Организация ресторанного бизнеса на примере открытия ресторана
В жизни человеческого общества рестораны играют большую роль. Посещение ресторана выполняет важную социальную функцию. Люди нуждаются не только в насыщении пищей, но и общении друг с другом. Рестораны — одно из немногих мест на земле, где работают все наши органы чувств, вызывая общее ощущение удовольствия. Чтобы оценить пищу, обслуживание и саму атмосферу ресторана, объединяются вкусовые…
Курсовая
Качество гостиничных услуг
Современный туризм столь же противоречив, что и процессы, протекающие в современном мире. Но именно туризм стал одним из способов формирования общечеловеческих ценностей, наиболее доступным способом познания, изучения и сохранения исторического, культурного и природного наследия в XXI веке. Туризм принадлежит к сфере услуг и является одной из крупнейших и динамичных отраслей экономики. Высокие…
Дипломная
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА По дисциплине: «Инновации в СКСиТ»
Цель данного курса — предоставить системные профессиональные знания, квалифицированные умения и навыки, необходимые для организации инновационного проекта в социально-культурном сервисе и туризме в новых условиях хозяйствования туристского, санаторно-курортного учреждения, предприятия, фирмы, комплекса. Дисциплина «Инновации в социально-культурном сервисе и туризме» предназначена для студентов…
Учебник
Инновационные стратегии в системе управления качеством и конкурентоспособностью санаторно-курортных и гостиничных организаций
Разработка стратегий, особенно в санаторно-курортной отрасли и гостиничном бизнесе является важнейшим элементом управления. В основе стратегии перспективного развития как в санаторно-курортных (СКО), так и в гостиничных организациях должен лежать метод, обеспечивающий быструю реакцию на изменяющийся рынок услуг. Основным преимуществом этого метода является создание на предприятии широко…
Доклад
Экономика предприятия ресторанно – гостиничного бизнеса на примере ресторана
Особое внимание на конференции уделялось и развитию сервиса в ресторанном бизнесе, менеджменту. Сервис и атмосфера, как считает, Т. Н. Шарова — наиважнейший фактор, который является определяющим для посетителя. Атмосфера определяет все, и если ее нет в том или ином заведении, клиент туда больше не вернется. Каждая мелочь в ресторане должна быть продумана, должна быть слаженность во всей работе…
Курсовая
«Экскурсионно-выставочная работа» Методические указания по написанию реферата
Данные методические рекомендации помогут студентам в их самостоятельной работе по составлению текста экскурсии, т.к. определяют последовательность, основные ступени работы, дают необходимые рекомендации по оформлению и разработке новой экскурсии. Отличительной особенностью реферата по данной дисциплине является необходимость соблюдения в нем определенных требований к тексту и содержанию, а также…
Учебник
Конспект лекций по дисциплине: банковское обслуживание в социально-культурном сервисе и туризме
ЛЕКЦИЯ 1. КРЕДИТНАЯ СИСТЕМА РФ: СУЩНОСТЬ, СТРУКТУРА, ЗНАЧЕНИЕ Современна кредитная система — совокупность различных кредитно-финансовых институтов, действующих на рынке ссудных капиталов и осуществляющих аккумуляцию и мобилизацию денежного капитала. Через кредитную систему реализуются сущность и функции кредита. Прочие Новая структура кредитной системы стала в большей степени отражать потребности…
Учебник
Внедрение инновационных технологий в гостиничном или ресторанном или туристическом бизнесе
Инновационные технологии в индустрии гостеприимства стремительно развиваются. Перед ведущими специалистами в гостиничном хозяйстве поставлены задачи: привлечь как можно больше постоянных клиентов, при этом получить прибыль от данных услуг, а так же завоевать себе постоянных клиентов. Достичь таких поставленных перед собой задач, без внедрения инновационных технологий практически не возможно…
Реферат
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ по выполнению выпускной квалификационной работы СКС и Т
Систематизация, закрепление, углубление и расширение теоретических и практических знаний по специальности и применение этих знаний при решении конкретных научных, технических, экономических и производственных задач; Цели и задачи дипломных работ Выполнение дипломных работ и их защита перед государственной аттестационной комиссией являются итоговым этапом обучения студентов в институте. Развитие…
Учебник
Анимация и принципы ее организации
Охарактеризовать инфраструктуру и опыт организации анимационных программ в России. Определить особенности организации анимационных программ в различных направлениях; Чтобы раскрыть цель исследования, нам необходимо рассмотреть следующие задачи: Предметом исследования является принципы организации анимационных программ. Объектом данного исследования стали анимационные программы. Выявить основы…
Курсовая
Разработка рекомендаций по развитию программ экологического туризма в Подмосковье
Приложение 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ РАЗВИТИЯ ЭКОЛОГИЧЕСКОГО ТУРИЗМА1. 1. Специфические особенности экологического туризма. Исследование потребителей о потребности в новых видах экологических туров в Подмосковье. ХАРАКТЕРИСТИКА ЭКОЛОГИЧЕСКОГО ТУРИЗМА В ПОДМОСКОВЬЕ НА ПРИМЕРЕ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ООО «НИМЭ"2. 1. Характеристика деятельности ООО «НИМЭ». Разработка программы нового экологического тура…
Дипломная
Теоретические основы организации питания в гостиничных предприятиях
Гостеприимство — это «секретный элемент» любого заботливого обслуживания. Забота, проявленная к гостю, и способность чувствовать потребности клиентов — особенные черты поведения преуспевающего предприятия индустрии сервиса. Ресторан при гостинице может быть отдельным предприятием общественного питания, а может представлять собой и одно из подразделений гостиничного комплекса. Целью данной работы…
Отчёт
Оценка конкурентоспособности и формирование конкурентных преимуществ услуг туристско-гостиничного комплекса. гостиница Аэростар
Актуальность выбранной темы заключается в том, что условиях современного экономического рынка, века жестокой конкуренции предприятий гостиничного бизнеса важным направлением деятельности гостиниц является изучение рынка, проведение маркетинговых исследований. В качестве темы дипломного проекта мной была выбрана следующая: «Оценка конкурентоспособности и формирование конкурентных преимуществ услуг…
Дипломная
Основы управления в индустрии гостеприимства
Сейчас, как никогда, высококачественное обслуживание гостей имеет значение для успеха любого ресторана. Качественные услуги и внимательное отношение к гостям — это единственное, что помогает выдержать жестокую конкуренцию в этой области. Если рассматривать современные достижения предприятий общественного питания, то надо отметить стремление большинства гостей не только к качественному сервису…
Отчёт
Виртуальные путешествия как направление развития туристской рекламы
В последние годы активно развивается сфера информационных технологий, интернет-маркетинг и интернет-реклама. Одним из новых достижений информационных технологий является возможность создания трехмерных виртуальных изображений. С помощью виртуального путешествия можно наглядно продемонстрировать зрителю внешний вид ресторана, офиса, магазина, гостиницы и т. п., позволить походить по спортзалам…
Дипломная
Методические указания к выполнению контрольной работы по дисциплине «Банковское обслуживание в СКС и Т»
Содержит выводы по всей работе. Его содержание может быть посвящено связи исследуемого явления с практикой. Оно должно быть органически связано со всей работой, конкретно и аргументировано. Основная часть контрольной работы должна содержать два-три или несколько вопросов, каждый из которых имеет свое название и раскрывает содержание определенной части темы. Рекомендуется структура контрольной…
Учебник
Лекция 4. Планирование конкурентоспособного турпродукта
Природные ресурсы. Воздух, море, ландшафт, солнце. Они лежат в основе подхода известного как концепция «3 S»: sun, sand, sea. Современная трансформация 3 S: sanitation (чистота), security (безопасность), satisfaction (удовлетворение потребностей). Дестинация является главным объектом турпродукта. Прежде чем начать потребление отдельных конкретных услуг: размещение, питание, экскурсии — турист…
Учебник
Лекция 3. Сегментирование туристских рынков
Прогнозирование сбыта. Методы сегментирования рынка. Показатели измерения спроса. Матричные методы сегментации по продукту и по конкурентам.
Учебник
КАЧЕСТВО ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ — отчет
Эти особенности рынка услуг, а также специфика самих услуг, а именно: их неосязаемость, неспособность к хранению, изменчивость качества и неразрывность производства и потребления определяют особенности маркетинга услуг. Услуга — это любые мероприятия или выгода, которые одна сторона может предложить другой и которые в основном неосязаемы, и не приводят к получению чего-то материального. Услуга…
Отчёт
РАБОЧАЯ ПРОГРАММАПо дисциплине: «Маркетинг ресторанных услуг». Для специальности 100103 «Социально-культурный сервис и туризм»
При изучении и усвоении курса студентам необходимо использовать знания, полученные при изучении экономической теории, маркетинга, статистики, экономики предприятий, рекреационной географии, налогообложения, технологии рекреационной сферы, социологии и психологии, менеджмента, делового этикета. Программа предусматривает большой объем практических занятий, что позволяет студентам приобрести навыки…
Учебник
Краткие рекомендации по написанию отчета о производственной практике
Требования к оформлению отчета о производственной практике следующие. Краткие рекомендации по написанию отчета о производственной практике. Образец оформления титульного листа отчета о преддипломной практике. Содержание (третья страница, нумеруется, далее нумеруются все); Бланк титульного листа отчета о производственной практике. Образец оформления задания на производственную практику…
Учебник
Практика — отчёт — ресторан
При приеме заказа официант должен стоять возле гостя по возможности с правой стороны от него, не касаясь при этом стола, стула (кресла), не наклоняясь близко к гостям. Меню предлагается в раскрытом виде на первой странице слева левой рукой. При встрече посетителей, приеме заказа и обслуживании официант должен соблюдать принятые правила этикета. Так, если среди гостей есть женщина, следует помочь…
Отчёт
ОТЧЕТо прохождении производственной практики — ресторан
Анализ места размещения ресторана — изучим само помещение, его оптимального функционирования, оценим его технические характеристики. Это прекрасное место для проведения корпоративных вечеринок. По вашему желанию организуются банкеты, фейерверки, шоу-программы. Ресторанный комплекс «На круче», которое входит в ООО «Легалкомпани», представляет собой объект нашего исследования. Средний чек без…
Отчёт
Перспективы правового регулирования деятельности предприятий сферы гостеприимства
В гостиничных предприятиях особое место занимает гостеприимство. Этот термин имеет ввиду производство услуг с проявлением персонального внимания по отношению к гостю, способность персонала чувствовать его потребности. Без ощущения, что о нем заботятся, человек, преступивший порог гостиницы, является скорее потребителем, чем гостем, скорее просителем, чем постоянным покупателем, скорее…
Дипломная
Маркетинговые исследования и разработка технологии гостиничного бизнеса
Обусловлена необходимостью поиска новых, более совершенных методов анализа целевых потребительских сегментов и способов воздействия на рыночную ситуацию для достижения конкурентного преимущества на рынке услуг гостеприимства. Продиктована жесткой конкуренцией на рынке гостиничных услуг, необходимостью изучения потребителей для создания адекватного товарного предложения. Вопросам маркетинговых…
Дипломная
Практика — Основы управления в индустрии гостеприимства
ООО «Файт» образовалось в 2002 г. Вид деятельности — предоставление услуг в сфере общественного питания. Первым предприятием ООО «Файт» стала небольшая, уютная кофейня, которая открылась 1 августа 2003 г. Интерьер кофейни выполнен в очень оригинальном стиле, атмосфера этого заведения располагает к отдыху. Кофейня «Арома» несет в себе европейский дух. РАЗДЕЛ 1. Основы управления в индустрии…
Отчёт
Бизнес план внедрения новых услуг гостиницы
В наше время каждый четвертый из десятков миллионов человек, ежедневно покидающих свой дом, чтобы отправиться в поездки — ближние и дальние, краткосрочные и длительные, — делает это по служебной надобности. И весь огромный сектор поездок, совершаемых с самыми разнообразными деловыми целями, именуется деловым туризмом. Деловой туризм играет важнейшую роль в развитии национальной экономики любой…
Курсовая
Бизнес план реконструкции гостиницы
В любой сфере деятельности для достижения поставленных целей необходим определенный план действий. При переходе к рынку некоторые руководители восприняли вновь складывающиеся экономические отношения как «антиплановые», но это далеко не так. Важность планирования деятельности предприятий и организаций не уменьшается, а наоборот усиливается, так как успех работы в рыночных условиях невозможен без…
Курсовая
Курсовая «Бизнес план создания гостиницы»
В Витязево построен отель «Меридиан», отвечающая основным характеристикам гостиниц подобного уровня в современном понимании. Параметры отеля сформированы на основе мониторинга спроса на рекреационные услуги в Российской федерации и за рубежом. К эксплуатации предлагаются комфортабельные номера, отвечающие основным характеристикам элитной гостиницы и комплекс дополнительных услуг (баня-сауна…
Курсовая
Бизнес план создания туристического агентства
Оценка риска и страхование. Финансовый план. Концепция бизнес плана. Оценка эффективности проекта. Конкуренция. План маркетинга. Введение. Резюме. Заключение. Список литературы. Описание услуг. Стратегия финансирования.
Курсовая