Потребительские свойства и показатели качества товаров
Одним из приоритетных направлений мясоперерабатывающей промышленности на сегодняшний день является производство мясной продукции длительного срока хранения, удобной расфасовки, мелкокусковых полуфабрикатов, деликатесных и ветчинных консервов с наполнителями растительнымсырьём, дешёвых мясных продуктов, удовлетворяющих жизненно важные потребности человека в мясе. Производство качественных мясных…
Курсовая
Пушно-меховые и кожаные изделия, транспортировка хранение (российский рынок)
По назначению бытовая, спортивная, специальная и ортопедическая. По половозрастному признакуна мужскую, женскую, мальчиковую, девичью, школьную для мальчиков, школьную для девочек, дошкольную, малодетскую, для ясельного возраста (гусарики), пинетки По материалу верхаюфтевую, хромовую; с верхом из ткани; из искусственных и синтетических материалов и трикотажного полотна; с верхом из фетра…
Курсовая
Подготовка рабочего листа ХАССП
На практике текущий контроль качества товаров осуществляющие его товароведы или материально ответственные лица проводят путем визуального осмотра тары, а при необходимости — вскрытия упаковок в отобранной выборке. При принятии решения об окончании срока хранения ориентируются на сроки хранения или годности. Поддержание оптимального санитарно-гигиенического режима хранения. Применение…
Реферат
Безопасное использование слаботочного оборудования
Основной способ предотвращения накопления электрических зарядов заключается в их нейтрализации соответствующим увеличением электропроводности используемого оборудования и материалов. Для этого обычно заземляют электропроводящую аппаратуру и применяют для изготовления опасных объектов электропроводящие материалы. Заземление во многих случаях снижает вероятность электризации, однако эффективно…
Реферат
Электролиз. Физическая и коллоидная химия
Из нескольких возможных параллельных электродных процессов будет протекать тот, осуществление которого требует меньшей затраты энергии. Критериями, определяющими преимущества того или иного электрохимического процесса, служат величины электродных потенциалов соответствующих равновесных систем. Различают электролиз расплавов и растворов электролитов. В качестве примера рассмотрим электролиз…
Реферат
Полупроводниковые фотоприемники. Электроника
Постоянная времени релаксации трел фотопроводимости после прекращения оптического возбуждения пропорциональна времени жизни электронов т. Время же фотоответа (фотоотклика) определяется временем пролета свободных носителей между контактами прибора, т. е. величиной *пр. Поскольку для фоторезисторов характерны большие расстояния между контактами и слабые электрические поля, их время фотоответа…
Реферат
Организационное значение заработной платы в предприятиях общественного питания
Система контрактного найма позволяет привлечь и удержать наиболее квалифицированных и творчески активных специалистов; гибко регулировать численность и состав управленческого персонала; повысить ответственность и творческое отношение к работе нанимаемого специалиста на указанных в контракте условиях. В качестве особенностей контрактной системы следует выделить срочный характер (от 1 до 5 лет…
Реферат
Доочистка и обеззараживание сточных вод
Обеззараживание сточных вод производят для уничтожения содержащихся в них патогенных бактерий и вирусов и устранения опасности заражения водоема этими микробами при спуске в него очищенных сточных вод. Патогенные микробы не могут быть полностью удалены ни при отстаивании, ни при биологической очистке сточных вод. В сооружениях для искусственной биологической очистки (в биофильтрах и аэротенках…
Реферат
Испытания высокоресурсных коронок при бурении шпуров в шахтах
По оценке машиниста проходческого комбайна из 60 минут времени установки кровельной планки длиной 5 м (подхват В-300) на бурение шести шпуров у них уходит до 40−50 минут. Бурение 1 шпура требует 7−10 минут времени. Анкероустановщик «Рамбор» оснащен коронками РП-28(30), поставляемыми новокузнецкими заводами ООО «Горный инструмент» и ОАО «Кузмашзавод». Темп проходки выработки составляет 4−5 м/сут…
Реферат
Технология производства сухих молочных продуктов
В сухом молоке основными пороками, понижающими его качество, являются салистые вкус и запах. Факторы, способствующие их появлению, различны: состав и свойства жира, термические воздействия при различных технологических операциях, условия хранения, способ упаковывания. Наименьшей стойкостью к окислению обладает молоко цельное сухое, выработанное весной; наибольшей — полученное летом. Это…
Реферат
Технологии меховых полотен
Скручивание меховой полоски в «нить» (рис. 4.2). Согласно этому способу после правки шкурки ее обкраивают в виде прямоугольника и нарезают длинную полоску по спирали. Меховая полоска, полученная по этому варианту раскроя по спирали, характеризуется высокой потяжкой и пышностью, однако отличается неравномерностью свойств по длине, связанной с топографией. Полоску собирают в моток (например…
Реферат
Расчет и конструирование сепараторов
Для расчета барабана на прочность в месте сопряжения его цилиндрической части с днищем, которое можно считать плоским с жесткой заделкой по внутреннему контуру (где днище переходит в коническую часть с радиусом R2 — рисунок 16.2), необходимо найти краевую силу P0 и краевой момент М0 по формулам: Поскольку в исходных данных примера толщина крышки не задана, то найдем ее расчетным путем. Опасным…
Реферат
Украинская кухня. Украинская кухня
Национальными блюдами считаются изделия из простого бездрожжевого теста: вареники, галушки, шулики, лемишки, гречаники, коржи и более новые по времени кондитерские изделия — вергуны и ставбицы. А дрожжевое тесто употребляется только для приготовления хлебных изделий — паляницы (пышного каравая пшеничного хлеба); пампушек, калинника (белый хлеб, где четверть муки составляют сухие ягоды, растертые…
Реферат
Разработка технологии изготовления легкого женского платья
Методические указания В изделиях платьево-блузочного ассортимента используются различные материалы: шелковые, хлопчатобумажные, полушерстяные. Для тонких материалов рекомендуется использовать швы в заутюжку (стачивание с одновременным обметыванием), для плотных шерстяных и полушерстяных — швы в разутюжку с предварительным обметыванием срезов. Для повышения форма устойчивости дублируются детали…
Реферат
Безопасность пищевых продуктов
Свинец — яд высокой токсичности. Его естественное содержание в растительных и животных продуктах обычно не превышает 0,5−1 мг/кг. Больше свинца обнаруживают в хищных рыбах (тунце — до 2 мг/кг), моллюсках и ракообразных (до 10 мг/кг). Чаще всего повышенное содержание свинца наблюдается в консервах, хранящихся в сборной жестяной таре. Жестяные банки спаивают сбоку и к крышке припоем, содержащим…
Реферат
Арабская и африканская кухня
Египтяне и другие северо-африканские страны предпочитают всем другим продуктам питания баранину. Мясо домашней птицы и говядины используются, главным образом, для приготовления супов, рагу и фарша. В качестве гарнира, а также самостоятельных блюд распространены рис и овощи. Из овощей чаще других употребляют баклажаны, из фруктов — цитрусовые и финики. Едят много хлеба, пьют кофе по-турецки…
Реферат
Особенности питания народов Кореи и Монголии
В I тысячелетии до н. э. на территории Корейского полуострова, а также в южной и центральной части современного Северо-Восточного Китая, т. е. на землях, где были расселены древнекорейские народы, складывались основные черты земледельческого хозяйственно-культурного типа (ХКТ) с преобладанием рисосеяния. Этот преобладающий ХКТ, со временем ставший господствующим для корейского населения, испокон…
Реферат
Расчет состава шихты
Состав шихты необходим для синтеза стекол, а также для расчета производственной программы составного цеха. По результатам расчета шихты определяются с технологической точки зрения важные показатели — выход стекла при стеклообразовании и угар шихты. Выход стекла при стеклообразовании определяется из соотношения. Известковая мука С вычисленным количеством доломитовой муки в стекло вводится =3,45…
Реферат
Неисправности в механизмах, узлах топливных насосов и регуляторов
Обнаружить зависание плунжера можно при частичной разборке насоса. Для этого снимают крышку насоса и наблюдая за положением плунжеров проворачивают несколько раз кулачковый вал. Труднее определить частичное зависание плунжерных пар. У насосов типа ТН нарушение подвижности плунжера можно обнаружить, отворачивая по очереди хомутики поводков. Проворачивая кулачковый вал насоса, контролируют лёгкость…
Реферат
Понятие материаловедения. Понятие материаловедения
Изотермическая закалка выполняется так же, как и ступенчатая, но выдержка в закалочной среде более продолжительна. При такой выдержке происходит изотермический распад аустенита с образованием бейнита. Продолжительность выдержки в закалочной среде зависит от устойчивости переохлажденного аустенита при температурах выше Мн и определяется по диаграмме изотермического превращения аустенита для каждой…
Реферат
Материаловедение. Материаловедение
Выберем материал для пластинок из твердого сплава ВК6-М по ГОСТ 3882–74, твердость НRА 88,5. Зенкеры с пластинками из твердого сплава выдерживают большую скорость резания, осевую составляющую силы резания, больший крутящий момент, в отличие от зенкеров из быстрорежущих сталей, так как рабочая часть у таких зенкеров полностью выполняется из быстрорежущих сталей, а крепление к хвостовику…
Реферат
Фасонный инструмент. Фасонный инструмент
Абразивный износ происходит в результате царапания — срезания микроскопических объемов материала инструмента твердыми структурными составляющими обрабатываемого металла; большое абразивное действие проявляют также литейная корка и окалина на заготовках. После износа резца его перетачивают. Чтобы установить резец на ту же высоту используют регулировочный винт 4. Для достижения точности при…
Реферат
Конструктивные особенности мерной вилки со встроенным маркером
В статье описано использование автоматического маркирующего устройства на примере механической мерной вилки. Описанная конструкция маркирующего устройства, встраиваемая в неподвижную ножку мерной вилки, может быть с успехом использована во всех известных типах мерных вилок, в том числе и электронных. Использование мерной вилки со встроенным маркером позволит при измерении диаметра дерева…
Реферат
К использованию торсионных энергопоглотителей для сейсмозащиты сооружений
На рис. 2 представлено простейшее техническое решение торсионного ЭПУ, которое может найти применение для защиты различных объектов (опор мостов, линий электропередач, строений и т. п.), расположенных в зонах возможных ударных воздействий. Данное ЭПУ состоит из двух стержней 1 и двух рычагов 2, в которых неподвижные концы торсионов закреплены в фиксаторе 3. Целесообразность применения того или…
Реферат
Моделирование стержней с дефектами, имеющих различные виды закрепления
Моделирование колебаний производится в конечно-элементном комплексе. На рис. 3 представлены исследуемые конечно-элементные модели. Разбиение модели по длине производилось кратно 1/40 от длины стержня. По высоте и ширине стержень разбивался на узлы кратно 1/3 к соответствующей грани. Дефект в виде надреза, отражающего натурную модель, выполнен шириной 1 мм, перпендикулярно сечению…
Реферат
Разработка технологии получения высокочувствительных сенсоров газов на основе оксида циркония для гибридных сенсорных систем
В данной работе представлена технология получения высокочувствительных газовых сенсоров на основе оксида циркония с использованием золь-гель метода. Исходный раствор получали путем смешения цирконийсодержащего водного раствора и спиртового раствора тетраэтоксисилана (ТЭОС) так, что соотношение Zr/Si по массе в исходных растворах составило 0,1; 0,2;0,4 и 0,6. Цирконийсодержащий раствор готовили…
Реферат
Зависимость деформации ползуна и точности обработки на многоцелевом станочном комплексе серии VM
Цветная палитра позволяет определить места наиболее нагруженных и опасных участков в ползуне. По результатам расчета в программе Autodesk Inventor получаем значения смещения (прогиба), которые представлены выше. По полученным результатам расчета можно увидеть, что максимальное смещение (прогиб) составил 0,3185 мм. В третьем варианте с применением профильной формы сечения ползуна 250×280…
Реферат
Технология вареных колбас
С целью изучения влияния длительности хранения вареных колбас на устойчивость окраски, образцы готовых вареных колбас хранили при температуре 6оС в течение 21 суток. Изучение устойчивости окраски вареных колбас в оболочке «Амифлекс» проводили через каждые 3 суток. Устойчивость окраски вареных колбас в процессе хранения определяли на основании изучение спектров отражения образцов и путем расчета…
Реферат
Исследование контактных условий при поверхностном пластическом деформировании методом точечных мессдоз
Наукой доказано, что отделочные технологические процессы методами поверхностного пластического деформирования (ППД) заменяют традиционные процессы резания, и обеспечивают более высокие качественные показатели обработанной детали, а также экономию материальных средств, что происходит за счет увеличения эксплуатационных сроков службы деталей, замены высоколегированных сталей менее легированными…
Реферат
Совершенствование подшипников скольжения лесообрабатывающего оборудования
В процессе изготовления антифрикционной втулки под воздействием магнитного поля частички стали можно выстроить таким образом, что они составляют цепочки, соединяющие внутреннюю поверхность втулки с внешней. Теплопроводные мостики выстраиваются по линиям магнитного поля, которые должны быть расположены перпендикулярно оси втулки (рис. 2, б). Оптимальное содержание наполнителя составляет до 20…
Реферат