с коническим колесом, жестко закрепленном…
Реферат
Влияние силового воздействия на тип и концентрацию дефектов в релаксорном сегнетоэлектрике PbIn0.5Nb0.5O3
Если любой поликристаллический порошок подвергать интенсивному силовому воздействию, то межплоскостные расстояния dhkl любого из семейств узловых плоскостей не остаются постоянными вдоль зерна. Связь между деформациями отдельных зерен сложна, что позволяет говорить и о сложном характере деформации. В данном случае имеют место микронапряжения II — рода, наличие которых можно обнаружить по размытию…
Реферат
Выбор оптимальной структуры и метода выполнения сборочных операций
В статье рассмотрена возможность применения моделирования процессов ориентирования деталей, при применении пневмовихревых модулей. Решена задача возможного перемещения детали с монотонно изменяющейся скоростью из любого положения на поверхности в заданное положение. Это достигается это путем колебания поверхности с разной частотой или амплитудой колебаний в различных ее точках, убывающими или…
Реферат
Оценка влияния количества асфальтогранулята и технологии его подачи на свойства приготавливаемых асфальтобетонных смесей
Проведённые исследования показали, что для обеспечения хорошего качества, а также стабильных и высоких физико-механических показателей необходимо ограничить количество добавляемого АГ — не более 20% от массы минерального материала при холодной подаче АГ на разогретый каменный материал и не более 30% при подаче предварительно нагретого АГ. Также необходимо следить за влажностью АГ, т. к…
Реферат
Снижение энергопотребления бытового холодильного прибора путем интенсификации охлаждения конденсатора
Задача решается таким образом, что способ охлаждения конденсатора компрессионного холодильника, включающий использование талой воды и увлажнением этой водой поверхности конденсатора, выполняется так, что из сборника талой воды в холодильном шкафе или из другого источника воды в холодильнике вода направляется в желобок, в средней части которого находится трубка змеевика конденсатора, при этом вода…
Реферат
Вопросы исследования изгибаемых железобетонных элементов, усиленных различными видами композитных материалов
В последние годы в России и, особенно за рубежом, усиление дефектных или недостаточно прочных железобетонных конструкций во всё возрастающем объеме выполняется с использованием композитных материалов. Однако многие вопросы до конца все еще не изучены. Настоявшая статья открывает целый ряд публикаций, посвящённых исследованию в РГСУ нормальных сечений балок, усиленных разными видами композитных…
Реферат
Основные методы решения задачи фигурной нерегулярной укладки плоских деталей
Для решения проблемы нерегулярного фигурного раскроя достаточно часто используют эвристические методы. В случае применения эвристического метода на единице операции, решения оперируют геометрическими преобразованиями каждого отдельно взятого ГО. Среди таких методов наибольшей популярностью пользуются имитация отжига, генетический алгоритм, поиск с запретами. Имитация отжига и поиск с запретами…
Реферат
Технология изготовления форм из двухкомпонентных силиконовых компаундов
Компаунды серии «ПЕНТЭЛАСТ-710» предназначены для изготовления гибких литьевых форм, используемых при многократном тиражировании изделий сложной конфигурации. Литьевые формы из «ПЕНТЭЛАСТ-710» могут эксплуатироваться длительное время, при температурах не выше 100 °C. Пентэласт® 718х представляют собой текучую композицию с различной вязкостью (в зависимости от марки). Поставляются в виде основы…
Реферат
Экспериментальные исследования образца насадки для струйной обработки объектов жилищно-коммунального хозяйства
Выводы: с учетом выявленных оптимальных соотношений технологических факторов, влияющих на процесс формирования вакуумного давления, выбранны параметры: давление ресивера — 6; от внутреннего диаметр кольцевого зазора — 8; расстояние от среза сопла до обрабатываемой поверхности — 15, будут соответствовать необходимым условиям при проектировании устройства для омывания поверхности жилищно…
Реферат
Системы идентификации, реализованные с помощью облачных технологий
Перспектива использования данной технологий невероятно обширна: различные ограничения доступа в служебные помещения, распознавание пациента, контроль перемещения сотрудников по зданию, анализ рабочего времени сотрудников, а также применение в банковской сфере. Например, клиенту банка больше не нужно будет подписывать какие-либо документы для транзакций или иметь при себе банковскую карту, чтобы…
Реферат
Способ интенсификации сушки зерна активным вентилированием с использованием сверхвысокочастнотной рециркуляции
Комбинированная сушка семян с применением ЭМП СВЧ включает диэлектрический нагрев и выполняется циклически в сочетании с высокотемпературным конвективным нагревом зерна до 50, а потом только кратковременная его СВЧ-обработка с повышением температуры материала до 60. При СВЧ-обработке внутри нагретой зерновки создается избыточное давление влаги при температуре ниже температуры кипения воды…
Реферат
Прошлое и настоящее нанотехнологий: нанопорошковая технология как средство гидрофобизации поверхностей различной физической природы
Концепцию нанотехнологий выдвинул профессор Калифорнийского технологического университета Ричард Фейнман (Нобелевский лауреат 1965 г.). В лекции под странным названием «Внизу полным-полно места», прочитанной 29 декабря 1959 г. на рождественском обеде перед Американским физическим обществом, он отметил возможности использования атомов и молекул в качестве строительных частиц и манипуляции ими…
Реферат
Модификация резины в-14 углеродными волокнами
Исследование физико-механических свойств вулканизатов показало, что введение углеродных волокон повышает физико-механические показатели резины (табл. 2). Установлено, что при добавлении углеродного волокна в резину В-14 относительное удлинение при разрыве повышается. В таблице видно, что у модифицированных углеродным волокном композитов условная прочность выше, по сравнению с исходной резиной…
Реферат
Перспективность использования озона в молочной промышленности
На кафедре электрических машин и электропривода Кубанского государственного аграрного университета проводились экспериментальные исследования влияния озонирования на рост и развитие санитарно значимого тест-объекта Escherichia сoli. В данных экспериментах был использован Чашечный метод Коха, получивший широкое распространение за легкость и простоту выполнения. Метод заключается в следующем…
Реферат
Методы определения кротонового альдегида в пищевых продуктах
В 2001 году на территории Российской Федерации вступил в силу ГОСТ Р 51 786−2001, устанавливающий газохроматографический метод определения подлинности водки и спирта этилового из пищевого сырья по содержанию токсичных микропримесей: сивушного масла (2-бутанола, 1-пентанола, 1-гексанола), кротональдегида, кетонов (ацетона и 2-бутанона), ароматических спиртов (бензилового и 2-фенилэтанола…
Реферат
Повышение эффективности нанесения износостойких покрытий на режущие ножи универсальных измельчителей
Одним из основных резервов повышения эффективности нанесения износостойких покрытий электроимпульсным способом является использование технологического тепла, выделяемого при наплавке, для интенсификации совместной отделочно-упрочняющей обработки. Распространение тепла при электроимпульсном способе мощным и быстродвижущимся сосредоточенным источником, перемещающимся на поверхности по винтовой…
Реферат
Исследование влияния арабиногалактана на качество кондитерских изделий
Поскольку увеличение содержания последнего нецелесообразно как по экономическим соображениям, так и в связи с увеличением энергетической ценности изделия, при разработке рецептуры затяжного печенья производили замену активных водопоглотительных компонентов рецептуры (муки и сахарного песка) эквивалентным количеством арабиногалактана с учетом сухих веществ. Количество необходимой воды для замеса…
Реферат
Температурные и влажностные напряжения в подшипниках скольжения из прессованной древесины
Из представленных результатов следует, что наличие температурно-влажностных напряжений в анизотропной втулке (подшипнике скольжения из ДМ) или опоре скольжения приводит к деформации, что, соответственно, нельзя не учитывать. Кроме этого, следует отметить, что данные расчеты необходимо учитывать при определении оптимального зазора между валом и втулкой подшипника из ДМ и оптимального натяга между…
Реферат
Усушка древесины дуба мореного при различных режимах обработки
Предварительная термохимическая обработка способствовала более равномерному распределению влажности по сечению материала, что значительно уменьшает величину внутренних напряжений при сушке, а следовательно уменьшает растрескивание и коробление. Но в результате такой обработки на поверхности высушиваемой древесины появляются кристаллы хлорида натрия, которые изменяют способность древесины…
Реферат
Математическое моделирование взаимодействия рычажного корчевателя с пнем и почвой
Грунт (почва) во время вращения клыка разрушается, поэтому считаем, что на клык действуют разрушающие нормальные напряжения. Обозначим через lx и ly проекции длины клыка на оси x и y, соответственно (рисунок 1). Проекции силы от на оси x и y, соответственно, будут иметь вид: Выводы. Полученные зависимости, определяющие действующие на рабочий орган рычажного корчевателя силы и моменты, позволяют…
Реферат