Организация обслуживания в кафе на 120 человек, работающего по системе «free-flow»
Первое и главное, что обещает своим гостям наше кафе, — это демократичная обстановка. Второе существенный моментособая атмосфера. В нашем кафе повышенное внимание уделяется дизайну как определяющей составной части атмосферы. Он более «легкий», чем в ресторане: практически нет массивной мебели, столы в зале накрывают скатертями, а на веранде не покрывают ими и используют минимальную сервировку…
Дипломная
Организация обслуживания населения
Урезник предназначен для полирования уреза кожаной или пласткожаной подметки. Имеет сложный профиль, в котором различают полку, наружную в внутреннюю бородки, две канавки. При полировании уреза горячим урезником не только зaглaживaется урез, но на нем выдавливаются жилки; подметка обжимается со стороны ходовой поверхности, а рант с верхней стороны. Для ручной отделки урезники выпускают…
Контрольная
Организация обслуживания на предприятиях общественного питания
К концу 1994 г. многие из них закрылись или перепрофилировались. В результате т/о поп за 9 мес. 1995 г. уменьшился на 23% (в абсолютных величинах) по сравнению с тем же периодом 1994 г. Конечно, крупные предприятия общественного питания существуют и сегодня. Но уровень их оснащенности, качества приготовления пищи, культуры обслуживания вступают во все более жесткую конкуренцию с появившимися…
Курсовая
Организация обслуживания населения в гостиничном бизнесе на примере гостиницы «Астория-1»
Система мер, обеспечивающих высокий уровень комфорта, удовлетворяющих разнообразные бытовые и хозяйственные запросы гостей, называется в гостиничном хозяйстве сервисом. Сервис нужно строить не только по принципу спроса (что хочет гость), но и по принципу предложения (гостиница предлагает новые услуги, которые может оказать, а гость выбирает). Но нельзя навязывать услуги. В соответствии…
Курсовая
Организация обслуживания потребителей в детском кафе на 36 посадочных мест
В соответствии с ГОСТ Р 50 764−95. «Услуги общественного питания. Общие требования», к услугам общественного питания предъявляются определённые требования. Услуга общественного питания — результат деятельности предприятий и граждан предпринимателей по удовлетворению потребностей потребителя в питании и проведении досуга. Процесс обслуживания — совокупность операций, выполняемых исполнителем при…
Курсовая
Организация обслуживания посетителей кафе
В процессе выполнения работы была найдена информация и тщательно проработана, были решены все задачи, рассмотрены вопросы об организации обслуживания посетителей кафе «Пятница». На основании полученных данных, можно сделать заключение о том, что единственным источником благополучия самого предприятия и работающего в нем наемного персонала являются гости, которые пользуются предоставляемыми…
Курсовая
Организация обслуживания покупателей в ООО «Армина»
Для грамотно выстроенной ассортиментной политики, предприятию важно владеть информацией, обо всех видах товарного ассортимента. Среди них выделяют групповой, видовой и внутривидовой ассортимент. Ведь товары классифицируют также по виду, сорту, разновидности. Каждая из перечисленных групп выстраивается в определенную четкую иерархию. К примеру, возьмем обувь. Для группового ассортимента характерно…
Дипломная
Организация общественного питания для инвалидов и лиц с ограниченными физическими возможностями (на материалах ЗАО «Аленушка» г. Орла)
На сегодняшний момент особое внимание уделяется развитию предприятий быстрого обслуживания. Сравнительно ограниченные производственные площади, несложное оборудование и инженерно-технические коммуникации снижают затраты на их сооружение и оснащение, а использование полуфабрикатов и продукции высокой степени готовности, узкая специализация работников на выполнение определенных операций существенно…
Курсовая
Организация ООО «Макшел-КМВ»
Основным направлением деятельности сети является реализация декоративной косметики, парфюмерии и бытовой химии. Также предлагается широкий ассортимент женских товаров: бельё, бижутерия, очки, сумки, зонты, расчески и.т.д. Форма продажи — самообслуживание. Фирма имеет контракты с крупнейшими производителями: «Калина», «Весна», «SCA», «Nivea», «Gillette» и.т.д.- всего около 50 постоянных…
Отчёт
Особенности восприятия жестов мимики и поз в рекламе
Экман на основе проведенного им исследования предложил общую теорию невербального поведения, включающую в себя модель и категории, помогающие описать формы невербального поведения. Прежде всего Экман перечислил те превалирующие обстоятельства, которые должен учитывать консультант при наблюдении за невербальной коммуникацией: внешние условия (например, окружающая обстановка) и другие…
Курсовая
Особенности восприятия социальной рекламы
Великолепным примером неумелого и непрофессионального подхода к тонкому механизму работы социальной рекламы может послужить пример неудавшейся кампании по профилактике наркомании, реализованный в США в 1998;2002 гг.: Общенациональная Молодежная Антинаркотическая Кампания, финансируемая Конгрессом США. Кампания ставила своей задачей уменьшить употребление наркотиков среди молодежи и предотвратить…
Курсовая
Особенности восприятия рекламы сотрудниками рекламных агентств
Антиреклама — такой метод рекламы, как ни странно, основан на критике рекламы, на иронии по отношению к другим рекламным роликам и методам продвижения. Например, именно по такому сценарию построена известная серия рекламных роликов воды Sprite, под общим слоганом «Не дай себе засохнуть». Видеоряд одного из таких роликов начинается замедленной съемкой «манящего» напитка, льющейся в стакан…
Дипломная
Особенности восприятия телевизионной рекламы, выполненной в различных культурных традициях
Анализ выявляет наиболее значимые атрибуты социальных ролей, присущие той или иной культуре: подчеркивает приоритет тех или иных ценностей в культуре: потребности в безопасности, мотивации принадлежности к группе, достижения; наконец, отражает различие между кельтской и германской игровой традициями культуры, но И. Хейзинге. Таким образом, изучение реального материала рекламной продукции ярко…
Курсовая
Особенности выездного обслуживания «кейтеринга»
Почему, несмотря на высокую конкуренцию и на то, что мода на японскую кухню, как отмечают специалисты, постепенно проходят, количество суши-баров различного масштаба продолжает расти в нашей стране? Привлекательность суши-баров для предпринимателей, которых интересует сфера общественного питания, заключается в высокой рентабельности и в сравнительно небольших вложениях в оборудование. Большинство…
Курсовая
Организация оптовой продажи товаров оптового торгового предприятия ООО «СПК»
Зал товарных образцов — это коммерческий центр современной базы. В нем сосредоточена основная работа, связанная с организацией продажи товаров: ознакомление покупателей с образцами товаров, имеющихся на складах, а также с новыми товарами, оформление соответствующей документации на продажу и оперативный учет товаров. В зале размещаются рабочие места товароведов-реализаторов и фактуристов, которые…
Курсовая
Организация оптовой торговли
Оптовики-консигнанты обслуживают бакалейно-гастрономические магазины и розничных торговцев лекарствами, предлагая в основном товары непищевого ассортимента. Владельцы этих розничных предприятий не хотят заказывать и поддерживать экспозиции сотен непищевых продуктов. Оптовик-консигнант высылает в магазин автофургон, его представитель оборудует в торговом зале выкладки игрушек, книг в бумажной…
Курсовая
Организация оптовой торговли в СООО «Центральная дистрибьюторская компания»
Если ассортимент, количество и качество товаров не удовлетворяют потребительский спрос, это означает неудовлетворительное положение в состоянии наличных запасов. Для успешной деятельности оптовика наиболее важным условием является поддержание товарных запасов на таком уровне, который полностью удовлетворял бы потребительский спрос и не заставлял потребителей искать других источников приобретения…
Дипломная
Особенности выставок и ярмарок как средства маркетинга
Сегодня серьезную проблему вызывает тот факт, что многие руководители имеют устаревшие понятия о том, что составляет предмет выставки. Для многих выставка по-прежнему подразумевает пустую трату денег, бессонных ночей и бесцельно потраченного времени. Имеющаяся литература и публикации в области выставочного дела дают основания утверждать, что по рассматриваемой проблеме ощущается недостаток…
Курсовая
Особенности выхода российских компаний на рынок IPO
При IPO, как это следует из российского законодательства, акции могут размещаться только через открытую подписку, под которой Стандарты эмиссии ценных бумаг и регистрации проспектов ценных бумаг (п. 6.2.1), утвержденные приказом ФСФР России от 25 января 2007 г. № 07−4/пз-н, понимают «адресованное неопределенному кругу лиц приглашение делать предложение (оферты) о приобретении размещаемых ценных…
Курсовая
Особенности выставочной деятельности компании-экспонента
Необходимо отметить, что понятие «общение на выставке» гораздо шире прямых непосредственных контактов сотрудников стенда и посетителей выставки. Американскими специалистами разработан список, состоящий из 100 возможных целей участия в выставке, разделенный на две группы: группа продаж (относится непосредственно к продвижению продукции) и группа связей (отношения, устанавливаемые во время работы…
Дипломная
Организация отдела маркетинга на предприятии
ЗАО «Майбел» на сегодняшний день является одним из немногих отечественных производителей, которые производят свежеотжатый сок (не из концентрата) в упаковке «Тетра Пак». Эта шведская фирма, оборудование и упаковку которой использует «Майбел», освоила уникальную технологию разлива соков таким образом, что качество и естественный вкус продукта сохраняются долгое время, а необходимость использования…
Дипломная
Организация отдела рекламы на предприятии
Развитие товарно-денежных отношений в России привело к формированию насыщенного товарами рынка — «рынка покупателя», когда предложение превышает спрос по большинству товарных групп, причем как по продукции производственного назначения, так и по товарам широкого потребления. Развиваются конкуренция и состязательность рыночного процесса. Это создает условия для активного использования…
Курсовая
Организация паблик рилейшнз
Однако даже угроза подвергнуться осуждению со стороны коллег по профессии является достаточно сильным стимулом для того, чтобы придерживаться правил, изложенных в Кодексе. Устав PRSA запрещает делать предметом общественного достояния акции, предпринятые против своих членов, и потому подобные действия не освещаются в выпусках новостей. И все же обычно они получают огласку посредством объявлений…
Контрольная
Особенности гостиничного маркетинга для малых предприятий
В связи с неравномерностью спроса на гостиничные услуги, в гостиничном хозяйстве должны быть предусмотрены резервы основных, оборотных и др. средств. Кроме того, особенностью является также и то, что гостиничные услуги не нуждаются в посредниках при реализации и в создании или в помощи специальных сбытовых структур. Важной особенностью производства гостиничных услуг является отсутствие…
Реферат
Особенности графического дизайна. Французская афиша конца XIX – начала XX вв
В XVII в. иллюстрированную афишу начинают повсеместно использовать на ярмарках и в ярмарочных спектаклях. Одна из самых ранних афиш относится к 1593 году и содержит рекламную информацию о продаже пожарной помпы. Другой, более поздний пример, — афиша «Ярмарка развлечений» — издана в 1625 году в Женеве. По содержанию афиши представляют собой сообщения о ярмарочных представлениях. Чем шире афиша…
Курсовая
Организация питания и обслуживания потребителей в торговых объектах общественного питания
После расстановки мебели бригадир официантов под расписку получает в сервизной и бельевой необходимую для сервировки посуду, приборы и столовое белье в соответствии с количеством столов. Тарелки переносят, покрывая их ручником, из сервизной в зал и ставят на серванты и подсобные столы стопками от 10 до 12 штук, а фужеры, бокалы и рюмки — на подносах, застеленных салфеткой. Иногда для доставки…
Курсовая
Организация питания в ресторане при гостинице
Бары есть во всем мире. Это специализированные предприятия быстрого обслуживания, предназначенные для реализации смешанных напитков в широком ассортименте. В баре могут реализовываться кондитерские изделия, а иногда даже закуски и горячие блюда. Главное назначение бара — дать гостям возможность отдохнуть в уютной обстановке, послушать музыку или посмотреть футбольный матч. Бары бывают расположены…
Курсовая
Организация планирования и система управления инновационной деятельностью предприятия
Инновационный процесс не заканчивается разработкой и внедрением инновации — первым появлением на рынке нового продукта, услуги или доведением до проектной мощности новой технологии. Этот процесс не прерывается и после внедрения, ибо по мере распространения новшество совершенствуется, делается более эффективным, приобретает новые потребительские свойства, что открывает для него новые области…
Реферат
Организация подбора кадров
Как известно, в сфере ресторанно-гостиничного бизнеса давно существует практика отправки сотрудников на стажировки. Это можно назвать своеобразным вариантов курсов повышения квалификации. Во время пребывания на таком мероприятии работник изучает историю, культуру и, конечно, кухню различных стран, смотрит на то, как готовят профессионалы, заводит новые интересные деловые знакомства и под…
Отчёт
Особенности дефектов товара
Термин «дефект» не является синонимом термина «неисправность». Находясь в неисправном состоянии, изделие может иметь один или несколько дефектов. Как правило, термин «дефект» применяется при установлении факта выхода товара из строя, нарушения его нормальной эксплуатации в результате нарушения технологии его изготовления, конструкторской ошибки, т. е. при отсутствии вины покупателя…
Курсовая