Организация снабжения доготовочного предприятия открытого типа (ресторан) 80 мест
Наименование сырья Масса брутто, гр. Масса нетто, гр. Филе судака 50 50 Творог 18% 50 50 Яйцо куриное ½ 1/2 Соль йодированная 1 1 Сухари 7 7 Масло растительное 6 6 Масса п./ф. 100 Масса готового изделия 80 3. Технологический процесс Половину батона высушить, сухари растолочь. Филе судака тщательно промыть в проточной воде, проверить наличие костей и их удалить. Рыбу соединить с творогом…
Курсовая
Риски в менеджменте и способы их преодоления
В данной работе были рассмотрены виды рисков и потерь организаций, основные методы оценки и анализа рисков — то, без чего невозможно эффективное управление риском. Обязанности управляющего состоят в выборе наиболее подходящих для компании решений. Одна из основных его задач — оценить риск и свести его к минимуму, чтобы получить максимальную прибыль в случае удачной сделки и понести минимальные…
Курсовая
Внутренняя среда организации и особенности управления
Корпоративная культура — это система убеждений, норм поведения, установок и ценностей, которые являются теми неписаными правилами, определяющими, как должны работать и вести себя люди в данной организации. При этом речь идет об убеждениях и ценностях, которые в большей или в меньшей степени разделяются подавляющим большинством членов организации. Система отношений, лежащая в основе корпоративной…
Курсовая
Стратегическое управление и организационное развитие
Стадия развития, основанного на делегировании. Успешное преодоление кризиса автономии связано со структурной перестройкой и децентрализацией функций, а также последующим делегированием полномочий принятия определенных решений с верхних уровней на более низкие. Это до определенной степени увеличивает потенциал развития организации, но, в конце концов, становится причиной нового кризиса — кризиса…
Курсовая
Инновационные технологии в туристской фирме «Альтернатива»
В туристском агентстве «Альтернатива» для оптимизации работы с документами введена Система Электронного Документооборота (СЭДО), призванная для интеграции всех информационных приложений в единую информационную среду, обеспечивающую оперативное взаимодействие всех пользователей при выполнении ими деловых процедур и функций управления необходимой информацией. Система электронного документооборота…
Курсовая
Стратегия управления фирмой
Таким образом, можно рассчитать долю каждой фирмы на рынке: Фирма 1: λф =0,97*0,33*0,33/(0,97*0,33*0,33)+(1, 02*0,33*о, 33)+(1,01 *О, 33*О, 33)=0,32 Фирма 2: λф =1,01*0,33*0,33/(0,97*0,33*0,33)+)+(1, 02*0,33*о, 33)+(1,01 *О, 33*О, 33)=0,34 Фирма 3: λф =1,02 *0,33 *0,3з/(0,97*0,33*0,33)+)+(1, 02*0,33*о, 33)+(1,01 *О, 33*О, 33)=0,34 Теперь рассчитываем емкость рынка каждой из фирм: Фирма 1: Wф…
Курсовая
Управление финансовыми рисками на предприятии
Рисунок 1 — Хеджирование покупкой опциона пут Как следует из условий сделки, хеджируя свою позицию, инвестор несет затраты в размере 5 долл. с акции. Хеджер застраховал себя от падения цены акций ниже 100 долл., поскольку опцион дает ему право продать их за 100 долл. Одновременно такая стратегия сохраняет инвестору выигрыш от возможного прироста курсовой стоимости бумаг. Как видно из рисунка…
Курсовая
Осовные положения школы психологии и человеческих отношений и их значение на современной этапе
Удельный вес каждого класса потребностей в общей структуре определяется механизмом потребления. Параллельность существования потребностей в ограниченной системе, отсутствие отношений иерархии между ними, будет выражаться во взаимном ограничении потребностей друг другом, при котором рост удельного веса одной из потребностей станет уменьшать удельные величины двух остальных. Например, для…
Курсовая
Система подготовки, переподготовки и повышения квалификации кадров на предприятии
Формы обучения персонала на предприятии Название формы обучения персонала Краткая расшифровка Лекция (презентация) пассивная форма обучения, которая используется для изложения теоретических, методических знаний и обучения применению полученной информации в практической деятельности. В этом процессе в качестве лекторов выступают руководители и квалифицированные специалисты предприятия или внешние…
Курсовая
Разработка стратегии развития организации
Это ведет к тому, что вполне оправданные и разумные решения «верхов» в лице профессиональных менеджеров неадекватно воспринимаются на среднем и низшем уровнях управления. 10 Недооценка возможностей маркетинга в реализации деловой стратегии предприятия. Основной акцент в маркетинговой деятельности ставится на продвижение товаров и их эффективный сбыт. Нисколько не умаляя значимости этих функций…
Курсовая
Анализ дебиторской и кредиторской задолженности предприятия
Юридические. Судебный порядок погашения обязательства происходит путем обращения в Арбитражный суд. По решению суда кредитор получает исполнительный лист — документ-основание для принудительного списания денежных средств со счета должника. Однако это еще не является гарантией получения денег, так как у дебитора не обязательно будут средства для оплаты обязательств. Кредитор также может…
Курсовая
Управление и менеджмент; основные законы и принципы управления — на выбот исполнителя
Таким образом, руководство является социальной характеристикой отношений в группе, прежде всего с позиции распределения ролей управления — подчинения. Человек — самый сложный объект управления, которому присущи различные качества, характер, привычки, образование, воспитание и определённая требовательность к управляющей системе. Это его отклик на лидерский стиль поведения по отношении к нему…
Курсовая
Наука управления
Первые попытки, если так можно выразиться, серьезно измерить и описать управление — это попытки так называемого научного управления. Что происходило в этот период? Машинное производство потребовало измерения производительности труда. Впервые в управлении появилась реальная система измерений, связанная с измерением трудозатрат. Управление с целью рационализации перешло на нормативную основу…
Курсовая
Особенности менеджмента на частных предприятиях
Закрытая кадровая политика заключается в том, что организация ориентирована на включение нового персонала только низшего уровня, а замещение вакансий происходит из числа сотрудников организации. Данной политики придерживаются фирмы, ориентированные на создание определенной корпоративной атмосферы духопричастности к делам компании, а также это может применяться фирмами, которые работают в условиях…
Курсовая
Анализ человеческого фактора при разработке и принятии стратегических решений в компании
Проведя анализ методов стратегических решений можно сказать, что в современных условиях хозяйствования при постоянно нарастающей нестабильности внешней окружающей деловой среды предприятия вынуждены разрабатывать и внедрять все более сложные и детализированные системы управления. На сегодняшний день в теории и практике стратегического управления четко оформилось два основных типа таких систем…
Дипломная
Совершенствование организационной структуры организации
Недостатки следующие: дублирование в работе; неэффективное использование ресурсов. Матричная структура является отражением попытки одновременно максимизировать преимущества и минимизировать слабые стороны как функционального, так и дивизионального подхода. Она представляет собой сбалансированный компромисс между делегированием и группированием работ вокруг ресурсов и вокруг результата. Матричная…
Дипломная
Анализ организации труда и вявление резервов роста и его производительности
Любая педагогическая работа — это практическая деятельность. Часто бывает так, что между теоретическими знаниями и практическими умениями педагогов продолжает сохраняться серьёзный разрыв. Преодолеть этот разрыв можно средствами повышения квалификации учителя, которую принято называть методической культурой. Постепенно создаются условия для изменения статуса учителя, перевода его с позиции…
Курсовая
Охрана труда внегосударственной общеобразовательной школы г. Екатеринбурга
Директор Зам. директора по АХР Инженер по ОТ 2 Проведение единых уроков по охране труда классными руководителями 6.09 Зам. директора по ВР Классные руководители 3 Проверка журналов классных руководителей по охране труда 15.10−30.10 Зам. директора по УВР 4 Работа классных руководителей с учащимися, допустившими нарушение правил перехода проезжей части дороги (на основании сообщении ГАИБДД…
Дипломная
Сущность и содержание организации производства
Межцеховая (межстадийная) организация производства содержит осуществление комплекса мероприятий по пространственному и временному сочетанию крупных стадий процессов производства. Любая из этих стадий представляет собой достаточно законченный процесс, включающий все разрезы работ: обоснование соответствия параметров частных производственных процессов друг другу; взаимосвязь их пропускной…
Реферат
2, 3 главы. графическая часть входит во вторую и третью главы
Горизонтальный анализ отчетности заключается в построении одной или нескольких аналитических таблиц, в которые абсолютные показатели дополняются относительными тепами (снижения). В частности, если производится горизонтальный анализ баланса, данные баланса на некоторую дату (база отчетности) берутся за 100%; далее строятся динамические ряды статей и разделов баланса в процентах к их базисным…
Дипломная
Управление персоналом в ОАО «Альфа банк» г. Санкт-Петербург
Системы государственного гарантирования вкладов. Стагнация на динамично развивающемся рынке частных вкладов, усиление роли Сбербанка и Московских филиалов. Участие в системе страхования вкладов. Разработка комплексных услуг для клиентов физических лиц. Предоставление новых услуг (перевод накопительной части пенсии в управляющие компании в качестве трансферагентского пункта, брокерское…
Дипломная
Иновации в менеджменте, эволюция взглядов на управление
Ключевыми ресурсами инновационной организации являются работники и их компетенции. Часто организации оказываются плененными традиционным видением того, какие роли могут играть сотрудники: ученые работают в лабораториях, бухгалтеры трудятся на своих местах и т. п. Все вносят свой вклад в предписанных им областях. Но существует другой пласт вкладов, реализуемый путем участия в командах, которые…
Реферат
Стратегия и тактика финансового менеджмента
Обеспечение необходимой ликвидности оборотных активов. Хотя все виды оборотных активов в той или иной степени являются ликвидными (кроме расходов будущих периодов и безнадежной дебиторской задолженности) общий уровень их срочной ликвидности должен обеспечивать необходимый уровень платежеспособности предприятия по текущим (особенно неотложным) финансовым обязательствам. В этих целях с учетом…
Курсовая
Банковский финансовый менеджмент: задачи, элементы, методы
На сегодняшний момент российская банковская система по-прежнему подвергается широкой критике. Действительно, ее характеризуют недостаточный уровень иностранных инвестиций и практически полное отсутствие «реальных банков». Большинство частных банковских институтов фактически продолжают выполнять функции казначейских департаментов крупных корпораций. Поддерживаемая относительно сильной экономикой…
Курсовая
Повышение конкурентоспособности компании ЗАО «Торговый дом» Перекресток" на примере гипермаркетов Карусель
В результате проведённого маркетингового исследования рынка продукции, внутренней маркетинговой среды и конкурентоспособности ЗАО ТД «Перекресток» были выявлены наиболее важные достоинства и недостатки предприятия, а также возможности и угрозы окружения. На основе проделанной работы для предприятия была выбрана конкурентная стратегия, которая классифицируется как стратегия дифференциации…
Дипломная
Охрана труда в аптечных организациях
Дополнительные требования к аптекам, отпускающим наркотические, психотропные и прочие сильнодействующие препараты, приводят не только к значительному ужесточению фармпорядка в аптеке, но и к дополнительным расходам на обеспечение соответствующего уровня безопасности. Возможно, для тех немногих аптек, которые сохраняют у себя отпуск этих лекарственных средств, требуется адресная государственная…
Курсовая
Особенности поведия молодых сотрудников в организации
Молодой специалист, только что принятый на работу в ту или иную компанию, зачастую испытывает некоторые трудности «вживания». Боязнь выглядеть некомпетентным или стремление побыстрее завоевать авторитет и уважение, закрытость или навязчивость — молодой сотрудник начинает метаться в поисках наиболее выгодной, но не всегда адекватной модели поведения. Проблемы взаимодействия молодого специалиста…
Курсовая
Исследование организационных форм инновационных предприятий
Одна из самых популярных метафор творческой группы — джазбанд, где ведущая партия переходит от одного музыканта к другому. Разные музыканты стремятся достичь совершенства в исполнении разных ролей: одни как оригинальные мыслители, другие — как идеологи и промоутеры. Каждую из этих ролей нужно признавать и ценить. Ключевой навык лидера инновационной группы — знать, когда нужно отступить…
Дипломная
Инвестирование в ценные бумаги
При осуществлении торговли ценными бумагами на рынке ценных бумаг брокерской компании обычно отводится роль посредника — агента, который сводит вместе покупателя и продавца ценных бумаг. Однако взаимоотношения брокера и клиента, как правило, не ограничиваются отношениями типа «агент-принципал», закрепленными в договоре на брокерское обслуживание. На развитых организованных рынках существуют…
Курсовая
Инфраструктура российского рынка ценных бумаг
Продолжаем перечисление вопросов. Какова оптимальная структура финансирования предприятий с помощью таких источников фондового рынка, как облигации и акции? Международный опыт показывает явное преобладание первых над вторыми. Как фондовый рынок, являющийся отражением народнохозяйственной структуры, может быть использован для прогрессивных сдвигов в этой структуре, в частности для уменьшения…
Курсовая